家常鸡火锅的做法大全

红烧鸡火锅怎么做好吃家常做法

红烧鸡块也是大家平时爱吃的家常菜肴，当然不能光有鸡，里面会加一些素菜，荤素搭配有营养，素菜也会很鲜美，鸡肉也不会油腻。今天给大家推荐的这道红烧鸡块可是我家周榜之首，差不多每周一次必吃，米饭配足，光盘也是必须的，大家可以试试哦！

主料：鸡腿3个、香菇30克、榛蘑30克、土豆200克

辅料：浓汤宝、葱、姜、八角、辣椒、老抽、冰糖、盐

家常红烧鸡块的做法：

1、准备材料，香菇，鸡腿，榛蘑，土豆

2、葱切段姜切片准备好调料。隐吵

3、香菇提前泡发，【香菇水不要倒掉】

4、榛蘑泡发后清洗干净。

5、鸡腿剁成块。

6、把鸡块焯水后沥干水分。

7、另起锅，注入油爆香八角辣椒和葱姜。

8、下入沥干水分的鸡块。

9、翻炒至微黄，烹入料酒，加入生抽和冰糖。

10、翻炒均匀后加入泡发的香菇和榛蘑

11、倒入泡发香菇的水。

12、加上一粒干辣椒，大火烧开转小火焖制30分钟。

13、在焖制鸡李悔肉的时候将土豆去皮切成滚刀块。

14、把土豆块加入鸡肉中，再加入一点盐。

15、哪携正土豆熟透就开小火，稍微收汤即可。

成品图：

家常红烧鸡块的制作技巧：

1、浓汤宝里面有加盐，加盐的时候可以根据自己口味适量放。没有浓汤宝也可不添加。

2、蘑菇要提前泡发半小时洗干净，再继续泡发半个小时，这时候泡发香菇的水可以留起来，加入菜中更加香浓。榛蘑里面沙子比较多，可以加面粉和少量的盐一起泡洗半个小时。

3、土豆不可过早放锅中焖制，容易烂掉，需要焖制鸡肉的后半程加入焖熟就可以。

火锅炖鸡的做法大全家常

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主要材料：绿豆芽适当、平菇适、鸡翅适当、花椒适当、八角适当、良姜适当、豆瓣酱适当

1.黑椒鸡块清洗去鲜血，用筷子夹出去，免除残余的白沫子。

2.准备好调味品核做

3.蒜头断开，平菇随自身情意切就行

4.锅烧干，倒适当油，放进干尖椒、生姜片和蒜头沸腾，依据食物放进郫县豆瓣酱炒成辣椒油，放小量白砂糖，放平菇

5.香菇炒软放烫好的黑椒鸡块急火煸炒。

6.黑椒鸡块着色后倒进或多一点沸水，添加干尖椒、良姜、八角、生姜片、大蒜瓣、枸杞子五粒

7.大锅盖上，大火烧开，低火炖30分钟

8.绿豆芽清洗汤底锅刮平，倒进炖好的黑椒鸡块，火灾烧开

9.切完的蒜泥，放醋，芝麻油，色拉油调料

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10.煮的时间越长越进味

作法二

用材

主要材料：三黄鸡1只、苦菊100克、生抽酱油100克、虾丸100克、木耳100克

辅材：成都郫县辣椒酱1勺、麻椒十几粒、葱2段、姜3片、青柠檬4片、米酒1勺、生抽酱油1勺、白砂糖1勺、食用盐3克、辣椒干15个、食用油20ml、水适当

1.准备好食物;把常用的辅材食物解决干净

2.准备好成都郫县辣椒酱、辣椒干、麻椒，葱切条，生姜切成片

3.把三黄鸡去膛清洗，斩成坨，放入沸水中绰水后控干水份

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4.另出锅引入食用油，放入麻椒和成都郫县辣椒酱、辣椒干文火炒成辣椒油，再添加葱和姜炒香

5.放入绰水的黑椒鸡块煸炒，炒至肉粒3到4完善，伏斗烹入米酒，添加干柠檬片、生抽酱油、白砂糖、食用盐和冷水，大火烧开

6.将锅中的常用食物倒进火锅中，加温，待肉熟后，就可以添加自身喜爱缺氏磨的食物即涮既食

红烧鸡火锅家常做法

食材

鸡肉 300克

木耳少许

尖椒、干红辣椒、洋葱少许

姜、八角、花椒少稿洞拿许

盐、十三香、耗油、酱油 1勺

方法/步骤

1、鸡肉颤晌清洗干净，切块起锅烧水，放入鸡块焯水捞出清洗干净备用。

2、起锅烧油放姜、花椒、八角放入鸡肉翻炒均匀放蚝油、酱油翻炒键搭均匀。

3、放水、盐、十三香、木耳大火烧开。

4、放准备好的尖椒、洋葱、干红辣椒翻炒均匀。

5、大火翻炒收汁出锅即可。