红烧鸡爪的家常做法

红烧鸡手家常做法

红烧鸡爪

“鸡租册爪的营养价值很高，

同时又富含胶原蛋白~

可以说是女生的挚爱了！

这道红烧鸡爪，去脂降压，美容护肤，

你忍得住不吃嘛？”

用料

主弊猜宏料

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鸡爪10个

辅料

冰糖

10个

酱油

2勺

蚝油

2勺

料酒

3勺

姜

1块

香叶

2个

大料

1个

桂皮

1小个

红烧鸡爪的做法

1.

鸡爪洗净，剪掉指甲后，焯水~大约煮5分钟左右，取出放入凉水中~

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2.

锅中放入食用油，直接放入冰糖翻炒~随着升温，冰糖会出现啪啪的声音

3.

用铲子敲碎冰糖，避免糊锅，需要一直翻炒锅内的油和糖，直至全部融化

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4.

放入鸡爪翻炒。均匀的裹上糖色，尽量快速一点，避免糖糊锅

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5.

放入香叶，桂皮，八角，姜片翻炒一下，香料加热一下味道更好

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6.

放入料酒，蚝油，酱油等液体调料，迅速的翻炒几下。保证均匀上色~

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7.

在锅中倒入清水，大约没过鸡爪的三分之二左右，大火烧开炖煮

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8.

汤汁收干之前，用铲子不停地翻动~避免糊锅的同时还可以保证着色均匀~更入味

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红烧鸡爪成品图

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烹饪技巧

鸡爪指甲根据个人喜好决定是否剪掉，劲小的女孩子也可以不剪哦

红烧鸡爪怎么做

做法如下：

食材：鸡爪、冰糖、料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、姜、蒜、香菜、香叶、桂皮、花椒。

1、准备好食材，鸡爪清洗干净放入密实袋，加入并老2勺料酒、4片姜片腌渍少许去腥。准备一锅清水，煮沸。

2、水沸后下鸡爪，再次沸腾后关火，流水冲洗绝敬升干净后沥干水分。

3、起锅热油，下蒜末、姜片、花椒炸香。倒入鸡爪，简单炒匀。倒入生抽，轻轻炒匀，倒入纯净水，刚刚没过鸡爪即可。

4、加入一勺豆瓣酱、一勺豆瓣酱、2勺蚝油。接着加入香叶、桂皮、香菜末、稿埋冰糖，大火煮沸。转中小火，炖煮30分钟左右。打开盖子，大火收汁。

5、装盘，撒点白芝麻就可以上桌了。

鸡爪的做法,红烧鸡爪怎么做好吃,红烧鸡爪的家常做法

红烧鸡爪（Braised chicken）属于东西交汇、南北通吃的大众菜肴。四大菜系、八大菜系中，处处可以寻觅到它的踪迹。它的材料主要陆拆有鸡爪等，口味可烧成香辣。

材料

鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，亮悉李盐，糖，油。

做法

1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）

4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上敬迟色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。

6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅。

贴士

最后收汁的时候可以不要收太干，留少量浓汁，这样味道更美！