红烧小黄鱼的家常做法

红烧小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃

红烧小黄鱼的做法

用料

黄花鱼 2条

红辣椒 5个

大料 1块

冰糖 5块

香叶 2片

大葱大蒜若干

红烧黄花鱼（史上最简单做法）的做法

刮鳞！

为了事后好收拾，且不至于鱼鳞蹦的哪都是，可以在水槽里放个塑料袋，在袋里刮。然后开膛破肚，把脏东西扔掉

腌制！

先用厨房纸把鱼身擦干净，别滴水即可！再用一点盐把正反面抹匀，千万别太多！此步骤其实可有可无，但是用盐量一定不要太多！

备料！

腌制同时，可备料，多葱多蒜多姜，香叶两三片，红辣椒四五个，大料一个！生抽、老抽、冰糖、香醋！

煎鱼！

比正亏枝常炒菜要多的油，小火（切忌，火大亦糊），先下姜，拿姜擦锅底，防止粘锅。煎鱼时，不要急于翻面，煎到什么程度看个人喜好，我个人比较喜欢嫩一谨唤些，所以煎熟就进行下一步了。

下料！

煎好后，先放大葱大蒜，炸出香味后，放红辣椒，继续炸。然后放生抽老抽若干，别一下放太祥空凯多，因为之前腌过，已经有盐了！

加水或者啤酒都可，不用超过鱼身，此时再加冰糖，香叶，大料香醋！

中小火煮，看汤汁余量差不多，尝咸淡，即可出锅！

小黄鱼的做法家常做法红烧

红烧小黄鱼的家常做法如下：

材料准备：手掌长小黄鱼5条，姜，葱，蒜各10克，花椒约10粒，生抽2汤匙，醋1/2汤匙，盐少许，香菜少许，料酒两瓶盖。

1、买的巴掌长的小黄鱼，小黄鱼化冻收拾干净，一定要把黑膜去掉。

2、洗干净后放花椒碎，葱末，生姜，一点点盐腌一下，要是着急吃，腌十五分钟。

3、煎鱼。这一点很重要，锅热了，再倒油，等油热了，两面煎。如果锅没热就倒油，容易粘锅！鱼放进去后不要着急，等个五六分钟，再去夹，要不容易扯掉鱼皮。

4、煎到两面金黄，盛出来。

5、准备好葱段，花椒，大蒜，生姜，干辣皮。

6、锅内留油，放西红柿丁炒出沙，这一步可以放西红柿，也可以不放。

7、西红柿炒化后放煎好的鱼，加清水淹没过鱼。

8、大锅烧开后，倒入葱，姜扰铅，蒜，花椒，醋三勺，生抽一点。转小火慢慢炖。炖出味道颜巧启色后，再转大火收孝李如汁。

9、出锅，撒香菜叶。

冷冻小黄鱼的家常红烧做法

冷冻小黄鱼的家常红烧做法如下轿中仿：

用料

冷冻小黄鱼4条、葱4根、生姜3片、大蒜子2个闭纤、盐4克、白糖5克、料酒20克、味极鲜酱油5克、水100毫升、色拉油20毫升

1、准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。

2、热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。

3、放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。

4、加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤培并汁金黄有稠度即可。

5、放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。

6、鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。