谷朊粉做面筋怎么做(谷朊粉和面筋粉)

面筋又称活性面筋粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉 中提取的天然蛋白质，由多种氨基酸组成。小麦面筋是一种优良的面团改良剂，具有粘性、弹性、延展性、成膜性和吸脂性。广泛用于面包、面条、方便面的生产，也可用作肉制品中的保水剂。 谷朊粉是什么东西 小麦面筋的蛋白质含量高达75%-85%，...

09月25日[百科常识]浏览：102谷朊粉是什么东西