清蒸鱼用哪种鱼蒸好吃(清蒸鱼用什么火蒸)
1.清蒸鱼可以用普通的煎锅蒸，但是蒸的时候最好在上面放一个蒸架，避免直接接触锅。用高压锅也可以，但是不能加太多水。用蒸锅蒸几分钟后就熟了。
2.蒸鱼是鱼的特色做法。步骤比较简单，蒸的时间也短，所以受到大多数家庭的喜爱。不过蒸鱼用的锅也是有讲究的，这样蒸出来的鱼会更鲜美。
3.一般来说，用普通的煎锅就好，但是最好在上面垫一个蒸架，这样就不会直接碰到锅了。所以基本上，水烧开后，蒸一刻钟左右，鱼就熟了，口感软嫩。
4.另外，也可以用高压锅。蒸的时候不要加太多的水，然后用蒸锅蒸，这样水开了以后，几分钟就可以上桌了。用这种方法蒸的鱼同样美味。