鲳鱼怎么做鲳鱼(茄汁鲳鳊鱼的做法)
1.三块鲳鱼(南方叫扁鱼)配料：葱、姜、蒜各少许，干淀粉2勺，料酒1勺，香醋1/2勺，白糖1/2勺，盐1勺，色拉油3勺，辣椒酱3勺，番茄酱2勺。
2.将鲳鱼洗净，放上花刀。
3.把油放进锅里，加热。将干淀粉拍在鲳鱼两面，放入锅中炸至金黄色，即可出锅。
4.锅内留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入番茄酱、辣椒酱炒出红油。
5.加入平鱼料酒、甜醋、白糖、白胡椒粉和盐熬汤，开后慢炖，待汤汁即将变稠时，捞出鱼肉放入盘中。
6.将锅里的汤烧至浓稠油状，浇在鱼上。
1.三块鲳鱼(南方叫扁鱼)配料：葱、姜、蒜各少许，干淀粉2勺，料酒1勺，香醋1/2勺，白糖1/2勺，盐1勺，色拉油3勺，辣椒酱3勺，番茄酱2勺。
2.将鲳鱼洗净，放上花刀。
3.把油放进锅里，加热。将干淀粉拍在鲳鱼两面，放入锅中炸至金黄色，即可出锅。
4.锅内留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入番茄酱、辣椒酱炒出红油。
5.加入平鱼料酒、甜醋、白糖、白胡椒粉和盐熬汤，开后慢炖，待汤汁即将变稠时，捞出鱼肉放入盘中。
6.将锅里的汤烧至浓稠油状，浇在鱼上。