口水汁正宗做法(看见美味流口水)
1.将买来的钢针鱼洗净宰杀，去除内脏，或者不习惯的话去掉头部，然后用清水洗净，沥干表面的水。在煎锅里加热后，将钢针鱼放入锅中煎。看到身体微微卷曲后，翻过来再煎。然后把炸好的钢针鱼推到锅的另一边，再把准备好的葱、姜、蒜、干辣椒全部放进锅里炸出来。
2.取一勺郫县豆瓣酱，在锅里快速翻炒，炒出红油，然后把钢针鱼推到中间，加入适量的水，放一勺料酒进去，直到鱼过了，再加热两分钟。然后将准备好的红烧酱搅拌均匀后，继续用中火煮沸。煮七八分钟后，用水淀粉勾芡，加适量糖和白糖。