湿炒牛河和干炒牛河有什么区别(湿炒牛河和干炒的区别)
1.干炒就是桌上的粉没有汁。湿炸就是粉汁多，吃起来滑滑的。
2.干炒牛河粉的主要材料河粉，又称沙河粉，源于广州沙河。通常烹饪方法是放汤或者炒菜。爆炒分为有酱湿炒和无酱干炒。牛肉干河的炒法是将嫩牛肉炒至半熟。然后放油，炒芽菜和洋葱，放入米粉翻炒，放入酱油和熟油，最后放入牛肉翻炒。炒牛河讲究“沸气”，一定要炒得快。炒好，但不要手势太快，不然粉会碎。油量也一定要控制准确，不然油就难吃了。
1.干炒就是桌上的粉没有汁。湿炸就是粉汁多，吃起来滑滑的。
2.干炒牛河粉的主要材料河粉，又称沙河粉，源于广州沙河。通常烹饪方法是放汤或者炒菜。爆炒分为有酱湿炒和无酱干炒。牛肉干河的炒法是将嫩牛肉炒至半熟。然后放油，炒芽菜和洋葱，放入米粉翻炒，放入酱油和熟油，最后放入牛肉翻炒。炒牛河讲究“沸气”，一定要炒得快。炒好，但不要手势太快，不然粉会碎。油量也一定要控制准确，不然油就难吃了。