涪陵榨菜和吴江榨菜是同一科吗(涪陵榨菜和吴江榨菜的区别)

是的。涪陵榨菜是区域品牌，涪陵出产的榨菜都是涪陵榨菜。吴江榨菜是涪陵榨菜中的代表品牌，属于涪陵榨菜。涪陵榨菜是重庆涪陵的特产，与法国酸黄瓜、德国糖醋橄榄并称世界三大著名泡菜。

涪陵榨菜

涪陵榨菜是以涪陵特有的绿色菜头为原料，采用独特的加工工艺制成的。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

涪陵榨菜近圆形、扁圆形或锤形，皮青绿，肉白而丰满，质地嫩脆，富含人体必需的各种营养物质。

涪陵地区的青菜头，9月播种，10月移栽。它们生长在4-5摄氏度和多雾的环境中，组织结构紧密，口感嫩脆，深受市场欢迎。