鸡蛋蒸生姜有什么功效与作用(鸡蛋蒸生姜有什么功效与作用禁忌)
鸡蛋蒸生姜有什么功效与作用禁忌
鸡蛋生姜可能不能治疗咳嗽，反而有可能会加重患者咳嗽的表现。一般咳嗽的情况多考虑是属于肺火大的表现，患者可以多喝一些冰糖雪梨水，具有止咳化痰的功效。另外需要查明咳嗽的病因后进行对因对症治疗，如果是感染性咳嗽，需要配合广谱抗生素进行治疗。过敏性咳嗽需要使用抗过敏药物进行治疗。
生姜蒸鸡蛋哪些人不适合
当归生姜红枣红糖鸡蛋的话只要是经期的人群不吃，其他都是可以吃的，对于身体的调理有着不错的效果，尤其是产后身体非常虚弱，但是需要注意的是，吃了的话会比较容易导致上火，所以尽量的不要多吃，而且一定要多喝水，促进肠胃蠕动，有助于消化。
鸡蛋蒸生姜有什么功效与作用禁忌症
四味药物是可以加在一起煮服的，这样的组合对于妇科的病症有调理的作用，特别是对于月经不调的病症有比较好的治疗效果，并且鸡蛋加红糖，还有补益气血的作用，对于月经不调伴气血两亏的人服用，可以用补益性的作用，即调理月经，还补气血。
老姜蒸鸡蛋是什么作用
黄酒的营养价值是最高的，黄酒不仅含有大量的蛋白质、氨基酸、碳水化合物及维生素，还含有多种的有机酸、酯类物质及矿质元素。而黄酒煮蛋一般是用来进补，特别是客家人妇女坐月常常会用黄酒煮鸡补身哦。黄酒煮鸡蛋做法并不难，做法步骤如下：黄酒倒入碗中，将红糖加入搅拌均匀；加入适量清水；直接打入鸡蛋，撇去上面的泡沫；盖上保鲜膜，放入蒸锅，水开后再蒸5分钟左右，关火焖上两分钟出锅即可
姜汁蒸鸡蛋的功效
生姜
一斤
鸡蛋
1-2个
里脊肉
适量
红糖
若干
黄酒
适量
核桃
若干
方法/步骤1分步阅读
1
/3
生姜去皮
把生姜的皮刮掉，洗净。北方没有南方的小连姜，只有大姜 。
2
/3
生姜榨汁
把去皮的生姜榨出汁来，并把姜渣滤出来。
3
/3
熬姜汁
把滤出来的姜汁放到锅里煮开，略去浮沫，开锅煮一会。再把熬好的姜汁倒到干净的容器里，记得不要姜板，就是剩在锅底的那一层白色的姜底叫姜板。然后可以在姜汁里可以加入些红糖，或是不加。一次整出来的姜汁并不能吃完就等晾凉后放到冰厢里备用。
方法/步骤2
1
/3
准备调姜汁的食材
制作完姜的原汁后，就可以开始准备做姜汁了。鸡蛋是必须的。准备一个碗，把鸡蛋打散。
2
/3
切好里脊肉，切细点。
3
/3
加入原姜汁。
在蛋液里依次加入原姜汁，喜欢吃的可以多加点。一般一小勺就够了。以黄酒为主，加入肉丁，核桃仁，还有红糖。一般小碗一个鸡蛋就可以了。怕辣的可以多加点红糖。
方法/步骤3
1
/2
蒸蛋羹
然后准备一口蒸锅，隔水蒸姜汁炖蛋。姜汁蒸熟的时候上面会鼓起来。现在偷懒用电饭煲蒸开锅五分钟左右就好。在锅里焖一会再开盖。
2
/2
按临海的习俗，姜汁炖蛋就统称为姜汁。
生姜蒸蛋的作用
姜汁蒸水蛋
俗话说，早上吃姜，赛人参！
这道姜汁鸡蛋羹作为早餐更是老少皆宜的一道美食。
姜的好处太多了，男人补肾，女人补气，儿童开胃，老人暖身！
姜汁结合鸡蛋羹的做法，在不是螃蟹盛产的季节里，可以过过嘴瘾，一饱蟹膏风味的口福！
食谱用量是1人1个鸡蛋的量。
如果家里有多口人，可以按照配方用量翻倍进行料理！
配方中的鱼子酱，增添了蛋羹的海鲜味，可以按照自己的口味加减。
用料
鸡蛋 1个
姜汁 2.5ml
盐 0.6 ml
温水 蛋液的1.5倍
鱼子酱 适量
姜汁蒸水蛋的做法步骤
步骤 1
鸡蛋，姜，盐，温水，鱼子酱备用。
步骤 2
鸡蛋打在一个有刻度的量杯里备用。
步骤 3
把生姜擦出姜汁。（也可用料理机打出姜汁，然后去除姜末）
步骤 4
倒入蛋液中相当于2.5ml（1/2小勺）的姜汁。并将鸡蛋打散。
步骤 5
加入0.6ml的盐（1/4小勺的一半量）。
步骤 6
加入相当于蛋液（全蛋液+姜汁+盐）总量的1.5倍的温水，轻轻搅匀，让食盐在蛋液中均匀溶化。
步骤 7
把蛋液过筛两次，去除蛋液中的气泡以及蛋白和蛋黄不均匀的部分。
步骤 8
把过筛后蛋液倒入要蒸蛋的碗里。
步骤 9
蒸锅水烧开后，放入蛋盅加盖子。防止蒸汽水进入蒸蛋的碗里。（如果家里没有蛋盅，可以在蒸蛋碗口裹上锡纸，并且用牙签扎两个小洞，为了让蒸蛋既透气又隔水蒸气。）
步骤 10
一定要用小火蒸10分钟，出锅后，在蛋羹上放上一点鱼子酱。即可食用。（这里用小火可以让蛋羹蒸出细滑Q弹的质地，而且不会出现蜂窝状的气泡哦！）
生姜可以蒸鸡蛋吗
主料 主料 鸡蛋 鸡蛋 3.0个 肉末 肉末 1.0碗 辅料 辅料 蒜5.0颗姜2.0块盐适量酱油适量鸡精适量淀粉适量 做法 鸡蛋蒸肉沫的做法 1准备好食材，肉末，姜和蒜鸡蛋蒸肉沫的做法步骤1 2蒜米，姜切碎，肉沫是在档口绞好的，所以回来省事了 鸡蛋蒸肉沫的做法步骤2 3将蒜米，姜放到肉沫的碗内，加入盐酱油，淀粉，鸡精鸡蛋蒸肉沫的做法步骤3 4然后将加了调料的肉末搅拌均匀鸡蛋蒸肉沫的做法步骤4 5把鸡蛋（鸡蛋的量安个人喜好，喜欢鸡蛋的可以多放几个）打开放到调匀的肉沫上面鸡蛋蒸肉沫的做法步骤5 6直接放到电饭锅内和饭一起蒸了，很快手也营养的一道美食，就是这么简单。
姜蒸鸡蛋的功效
用微波炉蒸鸡蛋羹，只要掌握以下的几个小窍门，做出来平滑如镜，且拥有布丁般丝滑的口感！
先了解鸡蛋羹常见的误区
1、微波炉做鸡蛋羹可行么，不会爆炸吗？答：米其林大厨也喜欢用微波炉来做，至于鸡蛋羹爆炸，实属操作不当才会。
2、从冰箱里拿来出的鸡蛋，二话不说直接开做。其实是不对的，应该磕入碗中静置十来分钟，或者提前把鸡蛋从冰箱拿出来，不然成品的鸡蛋羹内部粗糙！道理很简单，温度的问题，冷鸡蛋液不易搅散，残留细微蛋块、筋膜，必然蒸好后不够细腻。
3、鸡蛋羹不能提前放盐调味？
答：都可以的！而且在搅拌鸡蛋液时加少许的盐，相反能起到更好的作用，因为盐含有的电解质，能使鸡蛋羹增速凝固，如此一来，内外受热一致，口感更均衡！不会出现表层熟了，中间还夹着生蛋液的现象。
4、用冷水混合蛋液。此方法不可取，蒸好的鸡蛋羹有蜂窝网，跟海绵宝宝似的。
接着，说下整个制作过程。
鸡蛋羹做法之微波炉版
①、打蛋。鸡蛋两个磕入碗中，最好是用大点碗，方便操作，避免溢出。然后充分搅拌均匀，当看不到蛋黄、蛋清块时，加入一丁点盐，拌拌匀。
②、用水。首先，不能用冷水，而是要用温水！多温呢？能一口喝下去，不烫嘴的那种，大概在三十几度。其次，水的用量至于与鸡蛋液同等，或者稍微多一点也行。但不能低于1倍，否则蒸好的鸡蛋羹偏硬，也不建议超过1.5倍，不然成品水嫩过头，蛋香味降低了。
③、混合。温水慢慢倒入鸡蛋液里，一边搅拌，当充分融合一体后，用勺子撇去浮沫，避免蒸熟的鸡蛋羹表面布满坑坑洼洼。讲究的人则过滤一遍，效果是极品的光滑，鸡蛋羹里外完全没有蜂眼，晶莹剔透得叹为观止！
④、封膜。封上一成保鲜膜，并用牙签戳几个小孔，为什么呢？避免加热过程鸡蛋羹爆破，溅射出来，不单失败了，还得收拾烂摊子呢！
至于保鲜膜可以放微波炉吗，不是有毒么？不会的，用耐高温的保鲜膜就行了。
⑤、熟化。调中火挡，加热6分钟，或者是低火4分钟，再中火4分钟，两种方案都行，自行抉择吧！建议不能用高火，成品的口感不一致，且加热易爆。
⑥、点睛。撒上青翠小葱花，淋少许香油，再低位轻轻淋上酱油，动作幅度过大，都有可能撞破鸡蛋羹表面，可见嫩滑得吹弹可破。
总结微波炉鸡蛋羹的关键点
（1）鸡蛋液必须充分搅拌均匀。
（2）用温水代替冷水。
（3）温水的用量是鸡蛋液的1.0~1.5倍。
（4）撇弃产生的浮沫，封膜扎小洞。
（5）不能用高火加热，而是用中火或低火，时间在6~8分钟，当然鸡蛋羹份量多的情况下，时间得延长。
注，图片来自网络，如有侵权联系删除。
佘小厨（完）
生姜蒸鸡蛋的功效与作用
生姜、红枣、枸杞、红糖及鸡蛋可以一起食用的，这些食物都性温，都属于温补类的食物。特别适合体寒、贫血、月经不调及痛经的女性，经常适量的食用，不仅可以起到一定的温补和调理作用，还可以补气补血，如果体质比较偏热的人，注意不要吃太多，月经期经量多的最好不要食用，以免延长月经周期。