烧茄子的家常做法东北

怎样做出一道正宗的东北烧茄子

首先你要买一个东北岁斗大茄子，一斤左右

切块，用面粉抓匀，防止出水

蒜是灵魂，不要吝啬

葱，蒜，乎粗磨海鲜酱油，醋，糖，蚝油适量调汁

湿淀粉调出奶油感，能挂在筷子上的感觉

油锅倒油，茄子裹上湿淀粉油炸捞起

把酱汁倒入锅中，起小泡后倒入番茄、青椒、炸茄子，均匀翻炒，起凳高锅

东北烧茄子怎么做

烧茄子：

茄子一个，葱适量，蒜两瓣姜一块鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖

将茄子切成早隐滚刀块（或是手撕也可），葱、姜切成丝，蒜用刀拍一下，锅放火上加入半斤油烧热，茄子陆胡厅挂糊（鸡蛋半个，粉芡三两调成糊）炸成金黄色，捞出茄子，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅，再下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗。烧透就成了。

声明：做嫌本菜谱的原型摘于中华美食网，本人稍有改动，实践后认为相当不错，希望大家喜欢。

茄子的做法有百种，一家一个样。要想做到老少皆宜.久吃不腻，大家不妨参考一下我的做法：准备茄子2个（1斤左右），削成斜块.蒜4-5瓣一切二.（炖茄子必须有蒜.寒温调和.中医的说法）肉3两（多点也可）。大火.锅里放油（够煸肉的就行）煸好肉.放酱油.蒜.煸几下放茄子在肉上边，把茄子拍实一点.倒点热水.够煮6——8分钟的就行.盖上锅盖。待锅里基本看不到水了，掀开盖放上盐.用铲子凡几下.就看到又出了一些汤，待汤有些粘了就可以出锅了。

做法简单.省时间.最多10分钟，做好后菜里看不到油花.不油不腻.清爽可口，入口即化.老少皆宜，是家庭饭桌上常吃的菜肴。

http://club.chinaren.com/bbs/index.jsp?boardid=0&hotmsgid=83173082

http://newspic.cn.yahoo.com/travel/article/gallery_show/p_72094/

做法,东北烧茄子怎么做好吃,东北烧茄子的家常做法

食材明细

茄子400克

猪肥瘦肉100克

青椒1个

精盐适量

味精适量纤帆

料酒适量

生抽适量

甜面酱适量

面粉少许

咸鲜口味

烧工艺

三刻钟耗时

普通难度

东北烧茄子的做法步骤

1

茄子、青椒洗涤干净,去头。

2

猪肥瘦肉。

3

甜面酱、蒜、大料。

4

将茄子放入容器中。

5

加毁游雹干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。

6

青磨袜椒切小块，猪肉切薄片。

7

坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。

8

表面呈黄色时，用漏勺捞出备用。

9

坐勺留少许油，下入肉片煸炒。

10

再下入青椒。

11

加料酒，出香味时，加少许酱油、甜面酱煸炒。

12

下入炸好的茄子，调味后略翻炒出锅即可。