圆茄子的家常做法

炒圆茄子最简单的做法

茄子是很嫌橘仔平常的食材，这个季节，圆茄子很嫩。相比长茄子，个人认为，圆的还是口感给方面要差一些、不过是节令食材。想到茄子的抗氧化能力。还是要做起来。炒茄子很不错。圆茄子，抗氧化性的主要不在于茄子皮上，不管是长茄子还是圆茄子，茄子皮都是茄子中最有价值的那一部分，可惜很多时候，为了追求口感，茄子皮都被弄掉。其实还有一个特点，就是很容易吸油，所以做茄子的时候一定要保持油的质量，否则素菜有很大，吃起来就不是很健康。

食材

圆茄子 2个

蒜半头

油 1勺

盐 3g

花椒面 1g

酱油 1勺

味精 1g

方法/步骤

圆茄子去掉蒂洗净，一定不要去皮，不要去皮，会保留食物，最原始的营养物质。

茄子切小块，蒜拍碎，炒茄子的时候放入蒜末，会提香。

做油锅。不要放太多的油。因为茄子非常吃油，所以只要适量即可，油太多了，当茄子炒熟以后有还会出来。都伍宴被吃进肚子里，那就不太好了。

放入茄子，大芹汪火快炒

要一直炒到茄子变软

放入盐，酱油，花椒面，炒匀

放入蒜末，炒出蒜香味，当蒜香飘满厨房的时候。这个菜基本上就大功告成了。

放味精出锅。

这炒出来量还是很大的。

圆茄子的10种家常做法

主料：圆茄子1个、青椒1个。

辅料：植物油适雹友量、葱花少许、盐适量、生抽少许。

1、圆茄子、青椒洗净。

2、青椒去蒂去籽切成小块。

3、圆茄子切成滚刀块。携肆竖

4、茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀辩大，腌10分钟。

5、用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出。

6、炒锅中倒适量油，放入葱花煸炒出香味。

7、将茄子块倒入锅中翻炒至透明。

8、青椒块倒入锅中同炒，撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀即可。

9、成品图如下。

圆紫皮茄子的家常做法

生活中很多人喜欢吃紫皮长银缓陆茄子，同时也是生活中比较常见的紫色蔬菜。紫皮长茄子吃起来味道很好，并且这种茄子有抗锋顷癌抗衰老的作用，还能降低胆固醇，可以说是蔬菜中的营养能手。烹饪这种茄子的方法有很多种，每个人会做出不一样的味道，今天给大家推荐几种好吃的做法。

第一种做法

1.紫色茄子切条状，番茄切块，肉切成丝。

2.锅放多点油，放茄子炸软，之后捞出沥干油。

3.锅内热油，放姜片、葱花炒香，再放肉丝炒至变色。

4.加入番茄翻炒，倒些生抽，再用盐调味。

5.紫茄子码在碗底，炒好的番茄和肉丝倒在碗的上层，最后拌匀。

第二种做法哪尺

1.准备好食才

2.准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。

3.紫茄子洗净，切长方条

4.锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。

5.锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。

6.放下茄子

7.加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟.

8.加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。

第三种做法

【材料】长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量

【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺

【做法】

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

第四种做法

1，茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟，

2，料酒两匙，

3，八角(大料)两玫，

4，葱三棵，切碎，

5，蒜三瓣，切片，

6，香菜两棵，切碎，

7，豆瓣一匙，酱油一大匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙同放一个碗里，

8，淀粉一大匙加水兑成芡汁。