蒸猪肉的做法大全家常

清蒸猪肉的家常做法大全

相信大家对于清蒸猪肉这道菜肴肯定是不会陌生的吧，清蒸猪肉是我们常见的码野一道家常菜，清蒸猪肉不但外形很好看而且还含有丰富的营养，经常吃清蒸猪肉可以起到补充营养和提高人体免疫力等功效，所以我们有必要学习一下清蒸猪肉的做法，清蒸猪肉的做法简单渣悄，下文我们给大家介绍一下清蒸猪肉的具体做法。



1买回来的头菜，用清水浸泡半小时，削去表皮，并切成细丝。

2五花猪肉，姜，头菜分如模渣别切成细丝。

3猪肉条，加入姜丝及所有腌料A(生抽1大匙料酒1大匙砂糖1/2茶匙玉米淀粉2茶匙油1茶匙腌肉)，腌制10分钟。

4腌制好后，再和头菜混合。

5放入电饭锅蒸笼里，下面煮饭，上面蒸菜。饭好了，菜也好了。

6如果是汽锅蒸，就水烧开后，放上蒸12-15分钟。

注意事项

蒸头菜就是要油多，所以选肉用五花猪肉。如果用瘦肉蒸就要多放点植物油拌在里面。

没有头菜的用榨菜也可以，把榨菜先泡水十五分钟，再冲洗干净，否则会太咸。

我一开始还放了点虾米一起蒸，后来发现味道还不如不加的好，就免了。

甜蒸肉的做法

甜蒸肉的家常做法大全

甜蒸肉(甜烧白)

材料

五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙

做法

1、准备好五花肉(分层三层以上为好)

2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

3、擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色。

4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。

5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。

6、炸至肉皮表面焦黄后，捞出。毕族

7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这答明样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱。

8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。

9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时）

10、加入适量白糖。也可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可。

12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。

13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即第一刀不切断，第二刀再切断。

14、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。

15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。

16、上面放上炒好的糯米，压实。

17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。

18、取出扣于盘中，撒上白糖即清数告成。

小诀窍

1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。

2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。

蒸猪肉做法图解

1、五花肉切成薄片。

2、加入适量油、生抽、盐、五香粉、少许姜片，将五花肉腌制半小时入味。

3、土豆去皮切片，用清水泡掉淀粉。

4、将蒸肉粉均匀沾至肉片表面。

5、土豆片均匀铺在底下，枝枝肉片放在上面。

6、隔水蒸45分钟。

7、尝尝糯米粒都软掉了就可以撒上葱花起锅啦。

1.五花肉切成薄片。

2.加入适量油、生抽、盐、五香粉、少许姜片，将五花肉腌制半小时入桥基味。

3.土豆去皮切片，用清水泡掉淀粉。

4.将蒸肉粉均匀沾至肉片表面。

5.土豆片均匀铺在底下，肉敏搭谨片放在上面。

6.隔水蒸45分钟。

7.尝尝糯米粒都软掉了就可以撒上葱花起锅啦。