清蒸黄花鱼家常做法
清蒸黄花鱼的家常做法简单
清蒸黄花鱼的家常做法如下:
原料:黄花鱼、料酒、姜、葱、生抽、蚝油、白糖、小米椒、花椒粒。
1、将鱼刮去鱼鳞,去内脏及鱼鳃,清洗干净并用厨房纸巾擦干水份,在鱼身上划几刀以便入味。
2、扰源在鱼肚子和鱼鳃位置塞入姜丝及葱丝,盘子底部垫姜丝及葱丝,鱼身上也放上姜丝及葱丝,倒入少许生抽,多一些的料酒浇在鱼身上并涂抹均匀,腌制20分钟。
3、准备小碗中加入生抽、一点蚝油、一点白糖搅拌均匀。
4、将鱼放入锅中,大火开锅后蒸7~10分钟(根据鱼大小决定蒸的时间)扰李橘。
5、虚蒸3分钟后开锅将鱼捡出,放入另外的盘子里,表面缓团的葱姜丝去除,另外放上葱姜丝及小米椒。
6、将调料汁浇在鱼身上,炒锅烧热加入植物油,加入花椒粒爆香。将花椒粒捡出,热油浇在鱼上即可。
清蒸黄花鱼的烹饪技巧1、要想鱼蒸出来不腥,多放点姜丝,料酒也要足够多,这样腌制后就不会腥了。
2、一般大家蒸鱼都用蒸鱼豉油,我蒸鱼做的不多,一般不备,所以都是生抽、蚝油、白糖调汁来蒸,味道也不错。
3、把蒸鱼豉油或调料汁放入锅中和鱼一起蒸一下,这样子效果更好的。
黄花鱼怎么做好吃,清蒸黄花鱼的家常做法
清蒸黄花鱼的家常做法
材料
黄花鱼1条,红葱2棵,生姜60克,料酒、盐适量,小红辣椒1个。
做法
1、黄花鱼收拾祥手干净,两侧打花刀。
2、用适量料酒、盐涂抹均匀。
3、葱姜去皮切丝。
4、将葱姜丝塞入返塌鱼鳃、肚和刀痕谨世嫌内。
5、腌制30分钟。
6、锅内烧开水后,放入鱼蒸10分钟。
7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。
8、小红辣椒切丝,撒在蒸好的鱼上作为点缀。
清蒸黄花鱼的家常做法
清蒸黄花鱼是中国广东地区的一道传统名菜,以其清淡爽凳镇口、鲜美可口而备受喜爱。而在家里,我们也可以轻松地学会这道美味的做法。
材料准备
首先,我们需要准备好以下材料:1条黄花鱼、适量葱姜蒜、料酒、盐、味精、香油、清水。
制作步骤
1.首先,将黄花鱼洗净,去除内脏,然后在鱼身两侧分别切三刀。
2.将葱、姜、蒜切成细末,放在鱼身和鱼肚内,淋上适量料酒,腌制10分钟。
3.然后,在蒸锅底部铺上一层葱姜,将腌制好的黄花鱼摆在蒸盘上,注入适量清水。
4.开火蒸15分钟左右,根据鱼的大小和火力大小来进行具体时间的控制或槐。
5.蒸好后,将盘中的蒸鱼汤倒入碗中,留待加入调味料,将蒸好的黄花鱼取出,撒上少量盐、味精,淋上香油即可。
小窍门
1.挑选新鲜的黄花鱼,鱼的眼睛应该凸出,鱼肉质细嫩,背部肉中间红色,说明黄花鱼新鲜。
2.如果家里没有蒸锅,可以用平底锅代替。将锅中水烧开后,将蒸盘放进去,然后枣团粗用中火蒸煮即可。
食用建议
清蒸黄花鱼味道清淡,肉质细腻,是一道养生美食,适合各个年龄段的人群。在食用时,可搭配以下食材:豆腐、粉丝、蒸蛋等,营养更加丰富。此外,也可以根据自己的口味加入辣椒、酱油等调味品,增添鲜味。