糖醋排骨的家常做法
糖醋排骨的家常做法步骤方法
糖醋握纤排骨是一道非常经典的家常菜,制作方法也很简单。下面是我为你整理的糖醋排骨的家常做法步骤方法,不放一起动手试试吧!
糖醋排骨食材准备
糖醋排骨家常做法步骤
1.原料
2.调料
3.调料
4.将排骨洗净剁成3厘米长段
州高5.将排骨放入锅煮至八成熟
6.捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味。
7.锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出。
8.炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱
9.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁
10.倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可。
糖醋排骨做法小贴士
秘制料汁:1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,这是250克食材的量,按照食材的量来调整味汁的比例就可以了
糖醋排骨的营养价值
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。
猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
糖醋排骨的维生素A52.40微克、胡萝卜素14.50微克、硫胺素3.04毫克、核黄素1.70毫克、尼克酸46.53毫克、维生素C1.90毫克、维生素E78.09毫克、钙214.57毫克、磷1517.85毫克、钠10496.20毫克、镁246.27毫克、铁24.34毫克、锌35.62毫克、硒
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糖醋排骨的做法
成分:
排骨600克、六月鲜特制酱油2勺、花生油少许、味达美正品料酒2勺、六月鲜红烧酱油1勺、味达美香米醋2勺、冰糖30克、葱1根、姜4片、蒜3瓣、胡萝卜少许、盐适量。
练习:
1.先将排骨洗净剁成小块,用冷水浸泡至少半小时,去血沥干备用。(冷水浸泡2小时更好)
2.锅里倒一点植物油,把排骨摊平,中低火煎。
3.炒排逗弯骨的时候,准备好姜片,葱段,蒜粉,胡萝卜片。
4.把排骨翻过来炒一会儿,然后把锅放到一边,换成砂锅。
5.在砂锅中倒入少许花生油,加入花椒、姜片、葱段、蒜粉,轻炒。
6.然后拿起砂锅里的排骨宽嫌。
7.依次加入味达美正品料酒和六月鲜专用酱油,对半拌匀。
8.然后倒入2碗纯净水,可以让排骨全部通过。
9.将洋葱和胡萝卜片放在排骨上,用大火煮至汤汁沸腾。
10.当汤完全沸腾后,盖上锅盖,转小火慢炖半小时。
11.半小时后加入山巧闷六月鲜红烧酱油、味大美香米醋、冰糖和少许盐,转大火炖收汁。
12.最后留一点汤,关火,撒一点葱花,就可以吃了。(汤的量可以根据个人喜好调整)
技巧
1.买排骨的时候,最好让老板帮你剁成小块,免得回家麻烦,伤了你的刀。
2.喜欢很红很鲜艳的颜色可以加红烧酱油,也可以把冰糖炒成糖色再倒入锅中。
糖醋排骨怎么做
怎样做糖醋排骨步骤如下:
小排500克焯水后,煮基衡三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。
用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香灶锋态醋隐源(不是白醋)腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用,炸制金黄,油别放多,可以省油,只要翻身的勤就好了。
锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口就出来了。
临出锅撒葱花芝麻,少许味精。