红烧干豆角的家常做法

干豆角炖红烧肉的做法

原材料

五花肉、干豇豆、八角茴香（八角）、葱、姜、老冰糖、生抽酱油、酱油、盐适?

量。

作法

1、五花肉切割成一小块，干豇豆用温开水侵泡2钟头，泡软后，自来水清洗干净，裁成小段（长度随便），生姜切成片，葱切小断；

2、五花肉放进开水中焯2分钟后捞起来，自来水冲去白沫子，控干水份；

3、锅中倒进少量油文火加温，放进老冰糖持续煸炒至溶化，色调变为深褐色即柠檬黄；

4、倒进焯好的肉，煸炒至肉着色；

5、倒进充足的沸水、生抽酱油、酱油、葱段、生姜片、八角茴香，大火烧开后转文火炖约1钟头；

6、1小时后，将长豆角段乎启放进，炒匀，再次炖约20分钟，正中间煸炒两下，让长豆角进味，假如觉世顷得料汁比较多，就大火收汁，依据口感加适当盐就可以。

7、起锅，有需要再收一下汁就可以。

小提示

用炒菜锅来煎肉很好，肯定能够煎出当然的橙黄色。压力锅气短后15分钟足已，如果是一般锅则酌情考虑延长性时间。

作法二

原材料

干豆角50g；五花肉500g；香莱1根；八角1个；八角茴香一小块；葱蒜少量。?

油1汤勺；酱油1汤勺；生抽酱油3汤勺。

作法

1、干豆角提早一夜发制。发后切条，五花肉切块状搜顷陆，焯水焯一下。

2、锅中滚油，放进五花肉小火煎至淡黄冒油，放进葱蒜爆锅出味，随后放进生抽老抽煸炒一下。

3、倒进一定量沸水，大火烧开后放入八角和八角茴香转中文火炖30分钟，放进长豆角，再次炖20分钟就可以。起锅前加入香莱。

小提示

放水的情况下，尽可能一次性加满，并且后边是加干豆角的，水流量要比平常留得更宽些；最终出锅前火灾收个汁，干豆角和肉粒都是更光亮

干豆角红烧肉家常做法

干豆角烧肉〖主料〗五花肉950克，干豇豆150克。〖辅料〗绵白糖2勺，精盐1勺，八角3个，黄酱衫凳3勺，桂皮1个，花椒干辣椒适量，姜一块，葱适量，生抽适量，老抽适量，料酒1勺。〖做法〗肉镊去毛，洗净后切成方块，干豇豆泡发好，洗净后切成段，生姜切成片，葱蚂猜切段，八角，桂皮，或物旅花椒，干辣椒适量。2.炒锅内倒点油滑一下锅，放入一大勺白糖，炒至白糖融化成焦糖色啤酒色，下入切好的肉块煸炒出油变色，淋入料酒。3.放入八角，桂皮，花椒，干辣椒，生姜片，葱段，煸炒出香味加入2勺黄豆酱少许老抽生抽小火翻炒，下干豇豆，加点盐炒匀加入一瓶啤酒两碗水盖上锅盖继续炖45分钟左右至干豇豆熟透.大火烧开后改小火烧到汤汁收干，起锅装盘即可。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

干豆角红烧肉的做法

1、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；

2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时；

6、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约档袜备20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁，根据口味加适量盐即可。

7、出锅，有需要再收一下汁即可好碰。 1、干行毁豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。主料：五花肉、干豆角、猪里脊肉

辅料：葱、姜、干辣椒、八角、花椒

调料：生抽、老抽、白糖、食盐、料酒 1.将干豆角用清水泡，换4、5遍水至干净后，放冰箱冷藏泡至过夜；

2.五花肉、里脊肉切稍厚的片后放入碗中，加入1大勺花生油拌匀。

3.锅中油热放入花椒、八角、干辣椒丝，煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱、姜炒香。

4.倒入肉片翻炒数下后加入生抽，继续翻炒至肥肉颜色呈半透明状。

5.放入切成段的干豆角，再加入泡豆角的水，及生抽、老抽、白糖、料酒、盐、大火煮开。

6.中火炖煮至汤汁收浓，粘稠粘稠的即可关火。 1.泡了一夜的干豆角水不要倒掉，用来炖煮，风味更浓。

2.炖煮前要一次性加足水，让干豆角吸足红烧肉的绝顶香味。

3.想要颜色油亮，就是最后收汁的时候要时刻观察着，收到浓稠的能挂在肉片上才好。