海蛏子的做法大全家常

蛏子做法大全家常

蛏子，学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。蛏子的家常做法很多，下面为大家简单介绍几种

工具/原料

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蛏子(适量)

盐适量

生姜适量

葱爆蛏子做法

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将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用

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葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断

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炒锅放油碧蠢烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香

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放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）

原汁原味的插蛏做法

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蛏子洗净，一个个竖着放入有深度的碗中，排列整齐

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姜切丝

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将少许盐洒在蛏子上，姜丝撒上，不要放水

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蒸锅里放水烧开后，放入蛏子碗，大火蒸15分钟，关火后焖3～5分钟

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端出来！开吃！肥肥嫩嫩！鲜美～

韭菜炒蛏子的做法

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韭菜洗净切段备用

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蛏子洗净备用

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锅内加水，谁烧开后放入蛏子，煮半分钟左右，蛏子开口即关火，捞出蛏子

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剥出蛏子肉，注意，蛏子肉边上有两条黑线一定要搞掉，据说那个不好吃

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另起锅，加热倒入适量油

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油热后加韭菜，翻炒几下卖迹

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放入剥好的蛏子，炒到自己喜欢的程度，加盐，翻炒均匀

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剩盘，出锅，如果喜欢吃辣，在炒的时候放一点红辣椒就更好了，不仅好看，而且好吃中慧并噢。

注意事项

蛏子的做法非常多，重点在于自己去做，想怎么做就怎么做，只要好吃就好

海蛏子的做法的家常做法

炒海蛏子的家谨搏仿常做法：

1、【蛏子快速吐泥法】蛏子冲洗一遍，加适量清水。

2、用另一个盆扣住，双手端住上下震荡摇晃数十下。

3、打开盆可见刚才的清水已经明显银念浑浊。

4、这是震荡摇晃后吐出的泥沙。刚才的动作重复做几次，直到盆底见不到泥沙为止。

5、处理好的蛏子加姜片，上蒸锅蒸15分钟。

6、鲜活的蛏子蒸熟后全部自动打开，如果遇到没有打开的，请挑出去扔到，没有打开就证明这个蛏子是死的。

7、郫县辣酱1大勺，碗汁中包括：生抽、料酒、米醋、糖，小米椒切碎祥纤，姜末、蒜末、小葱碎准备好。

8、锅中底油下姜末煸香。

9、下入郫县辣酱翻炒。

10、加小米椒碎，再加少量水。

11、加入碗汁，加入少量水淀粉，使汤汁稍微浓稠些。

12、下入蛏子翻炒，出锅前下入小葱碎和蒜末翻炒均匀，出锅。

蛏子王的做法大全子

今天再跟大家分享酱爆蛏肉的做法，味道鲜、香、辣，蛏肉一点都不老，特别的好吃。

用料：

蛏王，青线椒，小米椒，大葱，料酒，生抽，盐，葱姜蒜粉，糖，醋，香油，蚝油，水，淀粉，油。

做法：

洗净青线椒和小米椒后，切成小段儿，大葱切片状。

将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老。

待蛏王都张嘴后，捞出，稍微晾凉以后，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜。

取一小碗，加一点生抽、蚝油、糖、醋、香油、葱姜蒜粉，再加一点水和纤伏淀粉，芦弯搅拌均匀备用。

锅内倒油，下葱片爆香。

倒入切好的毁哗携青红椒段，翻炒至青红椒断生，倒入蛏肉一起翻炒。

将调好的汁倒入锅内，炒至变得浓稠，即可出锅。

这道酱爆蛏王肉就做好了，辣辣的，开胃又下饭。

蛏王又名竹蛏，肉味鲜美，具有较高的营养价值，一斤竹蛏大约25元左右。