各种卤子的家常做法

正宗饸烙面卤子的做法

食材：土豆，西红柿，带皮猪肉，茼蒿，金针菇，黄花菜，香葱，香菜，大困败蒜，红椒，白面

油，盐，酱油，老抽，水，红辣椒油，花椒面

正宗饴路面卤子的做法

1.土豆去皮，茼蒿，香葱，香葱告尺码，红椒洗净

2.西红柿洗净，金针菇去根洗净，黄花菜提早泡发洗净

3.土豆，西红柿切块，黄花菜切末，香葱香菜切碎，蒜袜哪切片，带皮猪后座切丝

4.金针菇撕开，红椒切丁，茼蒿切丁

5.锅烧热后放入适量冷榨花生油，放入肉丝，蒜片，葱段花椒面煸香，再放入酱油和老抽翻炒

6.放入土豆西红柿黄花菜翻炒均匀

7.放入适量水，大火烧开后加盐，小火炖煮

8.待土豆熟后，放入金针菇和茼蒿再煮2分钟即可，卤子就做好了

9.白面加入少许盐和面碱，放入适量水

10.揉成柔软的面团（9-10其实在准备卤子食材之前最好活好，多让面醒好）

11.醒发好后将面团揉至光滑，反复醒揉三次

12.取一小长条面，放入饸饹床中

13.利用杠杆原理挤压出面条，面条下入开水锅中

14.煮熟后浇上卤子，撒上香葱香菜红椒丁，浇上红辣椒油

卤子的做法

打卤面卤子的做法及配料：

主料：西红柿3个、鸡蛋3个。

辅料：大青椒1个、盐2小勺、葱花适量、水淀粉半姿碰弊碗。

步骤：

1、鸡蛋打散备用。我用了三个鸡蛋，这个可以随自己的喜好增减。

2、西红柿随意切碎，小一点的块。

3、葱花备好。

4、大青椒去核，先切丝再切迹族小段。

5、热锅热油，倒入鸡蛋液炒散。

6、放入西红吵野柿块，把西红柿炒出汤汁的样子。

7、倒入青椒，这时候放盐。

8、调半碗稀一点的水淀粉倒入锅中，同时放入葱花。

9、炒匀即可。卤子就做好了。

卤子的家常做法

食材明细

主料

猪肉适量

葱适量

胡椒粉适量

盐适量

咸鲜口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

卤子的做法步骤

请点击输入图片描述

1

猪凯返拍肉却成丁，葱，却碎。

请点击输入图片描述

2

锅盯羡加热少量油，把肉丁炒没水份，下葱花。继续炒。

请点击输入图片描述

3

放入适量的鲜酱油，在放香其辣酱适量。出锅前用水淀粉勾芡。

请点击输入图片描述

4

成品拌面条绝配。世敏当蘸酱菜，多种吃法很好吃的。可拌米饭。

请点击输入图片描述

5

成品

小窍门

必须把肉的水份炒没，要不不好吃。