油炸蘑菇的家常做法

炸蘑菇的家常做法

如下：

主料：蘑菇200g、面糊适量。

辅料：油适量、鸡蛋1个、花椒粉适量、卜激盐适量、鸡精适量、五香粉适量。

1、蘑菇洗净撕成小块。

2、面粉+胡椒粉+盐+鸡精+五香粉。

3、加适量水搅成面糊。

4、把蘑菇放面糊盆中，蘸满面糊。返弊肆

5、锅里放油，油漏轿热后放后蘸了面糊的蘑菇。

6、炸熟即可出锅，蘸着椒盐吃。

炸蘑菇的家常做法步骤

炸蘑菇的家常做法步骤如下：

用料：平菇500克、面粉和淀粉1:1适量、鸡蛋2个、盐升轮穗适量、清水适量、椒盐1勺。

步骤：

1、平菇撕成小条。

2、水开焯水1分钟。

3、捞出。

4、桐谨过凉水。

5、沥干水分。

6、适量面粉。

7、同比例淀粉。

8、打入鸡蛋。

9、适量盐。

10、加适量清水搅拌均匀。

11、起锅烧油，油温6成热。

12、蘸面糊。

13、然后开始炸。

14、炸至金吵卜黄捞出，最后复炸一次更酥脆。

15、均匀撒上椒盐即可享用。

蘑菇油怎么榨

制作好的香菇菌子油可以用来拌面、拌凉菜、拌粉等，大家也可以用其它的菌类来制作，用菜籽油制作会更香。

By孩妈妮妮【豆果美食官方认证达人】

用料

鲜香菇 400克

花生油 300克

蒜 3头

辣椒 10克

花椒 5克

白芝麻 30克

盐 5克

白醋 1小勺

做法步骤

1、大蒜带皮用刀拍扁后去皮（这样好去皮）

2、切成碎粒

3、鲜香菇洗净泥沙，然后切成片

4、辣椒剪成小段分成三份（自己家种的）

5、生白芝麻（用熟的会更香）

6、花椒

7、锅内加入一半的花生油稍微加热，下蒜粒炸出香味

8、倒入香菇片中小火炸

9、待香菇炸软出汁后放入适量的盐（约5克左右）继续炸

10、随后加入花椒继续炸

11、看到香菇稍微变小时加入剩余的花生油继续，期间要不断翻搅，以免上色不均匀或糊锅

12、香菇炸至金黄色后可以关态册火

13、迅速倒入1/3的辣椒碎、白芝麻搅匀

14、看到变色后再加入1/3的辣椒碎

15、此时把菌油倒帆此宏入容器加入剩余的1/3辣椒碎搅匀

16、迅速倒入白醋搅匀

17、完全冷却好密封保存

小贴士

1、香菇菌油一次可以多做一些，保存一个月左右各种味道都融入油中，此时味道会更香。做好的菌子油早餐时可以用来煮面条或米线，或是天热时拌凉粉、拌凉菜吃。 2、辣椒分三次放，既可以保存辣椒的香味还可以保持辣椒的颜色漂亮。 3、可以把香菇换成其它的菌类。 4、菌类扒没炸软出汁后就可以放盐，这样盐分才能更好地与菌类融合在一起，才有味道。

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