家常炖驴骨头的做法

驴骨头和什么一起炖最好

驴肉。驴骨头慧举耐 200g，香葱2棵，生姜1块，驴肉300g，香油2小匙，精盐1小匙，胡椒粉2小匙，味精0.5小匙，大料适量。

1、驴肉和驴骨头用清水洗净，香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。

2、将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片。

3、待汤汁呈乳白时，再放入驴肉片烧开，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香前春油即可。

扩展资料：

注意事项：

驴骨头汤的功效是能够答雀给人体补充丰富的蛋白质和脂肪，因为骨头中含的骨胶原比较多，所以驴骨头汤能够促进钙盐的沉积，修复骨组织，改善骨质疏松的状况，对手足容易抽筋，可以适当的服用驴骨头汤。驴的营养价值要比猪和牛的营养价值都高，因为驴肉中的氨基酸，同时驴骨头的氨基酸也较猪骨头和牛骨头更为丰富一些。

驴肉中的不饱和脂肪酸，特别是营养价值高的亚油酸、亚麻酸，要比猪肉和牛肉都高，亚油酸、亚麻酸对于动脉粥样硬化、冠心病和高血压都有很好的调理作用，驴肉还能够补充人体的铁元素，对于促进人体的造血功能也有很好的效果。

参考资料来源：人民网-驴肉是肉中之王九款驴肉汤帮你补肾健脾

驴排骨怎么炖汤好吃

驴排骨有很多炖法，下面介绍几种，一起来看一看吧：

一、党参北芪驴骨汤

食材：驴骨头1个，北芪、党参、红枣枸杞、生姜适量，盐，葱末少许。

方法：驴骨洗净绰水去掉血渍，北芪、党参洗净切好，红枣枸杞洗净，姜切成片备用。将全有材料一同放入煲汤锅里，大火烧开小火慢煲1.5小时。喝前加入适量盐即可。

二、红枣玉米驴骨汤

主料：驴骨、玉米

辅料：红枣、葱、姜

方法：

1、驴骨冷水下锅煮开捞出

2、锅内放入玉米，加入葱段、姜片，放入驴骨

3、放入红枣，小火煮四个小时加盐调味出锅

三、家常驴骨头汤

食材：驴骨1个，生姜适量，盐，葱末少许。

方法：

1、驴骨用春蔽悉清水冲冼，备好生姜

2、把驴骨和生姜放进锅里，加入适量的清水

3、调至煮粥档高压

4、待冷却能开锅，调入适量的精盐

5、盛入碗中，撒上葱花即成

四、杏鲍菇驴骨汤

食材：扒乎驴骨，杏鲍菇，姜，葱，大料，盐，料酒

方法：

1、洗驴骨、洗杏鲍菇切厚片，姜切片、葱切段，寻摸出八角一粒

2、将驴骨放入冷水，放两片姜，然后放入驴骨煮开，将驴骨捞出，这锅水倒掉不并仿要。另取砂锅，然后将焯过水的驴骨放入加入足量的水，放入姜片、葱段、八角开煮

3、炖开后放入些花雕酒，然后调成小火开炖一小时

4、这时满屋飘香，将杏鲍菇放入砂锅中再炖近半个小时，临出锅放些盐调味，撒些葱花就可以了。

煮驴骨头的正确方法

很多人喜欢吃驴肉，驴肉不仅好吃，驴骨头也是很美味的，而且有很高的营养价值，经常吃能够补肾益气，还能够润燥，但是驴骨头一般情况下不容易炖烂，想要炖驴骨头可以用高压锅，下面我们就来教大家家常炖驴骨头的做法，可以跟着学做。



一、家常炖驴骨头用料



主料排骨750克



辅料老抽6勺黄酒3勺白砂糖35克盐3勺葱1段姜1块桂皮5克香叶8片八角5枚干辣椒角4枚醋1茶匙

二、家常炖驴排的做法

1.用刀的工具有捞勺、菜铲、菜刀、砍刀、汤勺、茶匙

2.排骨斩段清水浸泡15分钟，其他辅料称量取量

3.排骨焯水去血水浮沫

4.捞出备用

5.锅内倒油小火炒糖

6.糖变黄化开时倒入排骨及老抽翻炒上色

7.转大火收汁并继续翻炒

8.炒好的排骨已上色，倒入电压力锅

9.加入盐，料酒，大料，葱姜，倒入没过排骨2/3的清水

10.选择食材为排骨，烹饪方式为闷炖

11.肉烂骨香

三、烹饪技巧

1、加醋的作用是使肉质更嫩，并有助于骨质的钙析出;

2、白砂糖可替换为冰糖，色泽更红润透亮。

四、虚握驴骨头的营差顷庆养价值

驴骨，性平、味甘，入脾、肝、肾经，是马科动物驴的骨头。具有滋阴补肾，强筋壮骨的功效。主治消渴，历节风湿，小儿解颅等病证。驴骨中含有丰乎凳富的钙、磷，是补钙及增加骨密度的上好佳品，有利于青少年骨骼的生长。驴骨熬汤食用，还可治疗多年的糖尿病患者，还能提高人体新陈代谢的能力，起到延缓衰老的作用。驴骨汤中的胶原蛋白，还能够增强人体制造血细胞的能力。