酸性食物有什么作用(酸性食物有什么好处和坏处)

酸性食物有什么好处和坏处

总酸度：指食品中所有酸性成分的总量，包括未解离酸的浓度和已解离酸的浓度。

挥发性酸：食品中所含易挥发的低碳链的直链脂肪酸，主要是醋酸，甲酸，丁酸等。

有效酸：食品溶液中氢离子的活度，常用PH表示。 这三种酸值是在不同的角度描述食品的酸性的量。

酸性食物对人体有哪些危害

肠胃不好的话，建议不要吃过多酸的食物，因为酸性的环境或进一步增加胃的分泌，增加胃部的不适感，建议平时少吃辛辣刺激的食物，多喝粥有助于养胃，保持一个良好的生活习惯，饮食上面，要清淡，正常情况下肠道都会调整好。

酸性食品有什么好处

优点：碱水面主要成分有蛋白质、碳水化合物等，添加辅料的碱水面，营养成分随辅料的品种和配比而异，易于消化吸收。

缺点：碱水面属于碱性食品，不适宜过多食用，过多食用会导致体内酸碱不平衡，不利于人体健康。

酸性食物好不好

酸性的食物一般包括山楂、橙子、柠檬等，而每种酸的食物不同，所以对身体的好处也有所不同。虽然有一定的好处，但在吃的时候也要适量，尽量不要食用过多。

1、山楂：如果在日常吃的是山楂，通常可以起到助消化的作用，因为山楂中含有有机酸，能够促进胃黏膜的胃液分泌，并且山楂中也有脂肪酶，对于促进消化有一定的帮助；

2、橙子：橙子中含有的营养成分比较丰富，如含有多种矿物质、烟酸、维生素C、维生素E等，通常有助于补充人体所需的营养物质；

3、柠檬：柠檬味酸、性平，而含有维生素C、柠檬酸、有机酸等营养成分，适当食用有助于机体抗氧化，也可以补充身体需要的营养成分。且柠檬中含有较多钙、钾、铁等成分，还能够起到补充微量元素的作用。

酸性食物有什么

鱼肉属于酸性食物。鱼肉是酸性还是碱性的呢?我们平时所接触的肉类大都是酸性食物。酸性食物与它的味道酸咸无关，而是由食物最终代谢物中阴离子占优势决定的。

酸性食物经代谢后产生的磷、氯、硫等阴离子比较多。碱性食物则是指经消化后产生的阳离子较多的食物，大部分的水果和蔬菜都是碱性食物。

酸性食物对身体好还是碱性食物

强碱性食物的排名一般是水果，蔬菜，豆类，坚果。碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。水果类碱性食物：

1、属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。

2、属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。

3、属于平性的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼（桂圆）、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。