干炒麻辣烫家常做法

干炒麻辣烫的做法

你是不是想问的麻辣香锅？

1.

喜欢吃的蔬菜食材分类准备好

2.

准备食材做初加工：全部食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段

3.

锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用

4.

鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干

5.

制作五香油：炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄吵缓色，捞出香料倒掉，底油待用

6.

锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用

7.

放五花肉片小火煸炒出油

8.

放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味

9.

加困袭入姜片、大蒜、大葱炒香

10.

依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀

11.

加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀

12.

出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘可以开升尺模吃啦

干炒麻辣烫的做法及配方

准备原料：土豆1个、藕1节、各种丸子半斤、豆芽半斤、培根10片、青菜肢孙5颗、豆皮1张、洋葱1个、食盐尺核适量、酱油2勺、鸡精0.5勺、生抽2勺、麻辣香锅料100克

1、切好配菜

2、煮熟丸子

3、煮熟配菜

4、将配菜煮熟后捞出备用

5、起锅烧油，倒入配菜，加入陵饥掘调味料

6、翻炒均匀出锅，完成。

干锅麻辣烫家常做法

用料主料：虾200克、鱼丸200克、藕100克、土豆100克、芹菜碰顷100克、香菇100克、木耳100克。辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、干辣椒适量、麻辣香锅调料适量、熟芝麻1勺、盐少许。

干锅麻辣烫步骤——

1、准备食材，虾处理干净，鱼丸提前解冻，芹菜切小段，香菇切小块，藕切薄片，土豆切薄片，也可以放其他自己喜欢的配菜。

2、将鱼丸这些焯烫熟。

3、将蔬菜焯烫2分钟。

4、锅内倒入适量食用油，先煸香葱姜蒜。

5、放入干辣椒翻炒。

6、加入麻辣香锅调料桥吵薯翻炒。

7、放入处理好的大虾翻炒2分钟，再加入鱼丸。

8、加入焯烫好的配菜翻炒，撒盐调味。

9、敏者翻炒均匀入味，撒一大勺熟芝麻即可。