素丸子汤的家常做法

素丸子汤怎么做好吃

素丸子汤做好吃方法具体如下：

1、食材：土豆300克、胡萝卜150克、菠菜200克、豆腐300克、香葱适量、香菜适量、蒜适量、小白菜适量、盐适量、食用油适量、芝麻油适量。把土豆和胡萝卜切成小块，然后放入搅拌机搅碎。搅碎后的土豆胡萝卜和菠菜放在一起。拌匀。放入豆腐，兄唯拌匀加葱，盐。

2、用手和成自己喜欢的丸子大。放在微波炉盘里。放微波炉高羡缓培火十分钟。取出备用。锅内放油，放入蒜，炒香。加适量开水，下入丸子，小白菜，最后放上香菜即可。

丸子

《国语·楚语下》记载“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”意思是只有天子和士大夫才能吃猪肉，普通民众只能看看猪跑。所以以猪肉为原料制作的丸子那会儿普通人可吃不起。

还有就是牛肉丸，作为农耕时代最为重要的耕田工具，牛的重要性不言哪氏而喻，商鞅变法中就有规定“盗马者死，盗牛者枷”；自秦朝到唐朝，律法中也有规定吃牛肉者死罪。到了宋朝，社会经济更为开放，士大夫的餐桌上逐渐出现各种牛肉美食，但是普通百姓依然吃不起。牛肉真正来到普通百姓的餐桌上，还得等到明清时期。

素胡萝卜丸子汤的家常做法

前几天做的萝卜素丸子今天正好用来做个汤，不比肉差，快来试试吧！

准备食材：丸子、粉丝、胡萝卜、葱花、一个鸡蛋。

（丸子大的话对半切，粉丝可以用最细的那种，家里暂时没有了，就用红薯粉代替了，也很不错）

1.胡萝卜切丝儿，葱切碎，细粉丝加水泡一会儿，红薯粉耐煮就提前煮好备用。

2.锅中加亩银李少量油，油热放葱花，加入少量十三香，加入胡萝卜丝翻炒，加丸子翻炒，时间不宜过久，加适量水，放入少量盐迅迟，一点老抽（可以不放），一点香油，盖盖儿煮。

3.水开放入粉丝，倒入蛋液，关火。（小贴示：蛋液里可以加一点水搅拌均匀，汤里加素丸子暖汤煲

汤底

姜木耳

金针菇

食材

粉条嫩豆腐

菠菜素丸子

调味

盐白胡椒粉

芝麻香油

附加选项

香菜⚔️香葱

METHOD

-

素丸子暖汤煲

整个做法特别简单，家里有铸铁锅或者是砂锅的话可以用上。

1-锅底先煮姜片+木耳+金针菇，吊出鲜味，天气冷的时候，需要放两片姜最好，比较暖身，如果没有高汤，放一点蘑菇粉也可以，有辣椒也可以放一个。

2-汤煮好后，按照食材易熟的先后顺序，依次放泡好的粉条/粉丝、嫩豆腐、菠菜。

3-青菜和素丸子最后放。整个过程煮十几分钟就可以了，素丸子久煮不好，所以是最后放。

4-仅以盐+白胡椒粉+芝麻香油调味，有香菜香葱最后点缀提香就好！配米饭吃，有汤有菜，熨平肠胃。

其实家里有什么适合煮的食材都可以放进来，最好搏慧有菌菇煮底汤，有豆腐青菜增加口感和视觉层次，随意即遂意！这个汤唯一的难度就是要把握食材的易熟程度来先后放入锅中即可。蛋液的时候要细水长流慢慢加，而且加完后不宜煮太久，否则就成块状了）

素丸子汤怎么做

1白萝卜一棵，擦丝备用。也可以根据自己的需要，擦取一小块白萝卜

2萝卜丝加盐放置片刻，会有一些菜汁出来，倒出来一部分菜汁，然后加面粉、十三香拌均匀。喜欢吃硬丸子的就旅歼多放面粉，喜欢吃软一些的，就少放面

3团成自己喜欢的大小

4锅内放油，没过丸子的量，七、八成热时放入丸子，定型后慢慢推动丸子使晌镇芹其均宴毕匀色

5炸至金黄色时捞出，全部炸完，如有多余的可以放凉后冰箱冷冻

6锅内放适量水，水开后下入丸子，大火煮开，中火煮5、6分钟

7汤盆内放适量酱油、醋、十三香、胡椒粉、香菜末

8舀一勺热汤，品尝一下调制的汤汁是否适口，然后将丸子和汤全部盛入即可