家常红烧肉炖土豆做法

红烧肉炖土豆的家常做法步骤

主料:五花肉

辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽

调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽

做法

1、准备好原材料，五花肉切成两厘米左右的块，土豆两个。

2、葱斜切成一厘米左右的段，姜切片;

3、土豆洗净去皮后，切成两厘米左右的方块，凉水洗一下控干水分备用;

4、锅里倒入足量清水，放入五花肉块焯一下水，锅开后焯两分钟就可以了;

5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;

6、炒锅里倒入一小勺植物油，将肉块倒进去煸炒出部分油脂，这样炖的时候不会太油腻;

7、另起锅倒入两勺植物油，将白糖倒入小火尘渣不停的搅拌，白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键，有很多的小泡沫就好了，不要时间太长，不然烧出来的肉会发黑发苦)，将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;

8、肉块上色后，加料酒再继续煸炒两下;

9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水，倒入两勺老抽、适量盐;

10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里，加入香叶和桂皮大料;

11、把冰糖倒进去，加入冰糖炖出来的清搏颜色很漂亮，盖锅盖上气后高压30分钟;

12、用高压锅炖三十分钟后，将顿好的肉块和料汤倒进砂锅答兄祥里，把土豆块倒进去，再加两勺盐大火煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很软了。

红烧肉炖土豆的家常做法窍门

主料

猪肉350克

土豆3个

葱15克

姜10克

蒜5瓣

花生油30毫升

盐2克

料酒15毫升

老抽10毫升

生抽15毫升

白糖20克

醋5毫升

八角1枚卜陆

胡椒粉2克

味精2克

红烧肉炖土豆的做法步骤

1

把猪肉洗净，切成小块。葱、姜、蒜切碎。

2

锅里放油，放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

3

放入料酒、老抽、生抽、白型做顷糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

4

添加足量水大火烧开，小火炖40分钟。

5

土豆洗净去皮，切小块放入锅中。

6

用大火烧开，小火再炖20分钟。

7

放入盐、味精调味即可。

8

出锅装胡碧盘，即可享用。

红烧肉炖土豆的家常做法 正宗红烧肉炖土豆怎么做

红烧肉炖土豆的家蠢配派常做法：

原料：带皮五花肉500克、土豆300克、植物油适量、盐适量、葱少许、姜少许带贺、八角1个、花椒10粒、干辣椒2个、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、桂皮3段、料酒适量

做法步骤：

1、将皮五花肉切块，土豆去皮切滚刀块。

2、准备葱姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。

3、锅中放水，加入料酒和花椒，将五花肉冷水入锅焯水，焯水后捞出沥干。

4、热锅冷油，加入冰糖，糖渐渐融化并生金黄色的气泡时放入焯好水的五花肉，小火煸炒上色。

5、放入盐、卖册料酒、生抽、老抽，翻炒上色。

6、倒入开水没过五花肉，放入葱、姜、干辣椒、桂皮、八角等调料。

7、大火烧开，放入土豆，转小火炖一个小时左右，炖至土豆软烂。

8、然后大火收汁即可。