家常老面包的做法

老式面包的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细

高筋面粉280克

低筋烂毕枝面粉120克

糖80克

酵母4克

水196克

鸡蛋60克

盐1克

黄油48克

甜味口味

烤工艺

数小时耗时

高级难度

【老式面包】的做法步骤

1

将酵头原料混合均匀。

2

放温暖处发酵至2倍大。

3

发酵好的酵头与主面团饥敏除黄油之外所有原料混合。

4

将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜。

5

基础发酵到2倍大。

6

发酵好的面团均分成6份后立即把小面团搓成长条。

7

对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。

8

将接头处塞进圆圈里，放进烤盘中。

9

最后发酵到胀满模具。

10

180度中下层数冲烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油

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主料

面包粉

420g

低筋面粉

180g

糖

120g

酵母

6g

水

294ml

食盐

1/2小勺

奶粉

24g

鸡蛋

90g

黄油

72g

辅料

表面装饰溶化黄油

适量

步骤

1.将酵头中的原料称量放在一起，（面包粉210g，低筋面粉90g，糖24g，酵母6g，水240ml）。

2.用筷子搅拌均匀。取保鲜膜盖住，放温暖处发酵。

3.发酵起再回落内部呈蜂窝状挑起有气泡破裂声音即可。

4.将酵头放入面包机桶内。

5.将主面团所有原料除黄油外一起投入面包机桶，选定和面发酵程序开始制作面团（面包粉210g，低筋面粉90g，糖96g，食盐1/2小勺，咐猛镇奶粉24g，鸡蛋90g，水54ml，黄油72g）衡粗。

6.和面最后10分钟投入黄油和面结束，进入发酵状态。

7.发酵完成，面团膨胀。

8.将面团取出放在面板上。分割成6份，立即将面团搓成条状。

9.然后搓长，对折。

10.自由家整的五环形，我就打个结完事了。

11.将整好形的面包排入刷入油的烤盘。

12.放知庆温暖湿润处二次发酵40分钟，没有发酵箱，直接在烤箱里加入一碗开水发酵。

13.发酵完毕，取出发酵好的面包胚，预热烤箱。

14.烤箱180度30分钟，前20分钟，烤盘放中层，后10分钟放下层，避免过度上色。

15.用温水溶化黄油。

16.出炉后，立即刷上一层黄油，晾凉食用。

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发酵头原料：高筋粉105g，低筋粉45g，念型白砂糖12g，干酵母粉3G，水120g，主要原料：高筋粉105g，低筋粉45g，白砂糖48g，食盐3G，奶粉12g，鸡蛋45g，27克水和35克黄油。要做这个面仔升猜包，你不需要用上次做面包时剩下的旧面粉。也可以使用更多的平均发酵质量。这里的平均质量类型由糖组成，占50%。含糖培养基有两个特点：一是糖可以为烘焙提供营养，加速面包的发酵；

制作方法~在面条中间挖一个洞，放入糖、鸡蛋、酵母、调节剂和水，然后放入旧脂肪合成面团。最后，加入盐和黄油使面团凹痕，使面团表面光滑。然后醒来五分钟，按药丸，切条，在砧板上刷油，把面条搓成厚薄的条，在一边，卷起，放在锅里，三倍于我是个大孩子，就像一个旧面包，我没笑桐有成型，作为一个老面包的孩子，每种发酵面包都有苦味。当我长大后，我不能吃高热量的食物，因为体重减轻。现在我觉得老式面包也超级美味。

一般来说，面包是软而美味的，主要是通过在揉捏过程中揉捏Luva薄膜。这样，味道会更柔和。这是相对健康的，但不适合糖尿病患者和慢性病患者，因为它是精制白面粉，血糖指数会迅速上升。它含有25克黄油，就像最受欢迎的法国牙签一样，许多人认为面包很难吃。事实上，不是。真正的法式面包非常美味。它的皮薄而脆，它的核心是柔软和湿润的，它有点咀嚼。小麦又甜又好吃。大多数法国人从面包店买面包（面包店随处可见，法式面包在法国非常便宜），

旧面包先损坏了一种面食，然后用马萨面食混合面粉。种子面发酵的时间越长，面包的酸味越强。让我介绍一种酸度较低的面包。老面包实际上是中国生产甜面包过程中生产的面包的俗称。它是一种主要用老面粉发酵的面包烘焙师，而不是直接用快速生长的酵母发酵。老面包的相对特点是软而甜。