炒日本豆腐的家常做法

日本豆腐怎么炒

炒日本豆腐

用料

日本豆腐 2条

青椒半个

蚝油 20毫升

淀粉适量

生抽适量

炒日本豆腐的做法

日本豆腐从中间切开，大概一厘米的厚度，动作轻些。豆腐嫩。

这样裹生粉，就是外边卖的玉米淀数让仔粉。个人建议都裹粉裹好再放进热油锅中吧。因为一块一块裹着放进油锅，这豆腐太嫩要小心轻拿，速度会很慢，通常最后一块下油锅第一块都浮起来了。

油多倒点，大概到豆腐有浮上来的空间就好，这步不能省油，不然炸不起来。开始大火把油加热，可以先放一块进去，会浮上来油温就可以了，试探敌情！全部放进去了后，还要大火炸一会，再转小火。这过程中别碰人家，不然就薯汪撕破脸了。怕粘锅可以稍微晃动锅，一般油量到位了不会粘锅的。再夹着翻一下，竹筷好夹点。炸好捞起来沥油。

剩余的生粉加水、蚝油、酱油搅一下。这个步骤其实没特别要求量，怕咸就少点酱油之类的呗。

青椒爆炒。丢进热油锅翻一下裹上油后倒点水进去，一点点就可以，大概会有油水四溅的感觉就对了。这步是怕锅和油太热会把青椒外边给烧焦，多一点点水份既可以炒熟又能保持绿油油的。水进去翻一下，滑陵十几秒就捞起来，太久等下起锅不爽口。（炒不熟这步也是可以的。）

调好的酱料和炸好的豆腐放进去，我这个淀粉太多了，有点粘，又加了水。就这样煮一下中间翻一下。

倒进青椒（所以前面那个步骤炒不熟没关系。）就这样煮一两分钟吧。这个步骤一定要做，调味料才会入味，生粉炸成的那层膜会吸收汤汁。中间注意别烧糊，也快依再加水。

起锅。

小贴士

用料没有特定的牌子，外边随便买的。

红烧日本豆腐的家常做法是怎样的

红烧日兆睁本豆腐的用料：日本豆腐5根、香菇3朵、红椒半个、淀粉适量、生抽1勺、白糖小半勺、白胡椒少许、盐适量、蚝油半勺。

红烧日本豆腐的做法手核

步骤1、日本豆腐连包装袋从中间切开，轻轻的把豆腐挤出来切块

步骤2、把豆腐放淀粉盘里，裹上一层淀粉

步骤3、锅里倒油烧热，放入日本豆腐油炸

步骤4、炸至金黄色捞出

步骤5、香菇去蒂切碎，红椒切碎

步骤6、生抽、糖、盐、蚝油、白胡椒放入碗里，加入少许清水调开，取适量淀粉和水调成水淀粉

步骤7、热锅倒油，放入香菇丁翻炒

步骤8、加入红椒翻炒

步骤9、加入日本豆腐

步骤10、倒入调料毕猜掘汁快速翻炒均匀

步骤11、淋入水淀粉勾芡，撒适量葱花出锅

溜日本豆腐的家常做法

食材：日本孝塌豆腐4根、米淀粉适量、葱末适量、生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖半勺、盐少许

做法：

1、把日本豆腐均匀裹上生粉，切记不可搞破了哟，因为日本豆腐比较嫩。

2、锅中倒入色拉油，油温4成热下入日本豆腐，油温不可太高。日本豆腐四面煎至脆皮状捞出。

3、热锅倒入适量的油，加入蒜末爆香，加入生抽1勺、蚝油1勺、陈醋1勺、豆瓣酱1勺、白砂糖半勺橘卖、盐少许搅拌均匀，倒入玉圆慎逗米淀粉兑水1：1的勾芡，翻炒均匀煮至烧开。

4、倒入煎脆的日本豆腐，煮至豆腐上色即可出锅，最后记得撒上葱花，吃起来更香。

5、酥脆酥脆的外皮，一口咬下去里面的豆腐香嫩嫩滑溜溜的，非常的美味，家里大人小孩都喜欢吃。