酱炖豆腐的家常做法

豆瓣酱炖豆腐的家常做法

食物

主要材料：

300g水豆腐

调料：

适当油、适当郫县豆瓣酱、适当油耗、适当白糖、适当葱段

制做流程

1

准备好蚂弯食物

2

水豆腐切一小块，大约大拇指尺寸的小块吧闷仔闷

3

锅烧适当冷水，添加适量盐

4

切完的水豆腐入锅煮5分钟

5

煮好的水豆腐过冷水控干水份预留

6

葱根跟葱叶分离切葱段

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豆瓣酱炖豆腐

7

炒菜锅热适当油，葱根入锅进行爆香

8

放进适当郫县豆瓣酱调均匀，放进适当白砂糖中合一下口感

9

郫县豆瓣酱调均匀后倒进适当冷水

10

加入适当香油

11

放进绰水的水豆腐，大火烧开盖上盖子转文火煮5分钟

12

扯开盖子大火收汁，加入适当味精，撒上葱段就可以

小提示

1、

尽管用嫩豆腐比较好实际操作，但是我认为好事儿水豆腐较为美味，水豆腐不必切很小块。

2、

实际上流程9中应当先放进水豆腐，随后在放进冷水的，但是由于要照戚含相，又怕锅烧糊了因此调了一下流程。

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豆瓣酱炖豆腐

3、

假如喜爱吃辣椒的能够放进适当朝天椒，那味儿就跟宫保鸡丁很类似了。

韩式辣酱炖豆腐的家常做法

材料

板豆腐一块,青葱2支,酱油两大匙,糖一大匙,韩式辣椒粉(随喜好加) 1-2大匙,水半杯,大蒜两颗,洋葱半颗,芝麻少许

做法

1、板豆腐先用餐巾纸吸干表面水份，切成约1公分左右的厚片

2、锅中加入约3大匙油烧热，将豆腐放入用中火一行衡含面煎7分钟翻面用同样方式煎，一面煎7分钟是按照韩国妈妈的教法做的~这样煎出来的豆腐外层真的蛮酥的，但是和一般台式的煎豆腐口感不太一样。里层的豆腐也会有点QQ的~不是外酥内软的那种台式口感~

3、煎豆腐的同时就可以调酱汁，酱拦搭油.糖.辣椒粉，与半杯水搅拌均匀。

4、青葱.大蒜.洋葱切末备用

5、煎好的豆腐先拿出来备用

6、同一个锅子继续煮辣酱，把切好的青葱.大蒜.洋葱炒香

7、放入调好的辣酱汁

8、酱汁煮到略浓稠，把煎好的豆腐拌炒一下。转中小火炖煮到豆腐吸收辣酱入味~大约煮档笑到酱汁剩下1/3左右就差不多了~

9、煮好之后装盘洒上青葱和芝麻就好啰!

海猫酱豆腐怎么做

主料:海猫300g，辅料油15ml，豆瓣酱8g，葱5g，姜3g，蒜2g。

步骤:海猫洗净备激困用。备好葱姜蒜。豆瓣酱中少兑些水4.倒入底油，放入，葱，姜，蒜，爆香，倒入海兔，大火翻炒。倒入调好的酱，因为豆瓣酱中有盐，所以就不用再放盐了。使之入味后，就可以上桌了。

酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳宏喊的别称。它是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。

早在公元五世纪，北魏时期(公元386-534年)的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳之说。而在《本草纲目拾遗》中确切记载：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。”明代我国已经大量加工腐乳蔽铅野。现今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。