家常葱油拌面的做法

葱油拌面怎么做家常做法

葱油拌面怎么做家常做法

葱油拌面怎么做家常做法，葱油拌面是一道家常面，通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃，爽滑筋道，葱香浓郁，老少皆宜，做法也非常简单，以下分享葱油拌面怎么做家常做法。

葱油拌面的做法

碗里倒入生抽

再加入老抽

白糖放入调味

调料准备好了，很简单吧？

香葱洗净控水，只要绿葱叶

绿葱叶切成小段

锅中倒入色拉油，加热至微温放入香葱段

用小火慢炸，直至香葱变焦黄变脆干瘪

干葱用筷子夹出来扔掉

调料加入热食用油里，小心倒入，别烫着自己

用筷子不停搅动，熬1分钟

停火后葱油倒出凉透备用

新鲜切面放入锅中煮熟，煮面的时候可以稍微放一点食用油和盐，防止面条粘在一起，面条煮熟捞出放在个大容器，过水也可以，不过水也没有问题，个人觉得过水比较清爽。

往面条里面加入几勺葱油拌匀盛入碗中

逗燃雀拌匀撒上小香葱即可享用。

好香的葱油面

切蒜末、葱段，准备芝麻，备用着

用这种面条都可以，一包一包的，超市里有卖

调酱汁，准备个碗，放6勺生抽

再放2勺老抽

再放半勺白糖，不爱吃甜的可以不放，爱吃甜就放2勺，看自己喜欢咯

葱段一定要在下锅前甩干水分。热锅烧油，大火，爆香葱段和蒜末

微焦的时候倒下调好的酱汁

关小火，熬葱油，熬1分钟，关火盛出

葱油老香了

煮面啦，煮到面芯也熟

捞出，过凉水，沥干

加芝麻，和葱油一起拌在一起

拌开后，厨房香爆了

太好吃了！！！！！！！舔碗！

葱油拌面的做法步骤

将生抽和老抽倒入同一个碗中，混合混匀，备用。

小葱不能用葱白，只能用葱叶，洗干净，切成小段。锅中倒入花生油，烧热后加入切好的小葱段。

小火将小葱叶炸成焦黄色即可。

倒入调好的生抽和老抽，再放入白砂糖，小火煮至酱汁起泡即可关火。

将炸好的葱油倒入一个干净的`碗中，备用。

此时开始煮面，我选用的是比较有嚼劲的方便拉面。锅内山早放入适量的水，大火烧开，然后加入方便面块。

面条煮好后，用筷子捞出，盛入事先准备好的空碗中。

用勺子，舀两勺熬好的葱油浇到面条上，迅速用筷子搅拌均匀。

剩余的葱油放凉后可以放入密封罐中冷藏保存，想吃的时候再吃。面条拌好了，可以撒点葱花点缀一下，或者放一点点虾米也是可以的。

葱油拌面怎么做

葱油拌面是江南一带常见的传统美食，略带少许物慎甜味，我稍微改动了下减少了糖量，这样既可以保持了它的鲜美又符合了北方喜欢的咸鲜。黄磊老师这次做的葱油拌面，是之前做的升级版，加了炸至香酥的小虾皮，拌入面中，既有小葱的清香，又有虾皮的香酥，非常地美味。葱油拌面的做法，也非常简单，如果不用自己手作面条，10分钟就能搞定，材料简单又方便，非常适合家常食用，制作这道食谱的时候，手弊乎动做了鲜面条，家里有干面条的也可以直接煮，当然自己做点鲜面条，味道更好吃。

【葱油拌面】

【食材】：小葱90克，生抽6勺，老抽2勺，白糖10克，虾皮13克，植物油50克，熟白芝麻少许

【鲜面条】：中筋面粉400克，鸡蛋1个，清水105克，食盐3克

【制作过程】：

第一步：先制作面条，面条我喜欢自制，没有添加剂，也可以直接用买的面条。把面条所用的食材，全部放入大碗里。

第二步：用筷子把食材搅匀，搅拌成如图面絮状，面条不要多加水，最好面团硬一点，这样压出来的面条筋道，还不会粘在一起。

第三步：把面絮用手揉在一起，看起来很散也没关系，尽量捏成一团，用面杖稍微擀压一下，扁扁的方便压面。

第四步：把面团放入压面机，反复压数次，直到面团光滑均匀，最后压成薄约1毫米的面片备用。

第五步：放入面条模具里，压成面条，粗细根据自己喜好选择。

第六步：全部压好以后，撒点面粉抖一下，防止粘连，鲜面条每次做都是做两顿吃的，吃一半放入冰箱冷藏一半。

第七步：准备好葱油，所需要的的食材，用到的葱首选小香葱，炸出来味道更佳，其次细一点的大葱也可以。

第八步：把小香葱清洗干净，晾干水分，把葱白和葱叶分开，只用葱叶就可以，把葱叶切成小段备用。

第九步：取一个小碗，把生抽、老抽、白糖放在一起，搅匀至白糖融化。

第十步：植物油倒入锅里，中火开始加热，等到五成热的时候，下入葱叶，开小火慢慢炸。葱油我做得分量较大，多做的放冰箱里下次直接煮面拌匀就可，如果只吃一次，减少分量。

第十一步：把葱叶慢慢炸至黄罩卜敬褐色，用漏勺把葱叶捞出，沥干油备用。

第十二步：把虾皮放入滤勺里，放入热油中，炸至金黄捞出备用。多加的这一步炸虾皮，味道很赞，不要错过。

第十三步：把混合好生抽老抽汁，倒入热油里，用勺子快速搅拌，让植物油和生抽汁，混合在一起，油温沸腾后关火，保持搅拌状态，搅拌2—3分钟，静待油温放凉。

第十四步：锅里加入清水煮沸，放入面条煮熟。

第十五步：捞出的面条放入炸葱油的锅里，撒上葱叶、芝麻、虾皮，一起拌匀。

第十六步：葱油拌面就做好了，香气扑鼻又诱人，小女生能吃两碗，信不信？

小贴士：

1、小葱洗干净以后，最好把水分晾干或者擦干，不然下锅的时候，水遇到油容易飞溅，以免烫伤。

2、面条也可以用买的干面条，煮熟拌葱油。

3、葱油可以一次多做点，存放冰箱，吃的时候直接拌面。

葱油的家常做法拌面

葱油的家常做法拌面

葱油的家常做法拌面，北方人最爱吃的就是面食，葱油拌面是一款非常简单，又非常好吃的面，调味料也简单到只有酱油和糖。如果是家庭吃的话，一次可以多做一点，下面来看看葱油的家常做法拌面。

做葱油拌面所需食材：

主料：青葱（取绿色部分）1大把，食油1/3杯，猪油（可无）1大勺，细面一大把

辅料：生抽/酱油3大勺，清水2大勺，老抽1大勺，糖0.5小勺

葱油拌面的做法步骤：

1.把青葱洗干净沥干，取绿色部分，切段。

2.把所有调味料倒入一口小碗里，拌匀备用。锅里倒入1/3杯冷油，摆入葱段，中火加热后转中小火熬至葱段变焦黄，加入好碧一勺猪油（可无）。

3.把调味料倒入煮滚，大约30-45秒即可熄火。

4.细面根据包装指示煮好，不要煮得太软，葱油拌面的面条要有点爽口才好吃。

5.面条捞起沥干，加入两大勺的'葱油和调味汁拌匀即可。

6.剩下的葱油汁和袜陪可以装瓶盛起，几天内用完。

温馨提示：

注：剩下的葱油汁可以装瓶盛起，几天内用完。

家常葱油拌面的做法

食材准备

面条150克，小油菜100克，香葱50克，植物油、大葱、酱油、麻酱精盐各适量。

方法步骤

1.大葱洗净，切段;香葱洗净，切成小粒，备用;小油菜洗净，一剖两半，过水焯熟，摆在盘里。

2.锅放植物油烧热，放入大葱段炸出香味，即得葱油。

3.面条入沸水锅中煮熟，捞出，用凉开水过凉，控去水分，放入碗中，加入葱油、香葱粒、酱油、麻酱、精盐拌匀，倒入装有焯好油菜的盘中，撒上葱花即成。

小贴士

煮面条的时候，可以在水中加点盐。

鸡蛋葱油拌面的家常做法

食材准备

面条150克、葱2根、鸡蛋1个，盐1/4小勺，食用油2大勺，生抽少许，香油1小勺。

方法步骤

1.锅内适量水煮沸，加入面条和少许盐，将面条煮熟。

2.锅内入食用油烧至七成热，放入葱花，小火熬出葱香味。

3.加入少许水与葱油混合。

4.调入盐、生抽，搅拌均匀。

5.接着小火将葱油酱汁熬至黏稠关火。

6.葱油酱汁倒入碗内，面条煮熟后过凉，拌入香油抖散。

7.鸡蛋入锅，煎至两面金黄放在面条上，淋上烧好的葱油，充分拌匀即可。

基围虾葱油拌面的做法

食材准备

面条100克，葱几根，色拉油1大勺，鸡蛋1个，基围虾4只，胡萝卜几片，藕几片，生抽、米醋、盐、黑胡椒碎末适量。

方法步骤

1.烧开一锅水，下入面条，大火烧开后转小火煮2分钟左右，其间多用筷子挑拌。

2.将小葱切成葱花，装入小碗中，将油烧至八成热，冲入葱花中。

3.葱油中淋入少许生抽和米醋，搅拌均匀。

4.平底锅中淋入少许油，放入鸡蛋、蔬菜和虾煎熟，撤上细盐和黑胡椒碎末。

5.将煮熟的面条捞出，沥干水分，盛入葱油碗中，用筷子快速挑匀。

6.将配菜盛起装盘，将面汤盛起装碗，面条拌匀即可开吃啦。

一、正宗葱油怎么熬制最香?

用料：食用油10勺、葱适量、老抽5勺、生抽5勺、糖2.5勺

葱油的具体做法

1、准备好用料，比例应该遵循，油：老抽：生抽：糖=4：2：2：1的比例进行调制。

2、用小葱，洗干净之后切去葱白，仅留下葱叶，并切成小段。

3、热锅温油的时候放入葱段。

4、用小火慢慢的熬，直到葱叶变得焦黄。

5、葱油熬成之后，改成小火继续加生抽、老抽和糖并轻轻地搅拌，再改成中火熬至起泡，就马上撤锅，并不停搅拌，直至泡沫消除，再用小火烧30秒，端下来。

6、找一个容器盛出来就是成品的葱油了。

二、另一种葱油的具体做法是

所需材料：色拉油1公斤(大豆唤蠢油也可)，红洋葱(小的)2-3个，大蒜一整头(大的)，香叶适量，八角适量，小香葱500克。

制作的具体步骤

1、小葱洗干净切成段，红皮洋葱去皮后切半，大蒜需要用刀拍散。

2、在锅中倒上适量的油，放入红洋葱，香叶，八角。

3、接着用中小火慢慢地去炸。

4、当红皮洋葱炸出香味后，再放入拍散的大蒜继续炸。

5、锅里的料都需要炸成金黄色，并且香味浓烈的时候就可以关火了。

6、把锅里的料全部捞出过滤掉不要，在锅里先放入一部分小葱，过1～2分钟再放入其他葱段，开小火慢慢炸，一直炸到小葱变成绿褐色就差不多了，关火放凉捞出小葱，当然了，其实刚刚熬出来的葱油不是最香的，需要放到瓶子里静置一天味道会变的更浓香。

贴心小提示

熬制好的葱油可以凉拌、热拌或者炒菜等都非常的香，正宗的葱油用小葱和洋葱一起熬制，全程一定要小火，这样熬出来的葱油才香哦。

另外，据说老上海熬葱油的时候还会再放一些八角和香叶，当然啦，喜欢原香的小伙伴，也可以不放的，那喜欢老上海口感的朋友可以根据自己的喜好放调料。