面粉鸡蛋饼的家常做法

面粉鸡蛋饼的做法

面粉鸡蛋饼的做法：

食材橡毁歼：鸡蛋4个、面粉小半碗。

辅料：香葱1小把、芝麻适量、香油少许、植物油适量、盐少许、水适量。

具体步骤：

1、准备好食材，这个用量可以煎3－4个鸡蛋饼。

2、葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中。

3、换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌。

4、一开始有颗粒没关系，慢慢打一会就均匀细腻了。

5、倒入小半碗水搅匀梁冲，感觉面余颤糊能顺畅的流动，不要太稠。

6、倒入香葱，适量盐（用量比平时炒菜稍微多一点点），再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀。

7、平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油。

8、舀一勺面糊，倒入锅中。

9、慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底，不要太厚，刚好能铺满就行。

10、中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面。

11、折叠起来出锅！成品如下：

鸡蛋饼制作方法及配料

鸡蛋饼的做法及配料：

备用食材：面粉200克，香葱3根，鸡蛋2个，清水适量，苏打粉2克，食盐少许；

制作过程：第一步，香葱事先择洗好，控干水，将香葱切成葱花用，面粉放入一个大碗中，加上食盐和苏打粉，向其中磕入一个鸡蛋；

第二步，然后再分次少许加入清水，一边加水一边搅拌，调成一个可以流动的面糊，也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候，呈现直线流动；

第三步，面糊调好后，静置几分钟，让面糊沉淀下，将切好的葱花放入在面糊中，再次搅拌均匀，面糊调好了，这个时候还可搭乎搭配个人喜欢的其他食材；

第四岁粗拿步，下面就可以开始煎饼，在平底不粘锅中刷上一层薄油，置于火上，用勺子将面糊舀起放入锅中，晃动锅体让面糊均匀流在锅底，铺满锅底便可；

第五步，小火煎饼，差不多凳歼2分钟，看到饼的底部定型了，借助锅铲翻个面，继续煎，熟透后盛出，依次将剩余的面糊都煎好，鸡蛋饼可以卷菜吃，亦可直接吃。

小贴士：

1、在面糊中加上一点点苏打粉，可以使得面糊蓬松，这样煎的饼会更加好吃，当然了不喜欢的也可以不用放，水的用量我没有给出，是因为不同的面粉吸水量是不同的，所以具体的还需要根据实际的情况来定；

2、面糊调得稀一点，做的饼比较薄软，面糊厚则饼也会厚，可以根据个人喜好做，面糊调好后记得要静置一会，沉淀一会，面粉和水相融，做饼更好吃，如果要添加其他食材也记得要切成丁，好操作；

3、煎饼的时候无需放太多油，薄薄一层油即可，面糊倒入锅中稍微薄一点，不要太厚，不然不容易煎熟，煎饼要翻面的时候，一定要让底部定型后才可翻面，不然饼容易破。

一个鸡蛋饼放多少面粉

问题一：怎么和面？面粉做鸡蛋饼要怎么做？材料面粉 150g鸡蛋饼鸡蛋 2个盐适量水适量(约300ml)油 20g花适量也可根据自己喜好准备一些调味料。做法鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。做法一： 1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。鸡蛋饼2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。（注意一定要撒匀，火要改为小火） 3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。做法二： 1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。 2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。 3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做！)翻面后可以盖锅，不盖也可以。 4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。炼乳鸡蛋饼主料：鸡蛋饼鸡蛋面粉炼乳糖黄油制作步骤： 1、鸡蛋搅匀，加入少许面粉，白糖，炼乳后再搅拌均匀。 2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的淮开。 3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开； 4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。其他口味一青蒜鸡蛋饼青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。鸡蛋饼材料：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。 1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。 4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。二三丁鸡蛋饼原料：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、洞孝鸡蛋制作方法： 1将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用 2打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。 3在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。特点：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精，皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而现在的味精都是化学合成的，能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精。注意事项：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失，让营养白白浪费。香橙鸡蛋饼：功效：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络材料：橙子1个鸡蛋3枚牛奶少许青豆少许郑颤锋调料：糖4小勺盐少许鸡精少许淀粉适量 1）橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里； 2）......>>

问题二：鸡蛋饼的喊晌做法就是面和鸡蛋放一块加水的比例材料：

面粉 150g

鸡蛋 2个

盐适量

水适量(约300ml)

油 20g龚

花适量

做法：

把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加花搅和至完全没有面疙瘩.醒几分钟。

开中火,用平底不粘锅,倒一点油,把面糊从中间倒下去,倒下去的面糊不规则向四周散开,证明面糊太稠了,在面糊里再加水。

调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开,摇晃锅面糊也很快流动。

看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了,就可以翻面煎了,(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲)。

翻面后可以盖锅,不盖也可以。

问题三：怎样摊鸡蛋饼才不会破，鸡蛋生粉的比例是多少摊鸡蛋饼的做法：

1.面粉、葱花、披萨草、加水加盐调起稀面糊；

2.电饼铛预热涂油，淋入面糊推平；

3.打入鸡蛋推平；

4.在鸡蛋液上撒入少许葱花；

5.盖上电饼铛上盘烤；

6.烤好的鸡蛋饼；

7.把烤好的饼卷起来，切块即可食；

问题四：一斤面粉能做几个鸡蛋灌饼原料：

普通面粉300克、温水约180克、鸡蛋2个、生菜3片

调料：

盐1/2茶匙（3克）、甜面酱（或蒜蓉辣酱，或甜辣酱）1/2茶匙（3克）

制作方法：

1、把盐放入温水中，搅拌至融化备用。

2、面粉倒入容器中，分次几次倒入温水，边加水，边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

3、把鸡蛋打成蛋液，生菜洗净后沥干水分。

4、面团饧好后，用手揪成鸡蛋大小的剂子。然后擀成约3mm厚的长条状。

5、用刷子在擀开的面片上均匀的刷一层油，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

6、卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成厚3mm的饼。

7、平底锅烧热后倒入油，放入薄饼，中小火烙制。当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，这时将鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。

8、待两面煎成金黄色时，就可以盛出了。

9、在煎好的鸡蛋饼上，抹上甜面酱，或（蒜蓉辣酱，或甜辣酱），再放上一片生菜卷好，就可以吃了。

问题五：做鸡蛋饼的比例是多少？面、鸡蛋一起搅拌，加水和稀，加碘盐少许，就像摊煎饼一样，摊出来特薄，小孩、老人食用，易消化

问题六：面粉怎么做鸡蛋饼 1.准备好糖，面粉，和鸡蛋。

2.糖用温水溶化。

3.糖水加入面粉搅拌。

4.拌成面糊状后加蛋打匀。

5.搅拌成流水状的面糊。

6.不粘锅里放少油。

7.舀两勺面糊进锅里。

8.

小火煎到饼可以转动后，翻面继续煎。

9.大功告成啦！

问题七：做鸡蛋饼用什么面粉好方法/步骤

1

准备好如下材料，面粉、鸡蛋、香肠，这是最主要的，喜欢别的口味可以自己添加哦！

2

将鸡蛋打入面粉中。

3

面粉中加水顺着一个方向打匀，不要有粘结在一起的小块。香肠切成细碎的丁，香菜切成末。

4

香肠香菜加入面粉中，加入少许盐和鸡精，再次搅拌均匀。

5

注意面粉糊不要太粘稠，稀一点摊出来的鸡蛋饼不会太厚，比较好吃。

6

锅中加少许油加热。用平底锅或电饼铛做出来的效果是最好的，家里暂时没有，用炒菜的油锅也可以，但是薄厚会不均匀。

7

将面粉糊用勺子舀入锅中，开中小火，加热一会，没有成型之前不要用铲子翻动它。

8

一面成型变得焦黄色，用铲子可以轻轻铲起不会破碎再翻另一面，等另一面也变成黄色成型，鸡蛋饼就做好了。

9

出锅了，摆个造型，可以开始享用了，美好的一天从早晨开始了。搭配上牛奶、水果，这就是完美的一餐了。

问题八：怎么做鸡蛋饼，最好不要放面粉的哪种主料

大葱

100g

鸡蛋

4枚

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

步骤

1.大葱剥去老叶，用刀葱中间剖开。

2.切成葱花。

3.生姜切成细末。

4.把鸡蛋磕开倒入干净小碗里。

5.洒入少许精盐。

6.用筷子顺一个方向搅动，搅至没有蛋清为止。

7.锅里倒入植物油，油热后倒入姜末爆香。

8.倒入葱花，翻炒均匀。

9.倒入适量精盐，炒匀。

10.关小火，倒入搅匀的鸡蛋液。

11.稍微晃动锅，使鸡蛋液摊开均匀。

12.等鸡蛋液稍微凝固，端起锅轻轻晃动使鸡蛋饼在锅里滑动，防止鸡蛋粘锅。

13.煎好一面，把鸡蛋饼翻过来煎另一面，煎至金黄即可。

问题九：摊鸡蛋饼用高筋还是低筋粉中餐家常菜按照传统用普通中筋就行了，要是讲究一些，为了追求饼子的松软可以用低筋，但是用低筋可能会降低饼子的韧性和质感。

摊鸡蛋饼如果希望作出来的又软又香，最重要的有2点

1、调的面糊要浓稠度适当

2、火要不大不小刚刚合适（以饼子不会糊为适宜）

原料：面粉、鸡蛋、葱花（香椿、青椒等。。。。。）、五香粉、精盐、香油（1、2滴）

现说调面糊的具体做法：

1、用手抓两把面放在大碗或盆中加适量水调成糊状，

（糊糊的粘稠度以用筷子挑起面糊时，面糊在筷子上不会挂的很长，一般1或2两厘米就会滴落下来为适度，或稍稍再稠一点）

2、面糊要打的均匀，不能有没散开的干面粉

3、放上五香粉，精盐，一个生鸡蛋，再次搅拌均匀

4、放上切好的葱花，或香椿，，青椒之类你喜欢吃的蔬菜（一定是容易熟的）

现说火候的掌握：

开燃气灶，放上炒锅（或平底锅）都可以，把火调到中等偏小一点，放上一小勺油（吃饭用的饭勺），加热致伸手到锅的上方（离锅底25-30厘米高处，如果是炒锅就在锅沿上方5－10厘米处），感觉到手有些烫，温度刚刚好，顺手把油往锅的周围沾一下。

准备工作完了，开始摊鸡蛋饼

用大汤勺，舀1－2勺放在锅中，用手端起国柄，让面糊糊向四周扩散均匀（也是让面变得薄些），然后盖上锅盖，闷一小会儿（火如果控制的合适可以等一分钟，），打开后。看到饼子的表面颜色有些变化而且会有一些凸起的地方，这时候，就可以把饼子转煎饼子的另一面了（这个时间不要超过1分钟），好了，香喷喷的鸡蛋饼就可以放在盘子里吃了。

问题十：做鸡蛋灌饼的面里加多少淀粉你好，鸡蛋灌饼的做法如下，希望能够帮助你。原料：面粉适量，鸡蛋适量，葱适量，油适量，盐适量，十三香适量。做法： 1.合适人口食用量的面粉和成面团备用。 2.面团的软些比较好，我和的面轻轻用手一拉就能起来很大的长度。 3.一个饼一只鸡蛋一棵小葱。 4.葱切葱花和鸡蛋拌在一起，加适量盐搅匀备用。 5.按自家锅的大小，揪一块面团，揉成光滑的牛角状。 6.擀成长片，用刷子均匀的刷上油。 7.撒上盐和十三香。 8.将调料涂抹均匀后，边拉长面皮，便从下端往上端卷起来。 9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后，按扁。 10.擀成同平底锅大小的面片备用。 11.平底锅放油，比平时烙饼的时候多放一点油。 12.油温热下入饼皮。 13.一面面皮凝固之后，翻面煎。 14.注意面皮起的变化，经过翻面的面皮，遇热会鼓起很大的气泡。 15.用铲子将气泡捅烂，乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去，煎一会等鸡蛋稍微凝固。 16.翻面，将灌进去的鸡蛋煎熟即可。小贴士：做好的鸡蛋灌饼，一定要趁热吃，因为这个时候的口感最好，外皮酥脆，内瓤松软，配着葱花蛋香，是不败的经典早餐，抹一层酱，更添一层滋味，酱可以随意调制，喜欢什么抹什么。