家常牙签猪肉的做法

牙签肉的简单做法

本文导读：牙签肉的做法很简单，既可以当作配饭下酒的菜肴，也可以当作茶余饭后的小零食。如果有兴趣，你也试试吧。下面介绍牙签肉的简单做法，欢迎阅读。

牙签肉属于家常菜谱，主要原料是猪肉；工艺是煎，制作简单。

牙签肉的原料：猪肉

牙签肉的.配料：熟芝麻、葱、姜、蒜

牙签肉的调料：孜然粉、花椒粉、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、五香粉、干辣椒

牙签肉的做法：

1、肉切成适中的小块，每一块都用刀背拍一拍松，加入生抽，料酒，盐，糖，五香粉，水淀粉拌匀，腌制30分钟以上，久一点会更入味。

2、肉用牙签串起来。牙签事先用开水烫泡一下。

3、油8分熟时，将肉串放入锅内炸至表面微黄。

4、锅内留少许油，葱姜蒜爆香，肉串放入，加入花椒粉，孜然粉，翻炒均匀。

5、关火，肉串上撒些熟芝麻，装盘。

6、牙签肉做好了。

温馨提示：

牙签肉原料中的猪肉换成其他的肉也可以。切肉时，在猪肉上撒少许水，可以防止猪肉粘刀。

吃出健康：

猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉含有优质的蛋白质和人体必须的脂肪酸，能够促进铁的吸收，改善缺铁性贫血等症状，同时增强免疫力，抵抗病毒侵害。

美食禁忌：

猪肉的热量和脂肪含量较高，肥胖者和血脂高者不宜多吃；刚刚宰杀的猪肉忌立即食用。豆类与猪肉不宜搭配烹调。

正宗猪肉牙签肉的做法

正宗猪肉牙签肉的做法是将五花肉洗净，切成约2厘米左右的小块，用刀子在肉块两侧切入牙签状的小口，以便肉块入味。

将葱姜蒜、辣椒切成末备用。热锅凉油，将葱姜蒜爆香后加入豆瓣酱，煸炒出香味。加入适量的轮首带料酒、生抽、老抽、白糖、盐、花椒粉，煮沸后加入适量的清水，煮沸后转小火。将猪肉块放入锅中，翻炒均匀，保持小火翻炒约10分钟左右，让猪肉块入味。

将猪肉块一个一个穿上牙签，每个猪肉块穿2-3个牙签。烤盘上铺上锡纸，将牙签肉均匀排放在烤盘上。预热烤箱，将烤盘放入烤箱中，上下火，180度烤10分钟左右，或者烤至猪肉表面微焦即可。烤好的猪肉牙签肉摆放在盘中，撒芹宴上香菜末即可食用。

制作牙签肉的注意事项

1、选择肉类：选用瘦肉为主，如猪里脊肉、鸡胸肉等，切成长条状，方便穿成牙签肉。

2、腌制肉类：将肉类切成条状，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒、姜末、蒜末等调料，腌制20分钟以上。

3、准备配料：准备好蔬菜等配料，如洋葱、青椒、红椒等，切成均匀的小块，以便串在肉类中。

4、穿成牙签肉：将腌好的肉条穿成牙签肉，每个牙签肉腊芦间隔几厘米，同时在牙签肉上穿上配料。

5、烤制牙签肉：将穿好的牙签肉放在烤架上，用中小火烤制，烤到表面微焦，翻面再烤，直到两面都烤熟即可。

肉怎么做好吃,牙签肉的家常做法

材料

主料：猪里脊肉600g；

辅料：油适量、盐适量、野慎裂姜适量、葱适量、花椒粉适量、料酒适量、鸡蛋适量、孜然适量、辣椒面适量、芝麻适量

猪肉版牙签肉

1

猪里脊肉。

2

切成细条状，入酱油，料孝散酒，盐，姜，葱花，花椒粉，取鸡蛋清一个，孜然和辣椒面也可适当放。搅匀腌制五小时以上。中间搅一下。

3

腌好的肉。准备串签子。

4

签子最好提前泡一下，或洗一下。开始串肉（切的肉块有点大了，呵呵）。

5

所有串好的。

6

锅内放颂闭的油不能太少，油七八分热时入牙签肉炸，炸至肉变色，至熟为止。

7

锅内油倒出，入孜然，芝麻。

8

入辣椒面，搅和匀，盛盘就可以了。