中药炖时间太长有什么副作用(中药炖的时间长好吗)

中药炖的时间长好吗

医院熬好的中药，在25度的常温环境下，一般只能保存一天，如果放在冰箱冷藏室中，可以保存3~5天左右。医院熬制的中药一般都是用专用的中药带密封起来储存的，但是由于灭菌不是很严格，长时间储存也容易发生变质，使药物的治疗效果下降。最好是在3~5天之内服用完毕，并且在冰箱冷藏室中保存。

中药是不是炖的时间越长越好

中药熬一个小时左右的时间比较好，中药熬久了可能会影响药性，但这也是不一定的，有些药物需要多熬一段时间，可以帮助降低药物的毒性，但是辛温解表、芳香化湿类中药就不太适合熬得太久。

中药煲时间长好吗

一般来说，如果没有特殊说明，将水煮沸10~15分钟。第二次和第三次可以适当缩短时间。许多药物在临床上煎服时都有特殊的时间限制。例如，有些解表药不宜煎太久。如果时间过长，一些挥发性有效成分将容易流失，导致药物疗效下降。一些有毒的药物，如乌头，需要油炸一个小时才能消除乌头的毒性。

中药炖多长时间好

一我们用电熬药壶来熬制中药的时候，通常我们先要把我们的中药浸泡在冷水里，大概一个小时左右的时间，让我们的药才能够清洗干净，同时起到很好的泡发的作用，然后再把它放入到电熬药壶里头进行熬制，基本上大概半个小时左右就可以了

中药炖多久比较好

这个一般的是一付药物是一天的量，也就是一付药熬二次，分早晚分服。如果一付药物的剂量比较大，则需要进行煎煮三次，也就是分三次服，如果是这样，就是需要服一天半的时间。熬制中药的办法，是分药物的主治疾病的功能不同，如用于外感性的病症，熬制时间不能过长，治疗虚弱性的药物，熬制的时间，可能是长些。

中药煮的时间长能喝吗

对于大部分的中药方剂不建议煎煮3次，煎煮2次其中药中的大部分有效成分都已经煎出，然后将汤药混在一起，分三次服用；对于易于挥发的中药，建议煎熬2次，而且煎煮时间相对短一些，30-40分钟即可；对于一些贵重药材、矿物质的中药，也是煎煮2次即可，但煎煮时间相对较长，1小时左右。

中药炖的越久越好吗

　　不是的。

　　煲汤一.5～二个小时为宜 　　专家认为，煲汤时间不宜太久，时间在一.5～二个小时为宜，这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。煲汤时放入丰富的食材，营养均衡，而且利于消化和吸收，但是煲汤时间过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。因此建议汤和肉一起吃，因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中。　　药材熬制不宜超过一小时 　　除了肉类，靓汤中的中药材也是其特色之一。肉类不能长时间煲，那么辅助的中药材呢?专家认为，按照中药的煎煮时间来说，黄芪、党参一类补气的药材文火熬四0～陆0分钟就可以了，如果时间太长，药材的有效成分在溶液中会被破坏掉。　　煲汤时需要注意的九个事项： 　　一、选料要得当 　　这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。　　二、食品要新鲜 　　新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后三小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。　　三、炊具要选择 　　制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶土，经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溶出得越多，汤的滋味鲜醇，食品质地越酥烂。　　四、火候要适当 　　煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。　　5、配水要合理 　　水既是鲜香食品的溶剂，又是传热的介质。水温的变化、用量的中国，对汤的风味有着直接的影响。用水量通常是煨汤的主要食品重量的三倍，同时应使食品与冷水一起受热，即不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。　　陆、搭配要适宜 　　许多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补作用，即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起到组合效应，这在日本的长寿地区是很风行的长寿食品。为使汤的口味纯正，一般不用多种动物食品同煨。　　注意调味用料投放顺序，特别注意熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。通常陆0℃～吧0℃温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食物温度长时间维持在吧5℃～一00℃。故在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但注意用量不宜太多，以免影响汤的原味。　　漆、喝汤时间有讲究 　　“饭前喝汤，苗条健康”;“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的道理。吃饭前，先喝汤，等于给胃肠加润滑剂，中途不时喝点汤水，有助食物稀释和搅拌，有益于胃肠对食物的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的摄入，避免过多摄入能量。而饭后喝汤，容易引起营养过剩。　　吧、应该加中国水 　　这可是煲汤的关键。研究发现，原料与水分别按一∶一、一∶一.5、一∶二等不同的比例煲汤，汤的色泽、香气、味道大有不同，结果以一∶一.5时最佳。对汤的营养成分进行测定，此时汤中氨态氮(该成分可代表氨基酸)的含量也最高，甚至高于用水较少时。这是因为水的加入量过少，原料不能被完全浸没，影响了汤中营养成分的浓度。随着加水量的增加，汤中氨态氮被稀释后浓度会有所下降。但是，汤中钙、铁的含量以原料与水一：一的比例时为最高。　　9、煲汤时间越长越没营养 　　长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热一小时后明显增高，之后逐渐降低;草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热一.5小时，脂肪加热0.漆5小时可达到最大值；鸭肉的蛋白质在加热一小时后含量基本不变，脂肪含量在加热四5分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低

中药炖时间长有没有坏处

做汤的时候，器皿的选择很重要，有些人认为：炒菜锅可一通百通，这种看法是错误的。每种汤锅都有其独特的作用。如：传统上煲汤以选择质地细腻的沙锅为佳；劣质沙锅的瓷釉中含少量铅，煮酸性食物事容易溶入到食物中去，对身体造成危害：内壁洁白的陶锅很好用；新沙锅不要直接用来煮汤，第一次用最好先在锅底抹一层油，放置一天后洗净煮一次水。

沙锅

用沙锅煲汤可以保持原汁原味。沙锅可耐高温，经得气长时间的炖煮，需要小火慢炖。沙锅可以让汤汁浓郁、鲜美且不丢失原有的营养成分，但导热性差、易龟裂。新沙锅最好不要直接使用，必须经过一番处理后方可再用。

瓦罐

制鲜汤以陈年瓦罐煨的效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、黏土等原料配合成的陶土经过高温烧制而成。其通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时，瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，想对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出得越多，煨出的汤滋味就越鲜醇，被煨食物的质地就越酥烂。

不锈钢汤锅

不锈钢锅也可以用来煲汤品。其特点为容量大、耐煮，可以用来煮鸡汤、排骨汤等需长时间熬煮的汤品，此锅煮出来的汤较为清淡，不像沙锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。不宜用不锈钢锅煮一些加了中药材的汤品，因为中药里含有很多生物碱，加热过程中会与不锈钢发生化学反应，影响汤品的药用效果。

高压锅

高压锅能在最短的时间内迅速将汤品煮好，营养却不被破坏，即省火又省电，适用于煮质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食品不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

焖烧锅

（超市有卖电能源的煲锅，大小相套）

这种锅适合煲纤维较多的猪肉、牛肉、鸡肉类汤品，或豆类、糙米等坚硬谷类汤品。焖烧锅最大的特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中，静置1-2小时，使原料渐行熟透。即可省煤气，又可保留食物中的营养。用焖烧锅烹饪时，放入的食物不宜太少，以满为佳。