河南疙瘩面的家常做法

河南面疙瘩怎么做好吃

做出来是三个人每人一大碗的量，不是运盯并很稠

第2步：

边加水边顺时针搅劲

第3步：

第4步：

面不用太稀，后期要用水泡，所以最不缺的就是水，差不多就可以

第5步：

泡一会再搅，我弄晚了，所以泡了20分钟就开始搅。先把水倒到另一个碗里，搅完再用这个水泡

第6步：

搅搅再泡

第7步：

因为面锥晚了，所以这次搅完再泡一次就开始做

第8步：

一提起来不沾碗证明有劲儿了

第9步：

好，再泡最后一次，我就是想让面更有劲，其实泡两次，中间搅一次时间长一点也行

第10步：

最后一次搅劲

第11步：

第12步：

面最后弄稀点，入锅好搅，我又添水了

第13步：

烧水，先放多半锅。烧开放面团，关键时刻，放面的同时手一定不停的顺时针搅则毕拌，这样才能出丝。

第14步：

高速旋转中旁迹，所以模糊。坚持半分钟就可以了，看面状态，呵呵，胳膊累。之后再加水，想喝稀的多加，煮到水周围白色膜没了就好了。喜欢甜的可放糖，喜欢咸的可先放油，葱姜蒜，肉等调料翻炒再加水，加面。河南的一般什么都不加

第15步：

冬天怎么做河南面疙瘩

下面穗拦扮，我就给大家分享一下这款疙衡没瘩汤的做法，只需要简单1招，疙瘩软滑劲道、天天吃都不够。

【疙瘩汤】

1.首先，我们在面盆中加入面粉200克，食盐2克增加筋性搅拌均匀。

2.碗中打入3个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，然后把鸡蛋液倒入过滤勺中、并用筷子不停搅拌，让面粉裹住滴下的鸡蛋液，期间快速打散，搅成一个一个的面疙瘩。

3.做这个疙瘩不需要用水，蛋液的流动性相对比较小，方便裹上面粉形成面疙瘩，比用水做更加的营养、劲道、易成型猜灶。

4.锅内加入适量的清水，准备一个番茄切上十字花刀，水烧开以后把番茄放入锅中，并把开水浇在番茄上，番茄烫破皮以后取出来。

5.然后把番茄皮揭掉，把番茄切成丁备用，番茄去皮后更容易炒出汁水，做出来的番茄汤更加鲜香美味。

6.洗净的黄瓜半根，斜刀切成薄片；大葱叶一小把，切成葱花；大蒜几粒，切成片；洗净的荆菜一小把备用。

7.再准备一个小碗，打入两个鸡蛋、加入少许食盐入底味，搅拌均匀用来飘蛋花。

8.食材准备好以后，我们开始制作，锅内烧油、油烧热后倒入葱蒜炒出香味，倒入番茄丁不停翻炒，把番茄炒碎、炒出红汁。

9.然后把切好的黄瓜下入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克调味，再倒入适量清水，盖上锅盖大火把水烧开。

10.水烧开以后把面疙瘩依次撒入锅中，轻轻搅拌防止糊底，面疙瘩煮熟以后，把鸡蛋液筛入锅内，再加入陈醋5克搅拌均匀，即可关火。

11.最后把荆菜叶放入锅中，加入少许香油搅拌几下就能出锅了，荆菜叶要关火后再放，才能保留其独特的清香味。

河南面疙瘩汤的做法

主料main

面粉80克鸡蛋2个

辅料others

水适量

鸡蛋面疙瘩汤的做法

步骤step

1

准备好食材

步骤step

2

面粉中慢慢加入少许水，一边倒水一边搅雹迹灶拌面粉，要一直朝一个方向

步骤step

3

搅到面粉成团

步骤step

4

再加一点点水继续搅拌，大概搅三四分钟，会感到越来越州裂费力，就说明面团越来越筋道了

步骤step

5

加半碗水，静置二十分源扮钟（时间长点短点都没关系）

步骤step

6

锅中加水烧开

步骤step

7

碗里的水慢慢倒掉，剩下面糊继续搅拌均匀

步骤step

8

将面糊慢慢倒入开水中，同时用筷子迅速搅拌

步骤step

9

小火保持沸腾，煮10分钟左右

步骤step

10

将2个鸡蛋打散，围着锅内侧转圈慢慢淋入蛋液

步骤step

11

煮开后即可关火