大柚子皮作用(柚子皮作用及食用方法)

柚子皮作用及食用方法

　　※ 肉酿柚子皮的做法: 　　主料：柚子皮，猪肉馅 　　调料：豆豉、白糖、盐、料酒、香油、蚝油、葱姜、淀粉、高汤 　　做法： 　　1、 将柚子皮洗净，去掉黄皮，切成三角形，用沸水焯一下，沥干水份； 　　2、 猪肉馅放入盐、料酒、葱姜末调成馅； 　　3、 在柚子皮中间切一刀，将调好的馅塞进柚子皮中； 　　4、 坐锅点火，待油热后，放入柚子，塞肉的面向下，煎至变色，加入豆豉、葱、高汤、盐、白糖、蚝油、鸡精翻炒，勾芡即可。 　　柚皮红烧肉： 　　材料： 　　处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。 　　做法： 　　1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。 　　2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。 　　3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。 　　4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。 　　特点：清香开胃，风味独特。 　　贴士： 　　若喜欢吃辣的，可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。 　　常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。 　　食家提示 　　单纯吃柚皮太寡味，柚皮与红烧肉一起焖，性质刚好综合，不淡不腻，口感适中。 　　★ 清香开胃柚子皮如何入菜 　　柚皮蒸排骨 　　此时，正是柚子大量上市的季节，大多数人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丢了之，其实这是很可惜的。因为柚皮是可以食用的，它不但营养丰富，而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。 　　柚皮的选用 　　在选料上，最好选用泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮比较厚，而且洁白，香气又浓郁；如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。 　　取柚子皮法 　　取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形，然后把皮向四面剥，从中取出柚子瓤。取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整。 　　柚皮处理法 　　有了柚子皮，先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。 　　接着用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可），然后捞起，用清水泡浸一个晚上，等第二天捞起挤干水分，再用清水浸泡，如是几个来回，待把柚子皮中的青涩味去掉后，就将其切成块状。 　　柚皮烹制法 　　以往有人喜欢用猪油搓柚皮，让柚皮吸足猪油，使之变成腻滑，然后再用猪油把柚皮炸到松化，再烹制成菜肴。如今大家讲健康，怕油腻，此法基本不用。只是将柚皮浸透、切件、挤干水分后，就用上汤慢火煨上几个小时，使柚皮充分地吸收上汤的美味，然后收火收汁，最后用蒜头炒过的虾子、肉末等料头煮成茨汁，淋在柚皮上即可。 　　蒜香柚子皮 　　材料： 　　处理好的柚皮250克，油、蒜片（或青蒜）精盐、鸡精、酱油各适量。 　　做法： 　　1、将柚皮水挤干，切成黄瓜条状备用。 　　2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。 　　3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁（精盐、鸡精、酱油）加入清水（水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余），盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。 　　4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。 　　特点：清香开胃，风味独特。 　　贴士： 　　若喜欢吃辣的，可以放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。 　　常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。 　　食家提示 　　单纯吃柚皮太寡味，柚皮与红烧肉一起焖，性质刚好综合，不淡不腻，口感适中。 　　用柚皮做的菜还有许多：比如柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。有兴趣的，不妨可做成柚皮宴。 　　如何腌制柚子皮 　　1．把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。 　　一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。 　　2．柚子“酿”，做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。 　　方子一： 　　柚子：500克（连皮带瓤） 　　白糖：100克（最好是蔗糖） 　　蜂蜜：250克（最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类，不推荐用桂花蜜） 　　玻璃瓶：可容纳1000cc的最好，用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。 　　如果没有温度计，可以用手来试温，大概摸到比较热，但是可以触摸的程度就可以。 　　然后浸泡5分钟，这样一方面是可以把柚子皮洗干净，同时也是利用水温，让柚子皮的毛孔张开来。好，现在5分钟过去了，把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开，注意要分三部分。首先是柚子皮，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，最后是柚子肉。 　　将皮切成大约4、5公分长，宽度呢就是0.1-0.2公分，就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来，不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内，用勺或者其他器具对其进行“压榨”，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌，在前面所说的份量只是一个参考的数值，可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后，将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中，密封后放在冷藏柜中，大概放10天以后就可以吃了，不过放的时间越久，味道越好喔。 　　方子二： 　　步骤一：取新鲜柚子一个，只留果肉，用手撕碎（注意：这一部的关键在于不能用刀切碎，因为这样会损失很多果汁，在后面的腌制过程中也会出很多水，另外，一定不要留有白色的皮，因为会影响口感，感觉苦涩。） 　　步骤二：找一个干净的玻璃瓶子，将果肉铺满瓶子底两到三公分（最好压紧点，越紧越好）铺一层白糖之后均匀的淋上两大勺蜂蜜，再铺果肉两到三公分，再铺白糖后淋两大勺蜂蜜，如此反复到瓶子装满为止，在最上面淋上蜂蜜以后用保鲜膜封好瓶口。（注意：这一部的关键在于放够足量蜂蜜或糖，因为柚子虽然我们吃起来很甜，但是一腌制是很酸的。） 　　步骤三：五天后开瓶，甜腻腻的柚子清香四溢，这样就可以直接吃了，味道也很好的。备好香茶一杯，白开水亦可（最好是绿茶或者红茶，花茶的花香味会影响到柚子的清香），舀一大勺腌好的柚子与茶搅拌，OK了，一杯柚子茶完成了！ 　　别小看这么简单的柚子茶哦，清热解火，美容养颜，清肠润肺可全靠它了，味道嘛真得很不错哦~~

柚子皮的食用方法

主料：柚子500克

辅料：白糖300克

做法：

1.将柚子去瓤，留皮，浸泡2小时左右，取出，装入盘中待用。

2.将剥好的柚子肉，装入盘中待用。

3.锅中做水，将切成末的柚子皮倒入锅中煮。

4.将柚子皮水煮开。

5.将白糖放入锅中。

6.将冰糖溶化后，加入剥好的柚子肉。

7.将柚子皮，柚子肉煮熟，煮透，关火，凉凉

8.盛入碗中，即可食用了。

柚子皮的妙用12种

1.去异味：清新的柚子皮，和其他柚类一样，能够有效去除异味。可放一些新鲜柚子皮在冰箱内，或是在新装修的房间内，帮助清新空气。如果球鞋内有异味，可以在吃完柚子后，将它那厚厚的皮塞入鞋内，最好是塞满整个鞋舱。3天后，保准球鞋内的难闻气味全部消失。

2.清洁：将柚子皮放入水中煮约30分钟，一边将煮好的柚子皮水倒入家中的排水孔，一边用刷子刷，不仅可以去除排水孔周围的脏污，还能消除难闻的气味。还可以把半个柚子的皮加上5碗水煮约30分钟后放凉，将柚子皮水倒在干净抹布上并拧干，用来擦拭木质家具，可以让家具变亮并留有香味，特别适合柚木的家具。还有，用柚子皮的绿色部分蘸少量盐擦拭钢琴琴键，就可以让泛黄的琴键表面恢复光亮。值得推荐的是，刚剥下来的柚子白筋具有很强的吸附能力和去油污能力，用来洗碗，不用洗洁精就能清洁干净。

3.驱虫：将柚子皮放在橱柜内的角落防止虫蚁，或放入米缸内防小虫。另外，将柚子皮放在衣柜里虽然可以驱虫，但没有办法像樟脑丸那样一用就是一两个月，大概2天至3天就要更换。不是很方便。

4.去角质：用柚子皮可有效去除手部的角质。你只需用柚子皮摩擦手部，去除角质，然后用手霜滋润双手。

5.去油腻：柚子皮有加速动物脂肪分解、去油腻的作用。柚子皮中有一种成分对心血管有保护作用。柚子吃完将皮内的白筋撕下后，放在通风处吹干，再在阳光下晒干水分，待干硬时，用刺有小孔的塑胶袋装好保存，可用来做肉类去膻的辛香料。

6.治冻疮：用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度。

7.调味醋：新鲜柚子皮洗净后，切成细丝放进白醋内，柚子的香味会渗入醋内，变成美味养颜的柚子调味醋，用来烹调中、西料理。

柚子皮的食用功效

去冰箱异味

去冰箱异味应该是柚子皮最简单，也最常见的用法了。只需将柚子皮放在冰箱的各个角落就可以了。

放个一两天，冰箱里混杂的肉味、酱料味……就都消失不见了。

泡茶喝

柚子皮洗干净后晒干，然后切成小块，放在阴凉的地方，像储存茶叶那样存放就好。

吃撑了的时候，可以拿出一点冲水或者煮水喝，柚子水可是有健脾消食的功用哦。

柚子皮和红糖一起煮，还可以纾解发汗，具有治疗伤风感冒的功效。

精油薰香

把柚子皮切成小片，放置在水中加热。

在加热的过程中，柚子精油会慢慢被提炼出来，这样就成了天然的柚子油。

晚上睡觉的时候放一些柚子精油在床头，不仅静心凝神，还能提高睡眠质量呢！

清洁家具

将半个柚子的柚皮加上5碗水，煮约30分钟后放冷，盛入喷壶中。

将煮出来的柚子皮水喷在木质家具上并擦拭，可让家具变亮并留有香味。

防虫

将切成小块并风干的柚子皮，装在有小洞可通风的袋内。

放在有蚊虫的地方，就可以驱虫啦。

另外，将柚子皮晒干后，还可以拿来当作化学蚊香的天然替代品。

柚子皮作用及食用方法禁忌

柚子皮可以去除房间异味。柚子本身具有芳香气息，柚子皮属于孔状结构，这些特点可以对空气中的异物分子起到净化和吸附作用。所以柚子皮可以防虫、放在房间里驱除秽味。操作方法介绍：工具：新鲜的柚子一个、水果刀一把。

1、用水果刀将柚子划一个十字，然后用手剥开。

2、将剥下的柚子皮放在房间理面即可。菠萝、柚子皮去除甲醛有一定的效果，但不宜作长期空气净化产品使用，因为对菠萝切片、柚子剥皮进行处理，使用时会吸引蚊虫，且放置7天后会发生腐坏。绿萝空气净化效果持久性相对稳定，富贵竹持久性较差。植物净化空气能力有限，应搭配其他空气净化产品使用，绿萝等吸收型绿植可长期使用，建议选择多种绿植搭配使用，同时确保定期换放到室外，避免空气污染物对植物造成不可逆伤害。此外，茶叶等对空气的净化作用主要依靠被动吸附作用，对空气污染物去除效果有限，使用时要注意及时补充更换。

柚子皮的妙用大全

柚子又名"文旦"，外皮很厚，大多在10~11月采摘。柚子多见于南方，以福建漳州、厦门所产柚子最为著名。其果实鲜食甘酸可口，沁人心脾，令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药，有"天然水果罐头"之称。其中柚子皮具有食用、驱除异味、防蚊虫等功效。

【1】用处：

1、柚子皮煮水治小儿肺炎，将柚子吃完后,留皮晾干,放进锅里几块加水一起煮，将其切成块状，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后,把煮的汤倒进碗里给患儿喝下,连喝几次就会好。

2、柚子皮煮水治疗冻疮，用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。

3 、泡澡美容，另外绿皮用水煮，将里面的柚油提出，倒进浴缸，或是直接将绿色柚皮丢入浴缸只开热水先把柚油逼出。利用柚子皮来泡热水澡，人体毛细孔张开，类似精油效果进入皮肤细胞，柚油成份可以美容，有效的消除一天疲劳，且舒缓神经，洗完澡十分容易入睡喔。

4、可防虫，将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。

5、可去秽味，把柚子皮放在冰箱里，可以去除冰箱异味。

【2】保存方法：

1、柚子存放应最好处于通风处，温度不宜过低。

2、柚子怕水，最好不要沾水，但最怕的还是酒，千万不要让酒沾到柚子，柚子皮一沾到酒很快就会烂的。

3、不要放在袋子里，不要包起来。

柚子皮的功效与作用及食用方法

1、炒菜用：先将柚子皮洗净削去青黄的表皮，去掉絮状物，留下白色海绵内层， 切片浸泡2、3小时，或者用开水直接焯一下，去掉苦涩味，可以和瘦肉，加入青红椒丝等一起炒制，柚子皮在这里可以起到清爽解腻的作用。

2、做茶饮：将柚子皮洗净后切条，皮的白囊部分千万别去掉，然后切成条或片状，加入适量冰糖，煮成茶水饮用，具有清热去火、化痰止咳、开胃理气的功效。

3、冰糖柚子皮：将柚子皮洗净后切丝，按水：柚子皮：冰糖=5:2:1的比例，大火烧开，小火熬煮20分钟左右，至柚子皮呈透明状，冰糖变粘稠，关火晾凉，装入容器，可以随吃随取，加入适量凉开水或温水当做饮品来喝。

4、去异味：吃柚子剩下的皮可以放在房间里驱除秽味，或者放在冰箱里，可以去除冰箱异味。

5、天然驱蚊剂：将柚子皮的外层的青黄皮削去，留下白囊部分，切条晒干。夏天可以当做蚊香来点燃，不仅驱虫效果非常好，而且空气中还弥漫着一股天然的青柚味，代替了蚊香的那种化学味道，有益于身体健康。

柚子皮的作用及食用方法

柚子皮用处有以下几点:

第一点:柚子皮可以作为天然的袪味除臭剂；

第二点:柚子皮加糖可以做成小吃柚子干；

第三点:柚子皮晒干，可以作为半成菜；

第四点:柚子皮还能作为蜂蜜柚子茶的材料之一；

第五点:柚子皮晒干还能作为咸菜。

第六点:柚子皮切成条或者切成块，可以作为小吃柚子糖果。

若有错误，欢迎纠正。