国宴菜有几种菜系？

国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑。菜谱一般也以清淡、荤素搭配为要，能够满足国内外大多来宾的要求。

中国国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办，菜单不超过三菜一汤，不上白酒。其中狮子头、佛跳墙及三宝鸭等为国宴菜的代表菜。

国宴菜在早年间只有淮阳菜一个菜系。

国宴的菜一般以淮扬菜系为主，还有鲁菜，粤菜和川菜。

各国国宴菜单大揭秘,全世界最高端的饭局都吃什么？

想知道全世界最高端的饭局都吃什么吗？今天，就一起来看看世界各国国宴菜单都有什么。

1.中国

中国有八大菜系，美食数不胜数。中国国宴以清淡的淮扬菜为主，一般的规格是四菜一汤或者五菜一汤。

APEC上中国国宴菜肴

以下几款也是中国国宴菜单的经典菜品：

狮子头

佛跳墙

北京烤鸭

2.英国

英国菜的特点是油少而清淡，讲究花样，其中“烤牛肉和约克郡布丁”被称为英国的国菜。英国国宴一般由4道菜组成，分别是前菜、肉类菜肴、甜点以及水果。

烤牛肉和约克郡布丁

3.法国

法式烤蜗牛

法国可以说是全世界对吃最讲究的国度了，在法国国宴上出现率很高的一道风味美食便是烤蜗牛。除此之外，法式牛排、鹅肝等也是富有法国特色的国菜。

香煎鹅肝

4.美国

美国国宴菜单主要以美式菜为主，通常由4～5道菜组成。有时还会为了照顾外宾的特殊口味，加入一些富有异域风情的菜肴。

阿拉斯加鳕鱼

5.荷兰

荷兰的国宴菜也讲究清淡营养，通常是一道冷盘、一两道热菜、一道甜食，外加面包和饮料随时供应。使用的餐具是荷兰国宴上的一大亮点，每件餐具都拥有皇室的印记，富有特色。

鱼虾冻配绿豆瓣酱

法式教皇清汤

巧克力慕斯、脆榛子配榛子酱

6.新西兰

新西兰拥有十分丰富的海洋资源和各种海产品，其国宴菜单主要以各种海鲜为主。如太平洋生蚝、小鲍鱼、深海螯虾、青口贝等都是新西兰最具代表性的纯净食材。

太平洋生蚝佐葱姜茸

新西兰青口贝云吞

豆豉辣椒炒新西兰帝王鲑

值得一提的是，新西兰国礼茶Zealong杰境茶多次在新西兰国宴中亮相，作为国宴中的特色饮品之一，深受外国宾客的喜爱。

Zealong杰境茶源于台湾上等乌龙茶株，在新西兰纯净肥沃的土地上精心栽培，采用手工采摘和传统的制茶工艺精制而成的，拥有新西兰、美国、欧盟及中国的有机认证。想要品到国宴级别的茶饮，选择Zealong杰境茶就没错了！

中国的极品国宴菜是什么?

国宴的菜，汇集了全国各地的地方菜系，经几代厨师的潜心整理、改良、提炼而成，主要考虑到首长、外宾都能吃，象国宴的川菜，少了麻、辣、油腻，苏州、无锡等地的菜，少放了糖，都在原来的地方菜的基础上，做了改进。让我们来看看国宴的餐桌上都摆放着那些名菜呢？
国宴狮子头：这是周恩来总理最喜爱的一道国宴菜。此菜选用肥四瘦六的五花肉手工切成小粒，和国宴顶级清汤制作而成，形态丰满，犹如雄狮之首，因此得名‘狮子头’。周恩来总理赞誉此菜“清淡不淡，肥而不腻”。
国宴开水白菜：这是一道非常有名的经典国宴菜，精选东北大白菜心和国宴顶级清汤制作而成，看似朴实无华，却尽显国宴制汤功夫，汤色淡黄清彻，香醇爽口，沁人心脾。
国宴佛跳墙：这是一道极品国宴菜。此菜精选鲍鱼、鱼翅、辽参、鱼肚、干贝、鲍菇、鸽蛋、裙边等八种顶级原料，配以国宴顶级浓汤制作而成，浓汤制作时间长达三天三夜，开坛飘香，味道鲜醇，营养丰富，养生保健，是各国领导人都喜爱的一道国宴菜。
罐焖三宝鸭：这是一道非常名贵的经典国宴菜，此菜选用精选优质填鸭与板粟、小枣、莲子炖煮后，装入国宴专用特制紫砂罐内蒸熟，具有很好的养生保健功效。
蒜籽烧裙边：这是一道非常名贵的经典国宴菜，裙边为八珍之一，此菜选用上等裙边和国宴顶级浓汤烧制而成，有滋阳、补血和润肤功效，是国宴中的上菜。
红花鱼翅捞饭：此菜是一道极品国宴菜。它选用大金勾翅和国宴顶级浓汤配以名贵补品藏红花精制而成，营养丰富，具有很好的养生保健功效。
国宴法式锔蜗牛：这是法国前总统希拉克最喜爱的一道国宴菜，此菜选用优质进口上等蜗牛和黄油、蒜茸烤制而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。
国宴酥皮鱼翅盅：俄罗斯前总统叶利钦对此菜有很高的赞誉。此菜选用上等针翅和国宴顶级浓汤制作而成，食法独特，营养价值很高，是一道中西合璧的经典国宴菜。
资料来源于：
神秘的中国国宴菜谱