银鱼炖蛋的功效与作用(银鱼煮鸡蛋有什么用)

银鱼煮鸡蛋有什么用

原料：

银鱼、鸡蛋两个、盐适量、油适量、葱花适量。

做法：

一、原料备用，银鱼清洗干净。

二，取一只足够大的碗，倒入洗干净的槐花，打入鸡蛋，调入适量的盐。用筷子充分的搅拌均匀。

三，平底锅烧热后，倒入适量的油。然后倒入搅拌均匀的鸡蛋液。把蛋液炒均匀即可，可以按个人喜欢的老嫩程度调整炒制的时间。给孩子吃我一般炒的稍微嫩一些。

银鱼炒鸡蛋趁热吃味道更加鲜美。

银鱼炖鸡蛋的做法窍门

第一步：香菇切丝，午餐肉切丝，锅里加水烧开，先下香菇丝和午餐肉丝煮3分钟，再下银鱼煮2分钟再调入盐第二步：淀粉先用35毫升清水稀释，再调入锅中，边下锅边搅动第三步：鸡蛋先打散，再调入锅中搅动混合即可。出锅前滴入香油。装盘。

银鱼煮鸡蛋有什么用处和功效

材料

银鱼200克，鸡蛋4只，枸杞少许，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量。

做法

1、鸡蛋加少许盐打散，银鱼冲洗并用水泡一会儿

2、起锅热油炒鸡蛋略焦黄盛出。

3、另起热油爆香葱姜，放银鱼、料酒和枸杞煸炒1分钟。

4、放盐和鸡精调味，倒入炒好的鸡蛋炒匀即可。

银鱼煮鸡蛋有什么用处

银鱼煎蛋

准备材料：鲜银鱼适量 鸡蛋两个香葱一根 盐 胡椒粉

第一步：新鲜的银鱼腥气特别重，直接炒口感差，必须焯水，去掉异味和杂质。

水开再放入银鱼，放入料酒，大火煮30秒，快速捞出，不可煮太久。

焯水后的银鱼体积明显变大，变白，腥味也完全去除，所以银鱼无论做汤还是炒菜要先焯水再加工。

第二步：热锅凉油，放入葱花和银鱼一起小火炒出香味。

银鱼非常容易沾锅，热锅凉油才可以避免。或者用不沾锅最省事，也能减少油的用量。银鱼体积小，特别容易粘锅，也容易糊锅。

第三步：待银鱼稍微变硬，快速倒入打散的鸡蛋液，让蛋液完全包裹在银鱼上，不断翻炒，放入盐调味即可出锅。

银鱼不吃盐，用量一定要少，咸就非常影响口感。炒到微焦黄再倒入鸡蛋口感好，里面酥脆

外面绵软，香，鲜，嫩。

银鱼炒蛋做好了，咸香适口，香酥下饭，配粥配米饭，哪怕白口也能吃一盘。

再分享一个更家常的做法：香煎银鱼。

原材料：鲜银鱼 胡椒粉 盐

热锅凉油，放入银鱼，小火慢煎，撒上盐和胡椒粉调味。火一定要小，银鱼比较细小 很容易糊，待透出微微焦黄的颜色即可关火。

煎好的小银鱼，色泽金黄，香酥可口，咬起来嘎嘣脆，配一碗粥比肉松好吃，是孩子不可多得的辅食。

两个菜做做法都超简单，几乎不需要额外调味。银鱼全身富含蛋白质，和虾一样，最简单的烹调方法就能突出食物的鲜味。银鱼富含钙质，高蛋白，低脂肪，通体无鳞，内脏，头，翅等都不去掉，作为整体性食物。被称为水中软黄金，是被营养学公认的“长寿食品”。

尤其体质虚弱的老人和小孩更适合食用。一般市售的多是银鱼干，需要泡发再食用。尽量挑选色泽偏白，体型匀称的。如果网购是可以买到冷冻保存的新鲜银鱼。不妨常备一些在冰箱，十分钟就能做好两道菜，香酥可口还方便快捷，是我们家冰箱一年四季都会备的食物，特别适合学生早餐，有营养又下饭。

银鱼可以炒鸡蛋吗

一、银鱼羹

用料：银鱼50g、方腿1小块、香菇2个、鸡蛋1个

步骤：1.方腿切丝，香菇去蒂切丝，切葱花。2.鸡蛋只留蛋清，并将蛋清打散。3.清水烧开，下方腿丝、香菇丝、银鱼煮开。4.加1勺盐、1勺鸡精简单调味。5.用5勺淀粉加水勾一个浓欠，倒入羹中，煮至略有粘稠感。6.一边用勺子搅拌羹，一边少量分次下入蛋清。7.出锅后撒上葱花增香点缀。

二、银鱼炒蛋用料：银鱼15g、鸡蛋3个

步骤：1.银鱼洗净，清水浸泡，切葱花。2.鸡蛋打散。3.热锅倒油，放入银鱼，翻炒几下后倒入蛋液，翻炒。4、出锅后撒上葱花即可。

银鱼煮鸡蛋有什么用途

食材准备主料：

银鱼半斤（量的多少随自己）

配料：

鸡蛋2个

调料：盐少许、糖少许、鸡精少许、胡椒粉少许、料酒少许

开始制作

1.将银鱼洗净装在碗中。一般我们买到的都是冰鲜银鱼，一买回家如不及时烧请放冰箱冷藏室保存。

2.在银鱼碗中依次放入盐、糖、胡椒粉、鸡精，最后磕入两个鸡蛋，一起打匀，打出丰富的小泡沫就行。银鱼中放入2个蛋打出丰富的小泡沫

3.油锅烧热，油比平时炒菜稍微多一些。晃动油锅，让油往四周散开。中小火，倒入银鱼和鸡蛋的混合液。

4蛋液凝固不要搅动，等蛋液凝结成块时翻面，用铲子给它划散，银鱼和蛋液完全的抱在一起，我中有你，你中有我。

5银鱼身体颜色变白就可以盛起，非常快手、方便的一道菜。

鸡蛋蒸银鱼的功效

食材

银鱼适量，盐适量，韭菜适量，鸡蛋适量，油适量

1.银鱼洗净，沥干水。

2.鸡蛋4个打散放入韭菜少许盐备用。

3.将打好的蛋液倒入控干水份的银鱼里搅拌均匀。

4.平底煎锅里抹上油，将搅拌好的蛋液均匀的平摊在锅里。

5/一面煎至成型后翻另一面煎至两面金黄。

6/撒一些葱花，出锅。

7.美味又好吃又嫩的银鱼炖蛋完成开吃了。

银鱼煎鸡蛋怎么做好吃

原料

银丝鱼 (400克)

粉丝 (30克)

豆芽 (30克)

葱 (5克)

醋 5克

糖 5克

盐 5克

水 30克

1/鱼洗净吸干表面水份，粉丝温水浸泡至软，豆芽洗净，青菜对开，姜切片，葱、香菜切段，小米辣切粒。

2/放两片姜烧水，水开后放点油放点盐，放青菜进入烫去生即可取出晾干待用，粉丝豆芽一样。

3/开锅，放姜片小火煎鱼，记得不要总是翻，小火够油很难糊的，不熟还比较容易。所以不要乱翻，未煎好翻会破相，两面金黄，肉质香脆熟透后取出备用。

4/再开锅，热锅热油下葱段、小米辣翻炒。倒入所有酱汁材料

5/烧开后转中火，挑出葱不要，试味调整至自己喜欢，淀粉用水搅拌溶解勾个芡。

开大火收汁，不断搅拌以防糊，至粘稠

6/鱼摆盘，青菜摆好，粉丝豆芽铺面，淋上糖醋汁，完成。

7.美味又好吃的银丝鱼炒蛋的做法完成开吃了。

银鱼炒鸡蛋营养价值

银鱼长得细细长长的，它体长约5到6厘米，身体柔软无鳞片，全身透明，就像漂浮在水面上的一根根玉簪。别看银鱼身体小，眼睛却很大。一双乌黑的眼睛和银白色的头形成了鲜明的对比，显得十分可爱。

银鱼不仅外形可爱，而且肉质细腻，无刺无骨，可以烹饪出多道美味佳肴。比如宜兴人餐桌上的银鱼炒鸡蛋，这道菜做法很简单，耗时也很短，却深受宜兴人民喜爱。还有每位游客来到宜兴必吃的三丝银鱼羹。这道菜是用白丝、鸡蛋丝、香菇丝和银鱼炖成的羹汤。每逢家人团聚的日子，我奶奶总会给大家做上一碗三丝银鱼羹，那种浓郁的鲜香味，真是让人垂涎三尺。

小银鱼炒鸡蛋有什么营养

食材：银鱼150g左右+鸡蛋3个+葱花2根。

调味料：盐+鸡精+蚝油(咸淡度根据自己口味把握)。

做法：

1.先将鸡蛋打散。

2.银鱼和葱花倒入蛋液搅拌均匀。

3.下调味料 盐+蚝油+鸡精，适量。

4.起不粘锅热油，转中小火翻炒到银鱼炒白色即可。

注意：

搅拌或者翻炒的时候注意不要用力过猛，银鱼很脆弱，火候不用太大以免烧焦，煎银鱼过程可能会有一些水份出来，小火烧至收汁即可。