醪糟小米粥的功效与作用(小米醪糟粥的做法大全)

小米醪糟粥的做法大全

小米南瓜粥破壁机

主料 小米适量

辅料 南瓜少许 红枣10颗

小米洗净，南瓜切块，红枣去壶切对半切开。一起放入破壁机中加入适量的清水

点击米糊功能或者玉米汁功能都可以，20分钟左右以后就可以喝到新鲜香浓的小米粥了。一杯香浓的小米南瓜粥。

小米苹果粥

用料：大米，小米，苹果

1、将苹果削皮切丁，其他食材洗净；

2、将食材放入jese破壁机杯体后加水至杯体1200ml刻度线；

3、插上电源，选择“绵粥”功能即可；

4、待破壁机程序运转完毕，加入调味料进行调味。

醪糟粥的做法大全窍门

主料：小米100克、百合20克、枸杞5克、醪糟200g

辅料：麦片2勺

做法：

1.主要食材为四样，小米，醪糟，百合，枸杞

2.自己做的醪糟，干净卫生，无添加剂，口感好

3.将小米，枸杞，百合提前洗净浸泡一小时

4.烧开后转最小火，加木勺或筷子，小火煮十分钟

5.煮十分钟后的样子

6.关火加盖焖十分钟后，米粒完全打开

7.加入醪糟后煮三到五分钟，不断搅拌至醪糟完全打散

8.加入两勺麦片，也可以不加，加入麦片可以增加黏稠度。

9.加入麦片后加盖焖三分钟，就可以享用了

醪糟大米粥的做法大全

可以 啊 。热心网友1、甜米酒和水混合，一起入锅烧开。　　2、水沸腾后，加入小汤圆，用勺子推开后，盖盖煮开，转小火，继续熬煮5分钟左右。　　3、看小汤圆浮在水面时，加入适量糖调味即可食用。喜欢汤圆软一点，汤水浓稠一点的多煮一会儿。

酒酿小米粥的做法大全

先把小米熬的粘稠状态就可以放醪糟汤下去在熬制一下就可以了

醪糟和小米可以熬粥吗

准备材料:小米、红薯、米酒、红枣、冰糖

1.清洗小米浸泡在水中备用，把红薯去皮切成块，红枣去核。

2.先煮小米粥，小米单独入锅。煮到开花，放入足够的清水。水和小米的比例大概是1:15。煮开后盖上锅盖，小火继续煮十分钟左右。米汤会变得粘稠，也差不多开花了。

3.把红薯倒入小米粥中，继续煮十分钟。差不多熟的时候将半碗酒酿倒入锅中，焖煮五分钟。

4.最后放入红枣，冰糖，倒入锅中搅拌，继续煮上五分钟。这样一锅红薯小米酒酿粥就煮好了。

小米醪糟粥的功效与作用

用料 主料 小米1000克 辅料 甜酒曲 1包 粽叶 10片 调料 水 适量 小米甜酒酿的做法 1.准备好食材 2.先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态 3.蒸锅铺入箬竹叶（粽叶） 4.将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸 5.小米蒸熟后，打开锅盖晾至体温状态 6.适量温开水，加入酒曲，没有称量，完全凭感觉添加，多些少些没关系 7.将蒸好的小米倒入容器里，加入酒曲水拌匀压实 8.在中间捣洞方便出酒，用保鲜膜盖好，然后用大棉衣之类的裹好，放至温暖干燥的地方发酵；发酵至洞洞有酒溢出，闻起来有酒香味，即成

醪糟煮粥的做法

　　糯米和土豆能同吃，比如可以做糯米土豆饼： 　　主料 　　土豆220g 　　糯米粉220g 　　辅料 　　油适量 　　酒酿100g 　　自制花生芝麻酱适量 　　水适量 　　步骤 　　1.备好主材料：土豆、糯米粉和米酒 　　2.将土豆削皮煮熟压成泥。

小米醪糟粥的做法大全图片

面粉500克，醪糟150克（要带醪糟汁）。

（1）先把面粉倒入盆中，加入醪糟带汁拌匀，然后分多次加入温水，一边用筷子搅拌。当看不见干粉，已有大片絮状时，停止加水。

（2）下手和面，刚开始有点粘手是正常的，多揉用里揉，当面团光滑了就好，封上保鲜膜。

（3）锅里注入烧至稍微烫手，关火，隔水放入面团，上盖

（4）3个小时过后，取出面团看下醒发好了没，最简单直接的方法是，用手指粘干粉，然后扎入面团中间，孔口不塌缩，不回弹就是醒发成功了。或者是撕开面团，看内部有没呈现蜂窝网。

（5）案板上撒上干面粉，放入面团，揉面至发酵前大小，大概需要10分钟左右当面团揉到没有气孔时，依次分成剂子，揉成馒头胚，盖上一层布，二次醒发半个小时，

（6）时间到后，准备蒸制，水烧开后放入馒头胚，注意要留间隔空间，避免蒸时膨胀粘连一起。然后转中火蒸20分钟，关火时再焖5分钟即可

小米醪糟粥的做法大全图解

1、浸米

　　将小米倒入浸米池，放水淘洗干净后进行浸米，水面淹过米面约30cm，水温控制在20-25℃，浸泡24h。

　　2、蒸饭

　　把浸米沥干后倒入甑锅内，开汽蒸料，待上汽，再蒸3-5min，关掉蒸汽，泼入90℃以上的热水（泼水量为25%-30%），加盖焖数分钟，待米吸水后，再开汽复蒸。待上汽后，再蒸20min即可。米饭的感官质量要求：熟而不黏，内无生心。

　　3、落缸发酵

　　待米摊凉至28℃时，加入生麦曲5.2kg，翻拌均匀后入缸，投料温度为26-27℃。发酵用缸事先必须。投料前在缸内放水180kg（水温控制在24-25℃），再在缸内加入糖化酶0.13kg。投料后搅拌均匀，经10h左右品温上升到28-29℃，酒醪已开始稀薄，味淡，即可开头耙。头耙后品温继续上升，维持24h左右进行喂饭。

　　4、喂饭

　　喂饭原料65kg，饭摊凉冷却后，加麦曲5.2kg入缸。喂饭时再加糖化酶0.13kg、已活化的黄酒干酵母，搅拌均匀后品温掌握在25-26℃。喂饭前酿缸质量的好坏直接关系到半成品的质量，是酿酒成败的关键工序，所以要切实掌握合适的品温和及时开耙。喂饭时应根据醪液的品温随时开耙，其目的，一方面是为了降低品温，并使缸中品温及发酵成分上下均匀一致；另一方面是为了排出在发酵过程中积聚的大量CO2，同时供给新鲜空气，可以促进发酵菌繁殖，并可减少其他杂菌滋生的机会。

　　5、后发酵

　　前发酵一般5d左右，然后加入糟烧酒13kg转入后酵（加入糟烧酒可以提高酒精浓度，防止发酵醪酸败）。后酵品温一般控制在23-24℃，经过15-20d进行压榨。

　　6、压榨

　　采用气膜式板框压滤机，糟板含水率为48%-50%。

　　7、煎酒

　　利用加热的方法将生酒中的微生物杀死，并破坏残余的酶，使黄酒中的成分基本上固定下来，防止成品酒发生酸败。另外，可促进黄酒的老熟和部分蛋白质凝固，使黄酒色泽清亮透明。煎酒设备为不锈钢材料制成的煎酒锅，外设夹层，可通蒸汽和冷却水。也可用薄板热交换器进行瞬时煎酒。

　　8、陈酿

　　勾兑、灌装、 可按普通黄酒生产的工艺条件进行。

小米醪糟粥的做法大全窍门

第一步：准备1斤小米，加入适量清水浸泡3个小时以上。这个用量比较大，第一次尝试做的话，可以减半制作。经过浸泡的米，更容易做熟，做出来的酒酿就不会发干发硬。

第二步：淘洗干净之后放入电饭锅中，加入适量水 ，可以比平常煮大米饭稍微多一点，要不小米会比较干，也不容易煮熟。这一步，也可以放在笼布上蒸熟。

趁着煮饭的功夫，把装酒酿的容器蒸一蒸 ，消灭掉杂菌。这个容器不能有油，要不也容易做失败，发酵的过程可能会发霉。

第三步：小米煮熟之后，先搅拌一下散散热，然后加入200g凉白开，可以给米饭迅速降温，让米粒之间不黏在一起。

第四步：碗中加入4g酒曲，加入200-300g的凉白开，搅拌均匀。凉白开加得稍微多一点，出酒量也会相应多一些。然后把融化酒曲的液体加入到小米中，再次搅拌均匀。需要注意的是，这时的米饭温度不能太高了，要不会把发酵菌种烫死的在30多度是比较合适的。

第五步：再把小米饭放到消毒好的容器中，边倒要边压紧实一些，最后在中间位置挖一个圆形的孔洞，可以起到透气的作用，而且也方便观察出酒情况，表面盖上保鲜膜密封起来，放在比较温暖的地方发酵。2天之后观察出酒情况，轻轻晃动碗，米饭和碗壁脱离，孔洞中有清澈的米酒就可以了。

在北方的屋内，一般都有暖气，温度25度左右，基本就是室温发酵米酒就可以。如果温度比较低，就最好做好保温，用厚一点的被子包裹住装米酒的容器，旁边可以放上热水袋（或者用矿泉水瓶装上热水）来保温，3天左右可以观察一下米酒的出酒情况。掀开保鲜膜，能闻到浓浓的酒香就可以了。做得多吃不完的话，可以放在冰箱冷藏保存。