秋季菜谱吃什么菜比较好？

秋季清肝健脾可多吃胡萝卜。民间有十月萝卜小人参之说，常用萝卜可治疗多种疾病。秋季还应该多吃滋阴润燥的食物如银耳、蜂蜜、百合、莲子等，秋季食肉可补充能量增加体能。秋季饮食的原则应以清淡甘平为主，少食酸、辛辣等刺激性强的食物。以下介绍几类适合秋天吃的菜谱，供参考。

1、胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜汁能缓解便秘 胡萝卜有促进消化的作用、饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。如果把胡萝卜和富含膳食纤维的蔬菜搭配在一起，通便效果更好。胡萝卜汁的做法：将500克胡萝卜放入研钵中捣烂，滤出胡萝卜汁，加适量蜂蜜饮用。

2、菜花的维生素C含量极高，有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。蒜蓉花菜：将西兰花掰成小朵；烧一锅沸水，把洗干净的西兰花放里面烫两分钟，然后捞出泡在清水里防止变黄；大蒜剥皮，切成蒜末，炒锅加油烧热，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟，加盐，出锅前把剩余蒜末倒下去翻炒一下即可。

3、百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。补中益气、润肤防衰、滑肠润便、化痰止渴、润燥止血，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长，缓解化疗反应。百合莲子粥：净百合30克，莲子25克，糯米100克，加红糖适量，共煮粥食。功效：养胃缓痛、补心安神。适用于治疗脾胃虚弱的胃脘痛、心脾虚或心阴不足的心烦不眠症。

4、南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜炒牛肉片：南瓜200克，牛肉250克。牛肉切片，南瓜去皮，切片。两瓣蒜切末，香菜切小段。牛肉用生抽、料酒、干淀粉、小苏打拌匀。用生抽、料酒、白醋、耗油和红糖调成汁水，备用。锅热油，下肉片炒至变色，盛出。锅再热油，放入南瓜片，边炒边一点点地慢慢加水，等到南瓜熟软盛出。把小碗里的汁水倒入锅里，烧开以后，用铲子翻着熬到比较黏稠的时候，倒入牛肉、南瓜片、蒜末，一起翻炒均匀，最后倒入香菜段，炒匀出锅。

4-6岁儿童午餐菜谱秋季？

五花肉炖土豆豆腐+炝炒莲藕+酱爆圆白菜+老式鸡蛋汤

五花肉豆腐土豆:小朋友比较喜欢，下饭解馋，五花肉切块，焯水洗净，锅中加油炒糖色下入五花肉翻炒，加入香叶桂皮八角少许冰糖水炖制，老豆腐掰成块和五花肉一起炖制30分钟，这样豆腐炖出来呈蜂窝状，入味好吃，加盐、土豆再炖制10分钟即可出锅，营养好吃不油腻。

炝炒莲藕片:“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天多吃莲藕润肺清热，炝炒快手下饭，莲藕去皮切片泡水中，加适量的白醋，口感更爽脆，炒锅加油放入葱蒜末、辣椒面炒香放入莲藕片翻炒，加入白醋、盐、鸡精调味即可出锅，快手又好吃的一道菜。

酱爆圆白菜:下饭菜，秋天多吃圆白菜养脾胃，葱姜蒜切片待用，圆白菜手撕成块洗净控水备用，调碗汁，碗中加入甜面酱、生抽、蚝油、糖、醋搅匀，炒锅加油，下入圆白菜煸炒，加少许盐、醋调味后爆炒盛出，另起锅加油放入葱姜蒜片炒香倒入碗汁，炒香放入圆白菜炒匀即可盛出

老式鸡蛋汤:上桌抢着喝的一道汤，开胃利口，传统做法更好喝，炒锅加油放西红柿炒出汤汁，加入水烧开，加盐、生抽、胡椒粉、陈醋调味，打入鸡蛋液，淋入水淀粉，放青菜，出锅前淋香油即可。

凑出来的3菜1汤，时令菜，健康又美味，光盘不浪费。

感谢您的关注和转发，欢迎在评论