烧麦家常做法
烧麦的做法 家常做法
烧麦的做法如下：
用料：皮、蛋黄2个约茄尘绝30克、面兄唤粉100克、开水25克、馅、虾块100克、虾蓉100克、猪肉蓉100克、马蹄4个、白菜茎一片、葱姜少许、盐少许、酱油1勺、耗油少许、白胡椒粉2克、香油1小勺、淀粉4勺。
1、备料，图是第一次，试吃不满意，把胡萝卜去掉了，又加了和肉一样多的虾蓉。即虾仁切块与虾蓉，肉蓉各100克。
2、加入淀粉和其他调料，调好口味。
3、用手抓馅，馅料QQ的有筋性，粘稠即可。
4、将面粉加开水烫一下再加蛋黄和成较软的面团。
5、分剂子。每个4克。
6、擀薄薄的皮。
7、包入馅。
8、收口，在外围用手捏折。
9、虎口收起。
10、包好了。
11、全都好了。
12、放入蒸笼。
13、上锅蒸熟。出颤姿炉了。
烧麦的做法家常做法
主料
糯米饭适量
辅料肉馅适量
胡萝卜适量
香菇适量
配料盐适量
料酒适量
香葱适量
白糖1/2勺
香油1勺
老抽1勺
咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
烧麦的做法步骤
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1
材料：猪肉馅、香菇、胡萝卜、糯米饭
调味：香葱、料酒、盐、老抽1勺、香油1勺、白糖1/2勺
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2
将放乱罩搭凉的糯米饭内加入1/2勺白糖拌匀备用。
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3
猪肉馅加入料酒、盐腌制10分钟。
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4
胡萝卜、香菇洗净切碎末备用。
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5
锅置火上加少许油烧热倒入香菇、胡萝卜末煸炒2-3分钟盛出备用。
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6
另将腌制好的肉馅、闷伍加少许鸡精、香油煸炒至变色盛出。
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7
将肉馅、糯米、香菇、胡萝卜混合加老抽搅匀，制成烧麦馅料。
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8
烧麦皮是现成的饺子皮，用擀面杖把皮四周擀薄，就成了烧卖皮。
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9
用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可。
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10
蒸锅水开后，放入烧卖坯，保持大火蒸8分钟即成。
自制烧麦的家常做法
外面卖的烧麦它馅儿太少，并且还不是太好吃，今天咱们就自己做大烧麦吃:
准备食材:糯米600克，香菇3个，洋葱半个，腊肠一段，大点的胡萝卜半个，煮熟的咸蛋黄3个，酱油一勺，老抽一勺，黄油一勺，盐一勺，鸡精5克，十陪手三香5克，饺子皮300克，熟玉米粒100克。
制作步骤:
1.先准备一些糯米提前泡发四个小时，手指很容易掐碎就可以了。
2.然后放入锅中蒸熟，蒸个半个小时就差不多了。
3.这个时间准备一下馅的其他菜，切半个洋葱碎，几个香菇碎。
4.再切几个腊肠切成米粒大小。
5.切一段胡萝卜也切成米粒大小。
6.准备适量的咸蛋黄用筷子搅碎。
7.糯米蒸好之后起锅备用。芦陵嫌
8.接着起锅加入稍多一点的油，我们先炒腊肠。把腊肠炒出油之后加入洋葱、胡萝卜和香菇炒匀，然后再加酱油调味，老抽调色，黄油调味，再加入盐，鸡精，十三香汪手。
9.然后加入少量的玉米粒炒匀，最后加入糯米和咸蛋黄完全的炒均匀。
10.馅料准备好之后，把饺子皮两个叠在一起擀成饼。
11.然后加入适量的馅，像下图这样边收口边压馅。
12.烧麦做好之后放入锅中蒸20分钟就可以了。