鱼翅煲汤的家常做法

鱼翅煲汤放什么材料

海鲜干货鱼翅是比较常见的名贵高营养品，偶尔吃鱼翅不知道怎样吃，其实鱼翅煲汤是非常营养美味的，在制作的时候也是非常简单的，有很多种家庭实用的鱼翅煲汤技巧方法，下面我就给大家详细的介绍一下鱼翅的做法。

一、小鱼翅陵燃响螺片煲排骨汤的营养做法

所用材料有：小鱼翅100g，响螺片100g，排骨200g，姜片3片，红枣3个，枸杞5克，沙参10克，水适量

做法：

1.第一步先把小鱼翅和响螺片泡10小时，后捞起，准备好所有食材。

2.备好锅，加入适量的水煮开，把排骨倒进去飞水备用

3.然后飞好水的排骨加入适量的水煮开

4.加入姜片和响螺片煮10分钟

5.然后倒入小鱼翅

6.最后吧红枣枸杞沙参倒入中火煮40分钟即可!

二、鱼翅羹的营养做法

所用材料有：鱼翅、虾仁、香菇、竹笋、金针菇、淀粉、盐、糖、胡椒粉。

做法：1、鱼翅和虾仁都清尺指虚洗干净，香菇提前泡软切丝，竹笋也处理好切丝。2、虾仁裹一点生粉然后过一遍热水，沥干备用。3、起锅热油，放香菇爆炒一会儿，然后放竹笋和金针菇再翻炒一会，然后倒适量清水，煮开后放鱼翅。4、鱼翅汤煮开后放虾仁、糖、盐等适量调味，可以加一点淀粉勾芡，然后再洒适量胡椒粉，就可以出锅了。

三、浓汤鸡煲翅的营养做法

所用材料有：鱼翅、老母鸡、猪骨。调料：油，盐，生抽

做法：1、头一天夜里先把鱼翅泡着，泡12个小时,将鱼翅泡软备用;2、把鸡切大块，然后用花生油、生抽、盐一起腌一下。3、猪骨洗净，姜拍扁，葱洗净备用;4、锅里水烧开，将猪骨飞水后捞出备用。5、锅洗净再烧开水，之后把姜块、葱段一起放下去，在水翻滚的时候，逗旁把鱼翅烫一烫捞起备用;6、将鸡块和姜一起放入沙煲煮开，再把鱼翅和猪骨放入一起煲，煲一个小时后加少许盐调味即可。

鱼翅煲汤的做法

鱼翅煲汤的做法如下：

1、准备好干鱼翅

2、用纯净水，葱姜一起泡发鱼翅48小时，中间要换3次水，平均安排好时间，有条件的话每次可以换葱姜，不要舍不得，鱼翅很腥。

3、泡好后，加新的葱姜，蒸1个小时。注意水位，需要全程大火。

4、蒸好后，剪去翅头肉，尤其是金钩翅。

5、烧开水，鱼翅下锅，中小火煮，一边捞翅丝。要有耐心等翅肉化干净，如果不追求翅丝美观的话请忽略。

6、1-2个小时后，翅肉会逐渐化掉，剩下翅丝。

7、捞出翅丝备用。

8、排骨和鸡腿分别焯水出血沫，捞出清洗干净。

9、竖芹准备砂锅，放入清洗后的排骨和鸡腿，加葱姜，料酒炖一个小时。

10、这个时候需要放入鲍鱼，如果是干的，提厅纤猛前要泡好，炖扮桥20分钟，再放入鱼翅丝，炖40分钟。出锅前加盐和白胡椒粉。

11、关火稍微闷一下，这个时候泡好枸杞。盛出，点缀枸杞即可。

12、满满一碗鱼翅，一口下去口感非常奇特。

鱼翅汤的做法

鱼翅汤的做法如下：

主料：鱼翅（干）20克、排骨500克。

辅料：料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。

1、鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分芦汪庆钟后换水再煮30分钟。

2、排骨焯水。

3、焯陪握水的陵信排骨洗净备用。

4、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

5、大火煮开后改小火炖1小时。

6、炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐，鱼翅汤即可制作完成。