海蜇头的做法家常菜
食材_海蜇头窍门
海蜇的营养极为丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品，尤其含有饮食中所缺的碘。那么大家知道海蜇头怎么做好吃呢？今天向大家推荐的是香辣海蜇头的做法，喝口小酒，品着海蜇头，别有一番滋味哦！
海蜇头的吃法
海蜇头的吃法
海蜇头的吃法
食材
海蜇头 200g
辣椒 2个
蒜瓣 8个
生姜 1块
葱叶 8根
薄荷 1枝
色拉油适量
盐适量
熟芝麻少许
醋适量
芝麻油少许
味精少许
方法/步骤
1、原料准备好，海蜇头是买的即食海蜇头。
2、打开海蜇头包装，里面有现成的三包拌料。
3、将海蜇胡锋头放清水中侵泡半小时，直至去除咸味。
4、将海蜇头放入约70摄氏度水中焯水，放入即刻捞出过凉水。
5、将辣椒、生姜、葱、蒜切末。
6、热锅倒入适量色拉油。
7、油烧裤迟至七成熟放入辣椒、生姜、葱、蒜，小火爆出香味和辣味。
8、煸炒几下加裤纯晌入盐、味精、熟芝麻。
9、再加入适量醋煸炒2分钟即可。
10、将汁加到海蜇头上装盘，淋上芝麻油，点缀薄荷，薄荷可拌入直接食用。
注意事项
1.非即食海蜇头要放水中侵泡4至8小时，并反复清洗干净，直至去除表面的盐矾。
2.焯水温度不宜太高，焯水时即刻捞出，否则海蜇头会立刻缩小很多。
3.海蜇头清洗干净，也可以不用焯水，直接加入自己调好的料汁生食。
4.此处有现成的三包拌料，可以直接用拌料，也可以自己制作拌料。
海蜇头怎么炒好吃
主料4种
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海蜇头
300克请点击输入图片描述
鲜猪肉
50克请点击输入图片描述
胡萝卜
20克请点击输入图片描述
黄瓜
20克辅料4种
葱5克
姜3克
蒜5克
香菜3克
调料5种
一品鲜酱油0.5匙
料酒0.2匙
糖0.5匙
盐1匙
味精0.2匙
烹饪步骤首基13步
步骤1
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海蜇头提前泡发好（我泡了12小时否则太咸了）去掉沙子和杂质清洗干净控干水份备用
步骤2
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黄瓜和胡萝卜切成马蹄片
步骤3
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葱、姜、蒜、香菜、鲜猪肉洗净切好备用
步骤4
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锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香
步骤5
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放入鲜猪肉炒至变色放入者伍谨料酒、糖、一品鲜酱油再放胡萝卜炒匀
步骤6
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放入片好的海蜇头大火快速翻炒
步骤7
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放入黄瓜片翻炒一定不要炒至时间太长那样海蜇头会下汤影响口感
步骤8
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最后放入盐和味精调匀味道撒入葱花和香菜即可享用
步骤9
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炒好的海蜇头盛入盘中
步骤10
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海蜇头的营养价值不仅丰富口感又脆脆滴
步骤11
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爆炒海蜇头是非常爽口的美味
步骤12
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吃到嘴里那口感美极了
步骤13
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这样的美味一定要美酒来配噢
糖醋海蜇头怎么做
酸辣海蜇头
材料：海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。
做法：1.将海蜇头在清水内清洗干净，清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间，注意在浸泡的时候需要换水，一般浸泡4-5个小时即可。浸泡好的海蜇稿悔皮需要切成小块备用。然后将大蒜切成蒜泥。
2.在锅内加入适量的清水，水沸腾以后，将已经切好海蜇放入热水中烫一下，然后捞出放入冷水中。
3.将已经凉的海蜇头放入到碗中，加入蒜泥、盐、料酒、酱汁、香醋、红油、香油、鸡精搅拌均匀以后，再撒上熟芝麻就可以了。
香灼海蜇
材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。
做法：1.将海蜇丝在清水内清洗干净，沥干水分。
2.在锅内加入少量的油，油热了以后，加入葱丝、姜丝炒香，然后加入少量的盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精炒香。
3.将炒好的油淋在海蜇丝上，搅拌均匀就可以食用了。
海蜇头太软怎么办
通常情况下海蜇头的食用方法有干的和即食的两种，一般干的海蜇丝因为放的时间久，或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象，但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况，就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇头在打开以后，没有马上吃掉，那么就不能继续食用了。
通常情况下，海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡发一天的时间，并且注意中途要不断的换水，直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了。
在烧海蜇头的时候，注意不能烧的时间太久，否则也就会出现口感不脆的情况，注意在烧完以后，将海蜇头放在冷水中反复的清洗，并且还需要浸泡以后，才能食用的。
海蜇头做前用焯水吗
不经常吃海蜇头的小伙伴，针对海蜇头的食用方法，还不是特别清楚的。在规范的海蜇头的制作方法上，需要在浸泡之后，烫一下，并且烫海蜇头的水温也是需要格外注意的。
1.制作海蜇头之前，需要先将海蜇头进行浸泡，并且浸泡的时间越久越好。这样可以清洗干净上面的泥沙，在浸泡干净以后，再将海蜇头撕成小块备用。
2.在锅内加入适量的清水，在水温热到80度的时候，将海蜇头放进锅里烫一下，注意不要前姿烫的时间太久，一般海蜇头微微的缩起就可以取出了。
3.将取出的海蜇头放到凉水中晾凉，再继续烫其他的海蜇头，注意水温要控制在80度左右就可以了。
4.在晾凉的海蜇头还是需要再次的清洗，这样是为了清除掉海蜇头身上的盐分和矾。海蜇皮和海蜇头都是可以吃的，打击通常根据自己的喜好进行选择。一般海蜇分为新鲜的和陈的海蜇，一般我们可以直接通过颜色进行判断，颜色较白的为新鲜的海蜇，并且腌制时间越久颜色越黄，口感上越陈越嫩，越黄越好。
5.在烫海蜇头的时候，水温一定要适中，不能键差过高，否则会出现口感很老的情况，对于海蜇头的处理上，用手撕要比用到切口感好。
新鲜海蜇头怎么保存
通常新鲜的海蜇头内是含有大量的水分的，如果保存的方法不对，那么就会出现干缩、变质的情况。
腌制：将购买回来的海蜇头，这时候不需要沾水，需要一层层的铺在坛子内，在每层中间都放上一层盐，并且注意在最后坛口部位也要放上盐，密封后直接腌制就可以了。
浸泡：在浸泡的时候，需要猪呢比盐和矾，通常500g的海蜇、50g的盐、5g的矾这样的比例，将海蜇浸泡在一起，在海蜇冷却以后，全部倒入一个密封的坛子内就可以了。
这样的方法可以保证海蜇存放几年的时间不会出现变质的情况。但是大家需要注意，腌制过海蜇的坛子在使用过后一定要注意清洗干净，并且不能和其他的海鲜一同腌制，否则很容易出现腐烂的情况。