咸干饭的家常做法大全

咸干饭怎么蒸

咸饭是福建闽南地区的传统小吃，属世贺于闽菜系。大部分闽南人都会做，为米饭的一种煮法，种类繁多，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉咸饭等。

材料：五花肉、南瓜、红萝卜、香菇、蒜苗、盐、酱油（简易做法）。

制作步骤：

1、先将五花肉洗净，切成丁；南瓜刨干净切块；红孝桥萝卜削皮切丝；香菇泡软切条。

2、开火热锅，下一点点的花生油，烧热后倒入五花肉，一直炸。炸到一点油都没有了的时候就可以，小时候经常吃，一般倒点酱油直接吃这个。

3、用锅中的猪油和炸好的五花肉直接放入南瓜、红萝卜翻炒，放调料，一般只放巧返猛盐和酱油即可。放入香菇、洗好的米，一起炒，放盐和酱油。

4、翻炒的目的是炒香，所以不必炒熟，三分钟左右起锅，将所有的食材都放到电饭煲里，倒水刚漫过米就可以，开煮饭档。

5、热锅，放油，炒蒜苗，也是炒香就可以了，放一点点的盐。

6、电饭锅跳到保温的时候打开，放蒜苗，盖上，几分钟后再打开，将咸饭搅匀。OK了！

提示：很多人都不清楚的做法，米本身是要提前下去炒香的，这样做出来的咸饭才是好吃的，猪油、香菇、蒜苗和酱油，这是咸饭的主要构成部分。

咸干饭怎么做好吃,土豆咸干饭的家常做法

步骤

土豆咸干饭的做法步骤11.大米洗净，泡10分钟，这样做，可以使煮饭的米饭更香更润

土豆咸干饭的做法步骤22.准备材料吧

香茹洗净，切碎。（切记香茹不用泡发）

玉米、豌豆洗净备用

土豆切块或切片（视个人喜好）

火腿肠切碎。

食材备好，锅放入五花肉烧热毁谨，出油后，放入以上食材炒一分钟，出香味，出锅，放纤卜基入电饭煲

土豆咸干饭的做法步骤33.所有食材炒香，放入饭煲后，加清水至没过食材为好

（若想吃得更软糯些，可多加一点水）

锅中加生抽两匙，这样可以使煮好的饭颜色好看，更好味。

加一点点盐（不加多，因已有生抽入味了）

盖上弊碧锅盖，按下“煮饭”键，15分钟，饭煲自动煮好，保温。

咸饭的做法(咸肉菜饭怎样做)

1、咸饭的做法大全家常饭窍门。

2、卤肉饭做法最正宗的做法。

3、咸饭做法电饭煲煮咸饭。

4、卤肉饭的制作方法。

1.食材：三层肉150克、白米三杯、干香菇10小颗、白萝卜半根、海虾干50克。

2.闽南咸饭最重要是准备配料，我们需要平常量的白米，三层肉，白萝卜，干香菇以及海虾干，这些家中都是常用的，很容易准备。

3.将香菇干先在热水中泡软，海虾干泡在清水中租缺汪去除杂质。

4.将三层肉洗净，切成扮激小长条，大小如下图所示，不要切太大，否则会很油腻。

5.然后加入酱油腌制入味。

6.白萝卜削皮洗净，切成半圆形，注意厚度不能太薄，在2CM左右，如下图，入碟备用。

7.香菇干泡软后，切成条备用。

8.淘米，白米的量和平时一样，注入水，水的量要比平时煮干饭多少许，但不要没过手掌。

9.锅中倒入少量的油，一定要少量，因为三层肉已经有油脂了，大火烧油。

10.锅热后，立即倒入腌好的三层肉，改中火翻炒，不要让肉烧焦，将三层肉的油熬出一些后，倒入切好的香菇干翻炒。

11.三层肉和香菇干翻炒均匀后，将泡有白米的锅中的水注入少许（一定要用米锅里的水，不可过多，少许即可），这时可以在加入一些酱油，少许盐，少许糖，注意不要过多以免过咸。

12.将炒锅中的食材整锅倒入白米锅中，然后可以加入泡好的海虾干以及切弊仔好的白萝卜，并搅拌均匀。

13.所有配料搅拌好后，将锅放入电饭煲内，按平时煮干饭的按钮即可。

14.饭熟后，打开电饭煲，把饭搅拌开，配料均匀分布，特别注意把煮烂的白萝卜搅成小块，之后盖上锅盖保温焖两分钟。

15.将咸饭盛出，加上葱花点缀。

16.这时如果能配上闽南的白萝卜肉丸汤最是美味了。