对于饮食与健康的关系，下列说法中正确的是

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答案A
分析：此题考查合理膳食、合理营养的知识．合理营养指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多．根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物．合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定时定量，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．
解答：A、每天要一日三餐，定时定量，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少．每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3，故A正确；
B、牙龈出血是缺少维生素造成的，蔬菜水果中含有丰富的维生素，所以牙龈出血，吃蔬菜和水果可以缓解症状，故B错误；
C、多吃盐和辛辣食物，不利于人体健康，故C错误；
D、每天要一日三餐，定时定量，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少，早餐对人体健康最重要，不可不吃，故D错误．
故选：A．
点评：这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题．