如何认识饮食禁忌？

中医的饮食禁忌基本是从实践中总结出来的，中药的性味不同，食物和药有相同的寒热凉温四性，酸甘苦辛咸五味，因此，患者的饮食必须温凉得体，五味协调，这样五脏才能各得其所。中医根据病证的内在根源——寒热虚实、阴阳偏性，结合食物的五味四气、升降沉浮等特性加以诊断。因此，中医判断食物之间的饮食宜忌，主要遵循以下几个依据：
依据一：根据食物的性能
食物的性能是指食物的性质和功能，称之为食性、食气、食味。各种食物由于其所含的成分不同，对人体的作用也随之不同。中医学通过几千年的不断实践，将食物的各种性能加以归纳，形成了一整套完善的理论。中医所提倡的“药食同源”，食物的性能理论在许多方面与药物的性能相一致，食物同样也有四气、五味、升降浮沉、归经等理论。
食物的四气
食物具有寒、热、凉、温等四种不同的属性，其中寒与凉为同一性，寒衷于凉;温与热属同一性，热衷于温。食物的四气是食物功能的基础，也是饮食禁忌理论的基础来源。
食物的五味
食物具有的辛、甘、酸、咸、苦等五种不同的味道。与中医的五味理论相同，不同的味道具有各自不同的功能。
食物的升降沉浮
食物的升降浮沉是反映食物作用的趋向性，其升降浮沉作用于其本身的性味有着密切的关系，这些将在食物的饮食禁忌中详细讲述。
食物的归经
食物的归经是把食物的作用范围与人体脏腑经络联系起来，以明确指出食物对于机体某脏某腑其经络所起的主要或特殊作用。利用归经理论，可以达到良好的食疗效果和治疗目的。归经理论也是饮食禁忌理论的基础之一。
依据二：根据食物的配伍关系
食物都有其各自的特性，将它们配合食用时，会产生各种各样奇妙的变化。经过适当的配伍，不仅可以满足食物养生的需要，更可以适应复杂的病情，提高食疗的效果，还可以消除或减轻其中某些食物的副作用;若配伍不恰当，则有可能降低食物的作用和效果，并对身体造成不良的影响。
食物相使
两种食物配合食用时，以一种食物为主，另一种食物为辅，以提高主要食物的作用。这时配伍的两种食物的性能不一定相同。
食物相须
性能作用相似的两种食物配合食用时，可以起到协同作用，增强其功效。
食物相恶
两种食物配伍时，一种食物能降低另一种食物的作用，甚至相互抵消。
食物相杀
两种食物配伍食用时，一种食物能消除或减轻另一种食物的副作用。
食物相反
两种食物配伍时，能产生一种毒性反应或不良反应。此为食物禁忌中最严重的一种。
依据三：根据人体差异
体质是人体禀赋与先天，受后天多种因素影响，在人的生长发育过程中，所形成的与自然环境、社会环境相适应的形态和生理功能相对稳定的固有特性。这种特性往往决定了人体对某些致病因素的易感性，及其产生病变类型的倾向性，它反映体内的阴阳运动形式的特殊性，这种特殊性由脏腑盛衰所决定，并以气血为基础，而饮食是调整病理体质的重要手段之一。不同的体质类型，可根据食物的寒热温凉、升降沉浮、归经以及他们对脏腑的具体作用，调整饮食。持之以恒，以达到增强体质，预防疾病的目的。
通过上面的介绍，我们对于饮食禁忌是不是有了一定的认识了，其实我们日常所说的饮食禁忌只是一般化，可能没有根据具体的情况分析，所以有些事物有的人吃了会产生不良后果，而有的人没有。