青菜丸子汤的家常做法
火锅丸子青菜汤的做法
材料
主料：猪肉，小白菜，葱，姜，蒜，大料，鸡蛋清
调料：精盐，酱油，料酒，十三香，鸡精，淀粉，植物油
做法
1、选一块肥瘦兼有的猪肉，剁成肉泥。
2、把葱、姜切成碎末，倒入肉泥中，型早启然后睁誉倒入鸡蛋清、淀粉，接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香，最后顺着一个方向搅拌均匀。
3、锅中倒入少许植物油，用葱姜蒜爆锅，然后倒入三碗清水，盖上锅盖等待沸腾。
4、水开了，舀一点儿肉泥，用手团成丸子，放进锅里。另外放两粒大料。
5、等丸子都变白了，然后放洗净的小白菜，盖上锅盖等上两三分钟。
6、然后分别加入十三香、精盐，卜如再等上五六分钟，等白菜变熟了，加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。
青菜丸子汤怎么做好吃
味道非常鲜美的青菜丸子汤，非常适合老人和孩子，对身体很有好处哦
相信有很多朋友像小编一样是个大吃货，对于美食无法抵挡，今天小编就给大家带来一道超级好吃的美味的丸子做法，它虽然是一道丸子汤，但是学会它你就可以挤出像厨师一样完美圆润的丸子，做出油而不腻的丸子汤，我们来看一看究竟该如何制作吧，步骤很详细，一步一步认真看哦。

首先凯乱我们需要准备一斤猪肉末，猪肉末超市就有卖的，很常见的一种食材，当然，如果你有足够的时间和精力的话，猪肉末也是可以自己做的，而且自己做的口感会更好一些，如果时间紧迫的话，就算了。

既然是做丸子，所以机器搅拌出来的也可以，接着需要买少许的小白菜，将买好的猪肉倒进盆中，加入三克盐，少许的胡椒粉。把它们用手抓匀。接着将姜切成姜末，葱切成葱花之后，同样放入肉里，需要20克姜末，葱末也是只需要20克，接下来将葱、姜捣烂泡出的汤汁，提前做成葱姜水，倒入肉中抓匀。

这里要注意，不可以一次性将所有的葱姜水倒入，而是要慢慢的将它一点一点的至少分两次到，这样可以让每一个肉上都均匀的带有葱姜水的味道。另取一个碗，放入生粉，放入葱姜水，将它们拌匀，将搅拌匀的生粉也分两次加入肉中。每次倒入肉中时，都顺着一个方向将它们搅拌均匀。切记，一定要等第一次倒入的生粉全部被吸收之后再倒入第二次的生粉。搅拌好之后，将肉末在盆中摔打几下。

接下来将准备的白菜洗干净之后，把白菜帮子去掉，只留下绿色的叶子，将叶子全部切成丝。接下来锅内放水，在水冒泡时，我们开始挤丸子。很多朋友不会挤丸子，挤出来的丸子造型不好看，其实我们忽略了很关键的一步，当你只挤一下时，挤出的丸子表层并不光滑，我们用大拇指将表层不平的肉磨平多挤几次，直到挤出来的丸子变圆时，用一个勺子将大拇指虎口处挤出的丸子刮下来放入开水锅中。

接下来将所有的肉末全挤成丸子的形状，放入锅中之后开大火，煮沸之后，将水面上漂的浮沫用勺子舀去。接下来我们再切少许的姜丝，把它倒入锅中，去掉肉腥味。放入少许的盐、鸡精和胡椒粉调味。搅拌均匀之后，将切碎的青菜倒入锅中大火煮一煮。这个过程中加入一小勺香油。我们美味的青菜丸子汤就做好了，如果你觉得颜色不够的话，可以加少许的老抽提色，如果你喜欢香菜的味道的话当然没问题，也可以加一些香菜或者小香葱提味，都是很好的选择，小编习惯将丸子舀到碗中之后还添少许的醋，觉得这样更美味，你也可以在出锅之后添一些自己喜爱的调味品。

丸子是一种很特别的食物，它既有淀粉又有肉类，还有菜，是一道很富有营养的食品，所以小编希望每个人都能掌握一种丸子的做法，也能让你平时的生活中的菜的正银种类更加丰富，美食制作的方法更加多样。这道美食做法简单，而且不需要浪费很多时间，虽然需要将菜切碎，我们也有很多现成的机器都盯清档可以帮你解决切菜末的麻烦，只要你能够将丸子捏好，一切都不是问题。美味的丸子送给你，还有什么样的美食可以和小编推荐哦。
青菜肉丸子的家常做法
主料胡神
青菜
150g
猪肉
400g
辅料
油适量
盐2g
生抽5g
蚝油10g
枸杞5个
淀粉5g
胡椒粉2g
鲜味汁30g
香油10g
姜5g
香葱2根
料酒2g
青菜裤粗亏肉丸的做法
1
主料：青菜、猪肉辅料：盐、生抽、姜、香葱、蚝油、香油、枸杞、淀粉、鲜味汁、胡椒粉、鸡精，料酒2克
2
把猪肉切小块、姜切丁、香葱洗净切段
3
一起加绞肉机绞成肉泥
4
倒出加鲜味汁朝一个方向搅拌上劲，加水不停的朝一个方向搅拌，直到上劲为止，加生抽、蚝油、料酒搅拌均匀
5
枸杞提前泡泡洗净，青菜洗净加汤锅，开始烫变色捞起
6
过凉水捞起拧干水分，切末
7
加进肉泥里，加淀粉、鸡精、盐拌均匀，加香油拌均匀
8
用勺子挖肉泥，带上凳尺一次性手套，搓成肉丸子，把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会
9
砂锅加水大火烧开，转中火，把丸子加进去
10
加枸杞煮开飘起
11
加少许盐、撒上胡椒粉
12
加香葱末，加几滴香油即可
小贴士
1、肉泥一定的打水或者加高汤等，一定的搅拌上劲 2、少许淀粉可以把青菜和肉泥更嫩不易散开