芒果酒的功效与作用(芒果果酒)
芒果果酒
做法一
1、平时在家制作芒果酒时，需要准备适量的新鲜芒果和冰糖以及果曲。在制作以前，要把准备好的新鲜芒果，去掉果皮和里面的果核，把得到的果肉捣碎成浆状。
2、没有5000克芒果，将加入1.5千克冰糖，混合以后再加入果曲发酵，开始几天每天都要搅拌放气，让容器中的二氧化碳排出，同时也能让芒果浆与冰糖更好的融合。
3、持续发酵15天左右，等容器中没有气泡，产生时就可以停止发酵，这时把它们取出过滤沉淀以后，得到的果酒重新放入到玻璃容器中，进行二次发酵，20天以后取出进行二次过滤，这时得到的芒果酒就能直接饮用。
做法二
1、制作芒果酒时，可以准备新鲜芒果和适量冰糖，以及适量的纯粮白酒，最后还要准备一个大的干净玻璃瓶。
2、把准备好的大玻璃瓶用开水，高温消毒，再用干净的纸，把里面的水分全部擦干，把芒果去掉果皮，再去掉中间的果核，把它们捣碎，放到干净的玻璃瓶中，再加入准备好的冰糖调匀，每千克芒果中需要加入冰糖150克。
3、最后倒入准备好的纯粮白酒，把玻璃瓶的盖子密封好，再用力摇晃几下，把它放到阴凉的地方自然发酵，60天左右里面的王果酒就能发酵完成，取出以后过滤得到的液体可以重新放到玻璃瓶中进行二次发酵，再把它保存2到3个月，这时得到的芒果酒口感最好。
芒果果酒多少度
可以
自制芒果酒材料：芒果果肉600g、开水400g、细砂糖133g、果酒酵母0.5g、柠檬1/2颗、糖度计、1800㏄玻璃罐
芒果酒的做法
1、芒果去皮去芯后只取果肉备用。
2、把芒果芯和400克开水一起煮至微滚状，让开水带有芒果的香味，然后静置放凉。
3、取少许芒果果肉，挤出果汁于糖度计上，测出芒果的甜度为15Brix，再计算出所需糖的用量。另外把酿酒酵母菌和糖水一起静置20分钟活化酵母菌备用（水中会冒出泡泡）。
所需糖用量计算公式
砂糖的用量和水果的甜度有关，芒果的甜度一般在14-17Brix，调配糖度以25Brix为基准。不同水果自制水果酒，调配糖度都建议以25Brix为基准。
以600克芒果为例，加入400毫升水酿造水果酒时，果汁重量的数值是把水果加上水的总重量带入上述的计算公式。
4、把芒果果肉放进消毒过的玻璃罐里，再加入细砂糖和已经冷却的芒果水。
5、并挤入半颗柠檬汁的份量，再倒入酵母菌，混合拌匀。
6、盖上盖子，放于室内阴凉处静置发酵。
7、发酵期间每天早晚各1次用消毒过的工具上下搅拌果肉。
发酵过程中，冒泡会慢慢减少，7-14天就会停止冒泡，此时即可准备过滤。
8、纱布用热水煮后并烘干，再倒入芒果酒过滤出酒的液体。
9、把酒液体倒回玻璃罐静置让其沉淀，三周左右酒液体就会变得越来越澄清，最后把澄清的酒倒入瓶中，放进冰箱冷藏即完成。
提示：
1、可根据个人口味调整甜度和酸度。
2、开始制作前，用75％的酒精消毒工具和双手，确保卫生。
芒果果酒的感官变化
芒果酒作为果酒的一种，它含有的果糖含量很高，所以保质期时间也相对来说比较短。
一般情况下来说，它的保质期在1-3个月左右，当然了，这是真对自己家里酿制的芒果酒来说。市面上售卖的芒果酒是经过防腐、杀菌处理的，所以保质期相对增加，在半年-1年的时间左右。
但是，如果是开过盖子的芒果酒，尽量在3天内饮用完，一次性没有饮用完的要放在冰箱冷藏保存。
芒果果酒成品分析
1、水果制品种类繁多。按其制作方法和制品特点，可分为以下六类：
2、果品干制类：将水果脱水干燥，制成干制品，如葡萄干、苹果干、桃干、杏干等。
3、糖制果品类：将水果用高浓度的糖加工处理制成。制品中含有较多的糖，属于高糖制品。产品有果脯、蜜饯、果泥、果冻、果酱、果丹皮。
4、果汁类：通过压榨或换取果实的汁液，经过密封杀菌或浓缩后再密封杀菌保藏。根据制作工艺不同又分为澄清汁、混浊汁、浓缩汁、颗粒汁、果汁糖浆、果汁粉和固体饮料等。
5、果品罐头类：水果经处理加工后，装入一定的容器内，脱气密封并经高温灭菌，即所谓果品罐头。如糖水苹果罐头、糖水梨罐头等。
6、果酒类：利用自然或人工酵母，使果汁或果浆进行酒精发酵，最后产生酒精和二氧化碳，形成含酒精饮料。如葡萄酒、苹果酒、桔子酒、白兰地、香槟酒和其他果实配制酒等。
7、果醋类：将水果经醋酸发酵，制成果醋。果醋取材十分广泛，几乎所有的果品都可以做醋。如苹果醋、柿子醋等。
芒果果酒制作
你好!!
●杨桃酒
将成熟的杨桃洗净.切成小块.晾干.冰糖加开水溶化.将杨桃果肉.市售酵母菌及冰糖水一起置入密封容器.存放半年以上制成杨桃酒.有去风热.顺气润肺等功效.
●草莓酒
将草莓洗净晾干.摘掉草莓蒂.把草莓.蜂蜜.高粱酒一同置入密闭容器.约2-4周后将果实取出.酒再放3个月左右即可饮用.
●李子酒
将红肉李子洗净.晾干.每粒果实用刀深划7-10刀.置入容器.放一层李子铺一层砂糖.存放40-45天制成李子酒.有舒筋.行血.消除疲劳的功效.
●梅子酒
将成熟的梅子洗净晾干.置入密封容器.用米酒.冰糖(梅子.米酒.冰糖重量比例为10:10:5)淹没梅子.存放4个月即成.有治疗骨刺.风湿痛.寒症.肾脏病的功效.
●苹果酒
将苹果洗干净.晾干.切成块.将苹果块.冰糖.白酒(50度以下)按重量1:0.5:1的比例一同浸泡.再加入少许柠檬片.浸泡3个月后将苹果和柠檬取出.即可饮用.
●猕猴桃酒
猕猴桃去皮.切成两半.放入玻璃瓶内.倒入35度白酒.酒和猕猴桃的重量比例为1:1.酒将猕猴桃全部浸没.三个月后便可以饮用了.
水果酒酿造注意事项:
1.水果清洗后务必沥干或自然风干.这样酿出的酒才不会走味.
2.酿水果酒以天然水果最好.必要时可以调整甜度.加糖20%-25%为宜.
3.酿水果酒宜用冰糖.因为甜味较纯正.不易起酸.
4.所有密封容器.务必除去水汽及闭紧.并存放在阳光无法直晒的阴凉处.
5.酿水果酒时.需使用酒精浓度高于35%以上的酒.含在水果中的果汁容易被浸泡出来.着色性也很强.
草莓酒
草莓.纯柠檬汁.冰糖.伏特加5:2:l:10.即200g的草莓.就要加入80g的柠檬汁.40g的冰糖.以及400g的伏特加酒.将草莓洗净沥干.摘掉草莓蒂,柠檬去皮挤汁,将原料全部放入容器中.置于阴暗处,两周后将草莓取出.再放六周便可饮用.
金橘酒
金橘.冰糖.清酒4:1:10.将金橘的皮用力略划出缝.以便果汁能渗入酒中,将原料全部放人容器.置于阴凉处,六周后将金橘取出便可饮用.
薄荷酒
薄荷.伏特加1:30.将原料放入容器中.置于阴凉处,十天后取出薄荷叶,三周后即可饮用.
荔枝泡酒
荔枝450克 白砂糖100克 高粱酒900克
将荔枝剥皮去核.放入瓶中.倒入高粱酒..充分搅拌.密闭.在瓶身上写上日期.然后每星期用筷子搅拌/摇晃瓶身.放置在阴凉背阳处.经过三个月后.就可以饮用了.如果你有耐心的话.一年后的口味会更加醇.
功效:减轻疲劳.养颜护肤.
PS:高粱酒最好在28-45度之间.市场上小瓶装的通常是50度.大瓶装的有一种是42度
水果最好选择快要成熟的.不熟的会有生涩口感.成熟过度的会有沉淀
如果家中冰箱够大.可以放置在冷藏室中.就象存放在地窖中一样.
杨梅泡酒
材料:杨梅.白糖
一斤杨梅大约加4两白糖的分量次.
盖盖密封.放在常温下.每天记得摇匀几次.
放置15天以上就可以变酒并可以喝了.不过我觉得还是放时间长一下较好.这样出来的酒会比较纯.好喝一些.
杨梅酒的功效
清热生津.预防中暑. 杨梅古今中外医学界视为[奇珍异宝".具有养胃健脾.排毒养颜之功效.并能理气活血抗衰老.提高机体免疫力.现代医学证明对癌细胞有分解抑制作用.是二十一世纪最受人们欢迎的美容保健医学用品之一.长久饮用杨梅酒对肠胃也可起到保健作用.