腐竹素什锦的家常做法

素什锦怎么拌才好吃

这几样青菜不要再炒了，拌个素什锦很好吃，先收藏了

在沧州呆了两年，当地人比较喜欢蔬菜拌的素亮歼什锦，颜色鲜艳，脆嫩爽口。今天分享给大家，适合饭店批量做，当然在家里也可以做，吃得油腻的时候换换口味。

素什锦

需要食材：西兰花100克、菜花150克、胡萝卜20克、泡发腐竹20克、水煮花生米20克、泡发木耳10克、泡发银耳10克、葱段5克、姜片5克。

需要调料：盐2克、味精2克、香油2克、大料2个、葱油5克

制作过程：

西兰花、菜花洗净切成小块，腐竹冷水浸泡一小时后捞出切成段，木耳清水泡开撕成小朵，银耳泡开撕成小块，花生米放入清水锅中加入葱姜大料煮八成熟捞出。

将上述食材改成小块，入开水锅焯水后捞出过凉沥干水分。

把焯水的原料放入盆里，放入盐调味精香油葱油调味拌匀即可。

拌圆白菜丝[爱慕]

需要食材：圆渣键敬白菜200克、木耳20克、胡萝卜20克、蒜泥

需要调料：盐2克、味精2克、白芝麻1克、香油1克、米醋5克

制作过程：把圆白菜洗净切成细丝，木耳泡开后去根切成丝、胡萝卜洗净切如慎丝，分别焯水后过凉水沥干水分，放入盐、味精、香油、米醋拌匀，撒上白芝麻即可。

拌嘎巴[爱慕]

需要食材：嘎巴500克、青豆50克、小米辣10克、蒜泥15克、

需要调料：盐2克、味精2克、米醋10克、东古酱油5克、红油10克、白芝麻1克、香油1克、花椒油2克。

制作过程：嘎巴切成丁焯水，过凉水投凉沥干水分。青豆洗净煮熟过凉备用。

嘎巴和青豆放入盆里，放入上述调料拌匀即可

津味素什锦的家常做法大全怎么做好吃

主料

藕150克花椒粉1茶匙

糖2汤匙耗油2汤匙

洋白菜1小个芹菜1根

花生若干胡萝卜2根

菜花半个西兰花半个

木耳若干银耳若干

腐竹若干藕一小节

山药若干黄瓜两根

香油若干鸡精若干

盐若干甜青椒

津味素什锦的做法步骤

津味素什锦的做法图解11.银耳，木耳，腐竹用热水凳悄缺泡开

津味素什锦的做法图解22.各种菜切好备用，藕片和山药用冷水泡着

津味素什锦的做法图解33.藕片和山药用滚水焯一下

津味素什锦的做法图解44.圆白菜用滚水焯一下，不要太久

津味素什锦的做法图解55.菜花西兰花用滚水焯一下

津味素什锦的做法图解66.锅内放食用油和香油，运磨大火爆炒胡萝卜片和芹菜，最后放青椒片

津味素什锦的做法图解77.所有弄完的菜要等一时间放冰箱或冰箱分别冷却

津味素什锦的做法图解88.放香油，盐，鸡精，胡椒粉，糖，拌匀

津味素枣辩什锦的做法图解99.拌不开分俩盆

津味素什锦的做法图解1010.完成

素什锦里的腐竹用焯水吗

用。

是需要焯水的，这样可以提高桥裤晌腐竹的柔软度。纯蔽腐竹泡好后，水烧开敏锋把泡好的腐竹在开水过一下，即可捞出，等放凉后即可用了。