茄子馅饼的家常做法

茄子鸡蛋馅馅饼的做法

茄子鸡蛋野唤饼的做法

茄子切成细条，葱花少许，撒一些盐，腌5分碰键钟，目的是让茄子条变软。

步骤颂吵凯1

捏去茄子的水分，加2个鸡蛋、虾皮、蚝油、十三香、鸡精、料酒；

步骤2

搅拌均匀是这种程度的，再加入小半碗面粉，搅拌均匀茄子鸡蛋饼的做法；

步骤3

平底锅油温5成热倒一勺饼糊糊，盖盖子煎2分钟煎至两面金黄，出锅～很好吃的早餐饼哦！

茄子馅饼做法步骤 茄子馅饼怎么做

1、适量面粉，用温水和面成团，醒一会，醒面时准备菜馅，把茄子去皮，切片现在水里泡一下以免变闭辩黑，把茄子切丝，再切成小镇枣丁。

2、马上把切好的茄丁放入水里，把茄丁用手挤去水份，葱切碎放入馅中，再加适量盐，适量五香粉，适量香油，适量植物油，把馅搅拌均匀，醒好的面揪成均匀的小面团，擀成皮，把馅包到饺子皮中。

3、电饼铛加热，只用轿旅缺底盘加热，跟平底锅一样的用法，因为如果是双面加热的话，茄子馅饼馅太大，会把饼压破，既影响了美观，也外流了营养。放入电饼铛时，稍微压成饼即可。一面煎好，翻过来煎另一面两面都煎好就可以出锅了，茄子馅白白的。

茄子饼怎样做

茄子买来后洗净，切片，切片时要注意斜着切可以使茄子片大一点，做出的茄夹更漂亮。地道的做法是在两片茄子的当中放上馅料，做出的茄子厚薄均匀。也有的人偷懒，切一片厚点的茄子，当中豁一刀，塞入馅料，只是吃的时候，只有一边有馅。茄子切好后，极易氧化，在表面产生黑色的小点，只要用盐水轻轻揉洗，就可去除。

另外的工作，其实可以在切茄子之前，先做空消碧好。其一是拌馅料，最简单的是用肉酱，放点生粉、盐和料酒，拌匀即可，生粉既可使肉鲜嫩，还可提高附着力。若是吃素的朋友，可以用烤夫和藕丁拌和，比用肉糜，更加馨香。讲究的做法，更有放入海参和虾仁的。

还有一道工序，是要调配裹浆，用蛋和面粉拌匀即可，面粉中要放点盐，但不要太多，面粉浆厚薄随意，总以能够沾上茄子裹住为准。

在一片茄子上放上馅料，用手按紧，防止其掉下，再覆上一片茄子，同样按紧，裹上浆料，放油里炸一下，等到外面的浆料不流动，就取出，等所有的茄夹都炸过一遍，再一起放入油炸，等颜色变成金黄，就可以装盆上桌。

食用时，可以蘸西红柿沙司或者椒盐，都各有风味。茄夹一定要趁热斗举吃，因为茄桥瞎子水份丰富，外面的壳易软，便没有嚼头了。

另外，有些大厨制作，只用一片茄子，上覆馅料，不裹浆，直接油炸而成；只是那种做法，馅料难调，油炸更为不易，大多数人不肯制作。