家常水水腌鸡蛋的做法

鸡蛋有几种做法

肉饼蒸蛋

做法：

1、猪肉馅和马蹄碎、油、盐、酱油搅拌均匀压实。

2、鸡蛋可以打散淋在肉馅上，也可以直接打一个整蛋在上面。

3、放进蒸锅蒸15分钟即可，撒上点葱花信凳清，还可以滴两滴香油。

酸辣蛋花汤

做法：

1、把2个鸡蛋打散，50克木耳洗干净切成丝，50克豆腐切成块备用。

2、旺火热锅，倒油，加葱花爆香，接着加700克水煮沸。

3、随后依次加入豆腐、木耳、盐、2汤匙胡椒粉、2汤匙醋、味精和1汤匙酱油，勾入水淀粉2汤匙搅拌。

4、最后加入鸡蛋液，蛋花一浮起滑前，加入香油，撒上葱花即可。

黄金蛋

材料：

鸡蛋一个

做法

1.准备生鸡蛋和一条丝袜，用丝袜粗察包裹上鸡蛋，甩70.80圈，小心别甩碎。

2.烧一锅开水，水沸腾后，关火；

3.将摇好的黄金蛋放入锅中，盖上盖子，焖30分钟；

4.出锅完成

5.可以用黄金蛋做个卤蛋，纯天然蛋干，口感好味道赞！

6.也可用黄金蛋制作个沙拉，营养好，口感也很棒！

可以单独用鸡蛋做的美食

可以单独用鸡蛋做的美食

可以单独用鸡蛋做的美食，生活中，相信有许多人都非常喜欢吃鸡蛋的吧，鸡蛋中含有高蛋白质，鸡蛋营养丰富又美味，但是总是水煮蛋和荷包蛋感觉又很腻，下面分享可以单独用鸡蛋做的美食。

茶叶蛋

说到原材料只需要用到鸡蛋的话，那么茶叶蛋肯定是鸡蛋做出来的美食之一，有些人虽然不喜欢吃水煮蛋，觉得水煮蛋吃起来太过寡淡，但是大部分的人却非常的喜欢吃茶叶蛋，这是因为在茶叶蛋当中加入了少许的盐；

所以让所有的蛋的味道突然都有了改变，加了少许的盐味之后，鸡蛋吃起来口感就变得更好了。茶叶蛋除了是非常好吃的一道美食之外，还对人的身体有较大的.帮助，建议一些，平时体内严重缺乏胆固醇的人可以每天早上坚持吃一个茶叶蛋。

西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道一直都没有被人们忘记的美食，在最近几十年里西红柿炒鸡蛋的排名榜，一直在不断的靠前过去，人们认为这只是一道简单的家常菜，但是最近几年人们却发现其实西红柿炒鸡蛋不仅非常的好吃，而且营养价值还十分的丰富。

对于孩子来说，每天吃多了营养价值过高的食物，反而对人的身体没有好处，这个时候用蔬菜来搭配营养价值较高的食物就是最好的选择，西红柿炒鸡蛋就是这样一种营养价值非常高的美食。

【南瓜茸炖蛋】

材料：南瓜茸，鸡蛋(2个)，椰浆(1/3罐)和细砂糖(3汤匙)。

做法：

1、将鸡蛋和细砂糖充分拂匀。

2、加入椰浆后，轻轻搅匀。

3、将南瓜茸加到蛋液中，细致地搅拌均匀。

4、将南瓜茸蛋液用筛滤过后，口感会更滑溜。

5、把筛滤过的南瓜茸蛋液倒入炖碗内，用中低火在微波炉内叮5分锺至凝固，即可食用。

【法式焦糖炖蛋】

材料：鲜奶油125g牛奶125g蛋黄两个

做法：

1、蛋黄放入奶油中拌匀

2、牛奶中加入40克砂糖(我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜)，放入小锅中煮至砂糖溶化

3、把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会

4、烤盆加热水乎烂，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶

5、烤40分锺左右，取出来，表面上洒上白糖

6、烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放岁竖漏回去，烤到表面变焦，就完工了

【蛤蜊炖蛋】

材料：蛤蜊、鸡蛋、葱花

调味料：盐、湿淀粉、油(少许)、料酒

做法：

1、蛤蜊洗净，放入开水锅(水中放一点料酒)绰至壳开，在煮蛤蜊的水中晃动漂去杂质，蛤蜊入另一碗中。煮蛤蜊的汤倒入汤碗中，让汤沉淀一下。

2、鸡蛋液、湿淀粉、盐打散，将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中(倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入)划匀，先撒少许葱花，淋一点油，上蒸锅蒸至6-7成熟(也就是说，最上面的蛋液还没凝结)，这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟。最后撒入剩下的葱花即可上桌。

【虾仁鸡蛋羹】

材料：鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。

做法：

1、把虾处理干净，只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。

2、把鸡蛋打散，加入少量的盐和鸡粉调味，盐一定要少放，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。

3、然后淮备一杯温水(30度左右)，或者是鸡汤，把温水加入到蛋液中，水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀，把上面的泡沫也清理干净。

小诀窍：

1、倒入蛋液的水最好是温水，不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现蜂窝，影响蛋羹质量和口感，营养成分也会受损。也不要用开水，否则会成了蛋花汤，这样再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

2、最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹，这样既能保证口感，又能保证外观。水的量也很重要，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老，太多蛋羹又不易成型，口感也会水水的。

3、在打蛋液时，也不要猛搅蛋液，在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，最好是打好蛋液，加入水后再轻微打散搅和即可。

韩剧中的鸡蛋卷纤哪的做法

四个鸡蛋打入碗中，加入切好的各种蔬菜火腿丁，喜欢什么加什么。（因为直接加里面没有煮熟，所以切碎一些，不要太大粒，影响口感）

根据自己口味加适量盐（自己盐加多了别在我下面评论说咸好嘛！自己能吃多少盐不知道吗）

一勺生粉（什么淀粉都可以，土豆玉米，目的为了让鸡蛋液更黏稠，容易成卷不散）总有人问我淀粉的，一个地方一个叫法，所以在这里改成生粉了，你们可能更能明白。

【生粉】是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。

生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。

搅拌均匀

锅中适量油，小火，全程要小火。只放这一次油

锅底刷几滴油就可以（只刷一次，后面不用再刷了）最小火！油热后倒入入四分之一的鸡蛋液，迅速晃动锅，让鸡蛋液平铺均匀整个锅底，火大的话，来不及铺满整个锅底，鸡蛋就凝固了，所以一定要小火

在鸡蛋液没完全凝固之前就卷起来，半熟的（鸡蛋定型就是熟的，透过外层蛋皮受热，里面也会熟的）这样鸡蛋会成卷，切时候不会散开，能粘在一起，可以借助筷子和铲子一起卷。小心一点。注意要小火（借用一下我做菠菜鸡蛋卷的图，最好一手拿铲子，另一手拿筷子一起卷，我因为拍视频没办法）

卷好之后第二次下入四分之一鸡蛋液。赶紧晃动锅底。让蛋液平铺满整个锅底（借鉴一下菠菜鸡蛋卷的视频，道理都是一样的！）

趁鸡蛋液没完全干再次卷起

小心点，用两只手卷

卷好的再次重复此步骤，直到最后四分之一鸡蛋液倒入锅中

卷起，喜欢卷多厚就多厚

卷好，小心盛出锅

切好装盘

看起来简单其实也不简单

蒸鸡蛋糕要放多少水

鸡蛋糕放水做法：

1.新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3.水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，两蛋壳水。就是把磕开的衫历两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两倍。。

4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5.好了，蛋液全部准备完了，现在说说知扒蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。烧一锅清水，搭塌昌放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

6.大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！