家常水饼的做法

凉水饼的做法

主料：面粉250克、开水110克、凉水30克、精盐少许

调料：油1小勺

做法步骤：

1、面里放油和盐拌匀，用开水烫面，边倒水边用筷子搅拌。再放入凉水和成光滑的面团醒30分钟。

2、醒简腔好后，裂咐姿揉搓面团搓条下10个剂子，按扁。

3、逐个抹油，放少许面粉抹匀。

4、两个剂子合上按扁

5、擀成薄饼

6、锅烧热，小火烙制，一面微黄翻面起鼓就熟了，趁热揭开即可肆绝。

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食材

主料

面粉

300g

辅料

水

150ml

步骤

1.首先找一干净的稍大点的容器（可以揉面团的容器），放适量面粉（每个人的食量不一样，所以这个面粉的量依个人情况定），然后加水，搅拌。

2.揉成面团。我加水比较少，所以揉的面都比较硬，个人觉得硬面做出来更有嚼劲。

盖上笼布，醒发6分清链钟。

3.这时，也别闲着，先把蒸锅放上蒸笼和笼布，烧上水。

4.面醒好后，取出面团，加干粉，反复揉，（喜欢吃有嚼劲的饼，就多加面粉，多揉几次）

5.然后根据自己蒸锅的大小，把面团分成小团，擀压成薄饼（饼的大小要略小于蒸笼的底）。水开了，就把饼平铺在笼布上，盖上盖子。继续擀下一张饼，擀好后，平铺在第一张饼上。

注意：两张饼要交错放。

第一张饼放的时候，偏左放。

第二张要偏右放。

6.直到最后一张也放入。大弊然后再蒸10分钟，就OK了。

打开盖子，滚正族就能闻到水 tā饼的香甜味道了。

7.吃的时候一定要把蒸笼从锅上端下来，既能避免烫伤手，又能避免最下面的饼被熏的水水的。

然后吃一张，揭一张。拿出后，要盖上锅盖，以免饼因全部暴漏在空气中，而变干，变硬。最后如果吃不完，就把饼一张张揭开，小晾一会，装入保鲜袋，放如冰箱保鲜室。下次吃直接蒸一下就OK了。

小贴士

注意：放饼入笼的时候。两张饼一定要交错放。

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水烙饼的做法：

面粉加入适量的水和成面团；没型州

分成若个小面团；

擀成圆形；

锅中放入适量的水，等水开后放入烙饼；

待锅中饼1～2分钟稍定形后，再放上第二张饼，免得粘连不好分层。

注：本文摘录网上

用料

主料

面粉500g

调料

水

适量

水烙饼的做法

1.面粉加入适量的水和成面团；

2.分成若个小面团；

3.擀成圆形；

4.锅中放入适量的水，等水开后放入烙饼；

5.全部熟了；

6.一张一张分开就可以吃了。

用料

面粉

水

盐

油

烙饼的做法

将面粉舀到盆里。

倒入适量的开水，面粉烫三分之一，再用凉水和面。

直到所有的干面粉都溼润了，也没有干面粉了，如图所示。

面板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上，揉成光滑的面团。

揉好的面团静置的时间越长面越软，我一般早上和面中午做。

把和好的面分成几份。

将面团擀开，撒上盐，在擀成薄片，刷上油。

擀好的面从两头往中间收,收到一起从两头拉长。

拉长后从两头往中间卷，卷到中间叠在一起。

都卷好这时候盖上保鲜膜在静置10分钟。

把卷好的饼擀开，锅烧热倒入油，把擀好的饼放入锅中盖上盖，中小火慢慢烙制，感觉饼皮略熟定型翻面，直到两面烙制金黄，这时候沿着饼的边缘用木铲拍打，越拍饼越软，层次也分开了，出锅享用吧。

食材

小麦粉300克

油适量

盐适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

备好小麦粉。

2

将小麦粉和成面团醒发1小时。

3

将面团擀成长圆。

4

加适量盐涂均匀。

5

加适量油涂均匀。

6

从一侧卷起。

7

做成大小适中的饼剂，捏严两头儿。

8

擀成圆饼。

9

入电饼铛烙。

10

适时将饼翻身。烙至双面金黄即可。

牛油果 50克

苹果 100克

鸡蛋黄半个

面粉 20克

植物油少许

水果小烙饼的做法

准备食材：牛油果半个（大概50g），苹果半个（大概100g），鸡蛋黄半个，面粉20g，植物油少量。

苹果清洗后租桥，把苹果皮去掉。

然后将削好皮的苹果，切成薄厚均匀的苹果片。

PS：苹果最好切得薄一点，这样能够很快蒸熟。

把切好的苹果片放到可高温使用的玻璃碗中，再用蒸锅蒸20－30分钟，直到苹果变得比较软一些。

PS：苹果的品种不同，所需要的时间也不一样，要看苹果的状态，蒸至都变软就可以了。

蒸熟的苹果比较软，用勺子很容易就能压成泥状。

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，搅拌均匀放在一旁备用。

把牛油果果肉挖出放在碗中。

PS：为了节省制作的时间，建议在蒸苹果的同时，来制作牛油果泥。

用勺子将牛油果碾成泥状。

PS：牛枯蔽油果的果肉熟透之后比较软，用勺子可以比较轻松地压成泥状。

把碾制好的牛油果倒入苹果泥中。

将苹果泥与牛油果泥进行搅拌，搅拌至牛油果泥与苹果泥融合在一起.

PS：因为用勺子压泥的时候可能会有一些果肉颗粒残留，所以在混合这一步，需要继续把他剁一剁，让它们变得更顺滑。

下面就要将之前准备好的蛋黄液拿出来了，倒入一半在果泥中。

将面粉用网筛过滤后倒入在果泥中，一定注意要将分次少量地筛入面粉，如果一次筛入过多容易腻在一起不好搅拌。

将面粉与果泥搅拌均匀。

PS：用网筛筛入面粉是为了防止结块，如果没有网筛直接加入面粉也可以的，只是搅拌的时候需要多花费一些功夫，搅拌得均匀点。

为了让小饼的口感更顺滑，在这一步需要再少加一点清水，让面糊变得细一点，这样烙出的小饼会软一点点。

不粘锅开小火，刷上一层底油。取一小勺面糊倒入锅中，要摊得薄一点，摊成小饼。看到小饼表面气泡或者边缘颜色变深而且表面凝固后，就可以翻面了，翻面后再小火把饼烘熟就可以出锅喽。

这样香香软软的水果小烙饼就出锅了，吃起来是比较软的口感，并且烙好的小饼外表有一点点金黄色，看起来会更诱人哟。

主料

面粉

适量

辅料

白糖

适量

植物油

适量

步骤

1.面粉里加适量食用油，水，和成面团，醒一会儿。

2.白糖里加面粉，食用油，拌成馅。

3.面团分成大小适中。

4.像包包子一样包入白糖馅。

5.擀成圆饼。

6.锅中放少许油，烙至俩面金黄即可！

原料：

2杯白面， 1/3杯热水，1/3杯凉水，油（放在饼里起到分层的作用，还有烙饼时用），少许盐， 1大勺白糖。

做法：

和面先在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团。饧30分钟。

做饼

1、把饧好的面揉几分钟，分成4份。

2、每份擀成圆片，上面均匀抹上油、撒上白糖和盐，卷成长条再盘成圆圈，最后擀成3、4毫米厚的饼。

3、平底锅里放1大勺油，中大火加热，油起波纹后放饼，改成中火，两面烤成金黄。重复做完所有的面。

心得：

饼里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整。

如果面和的很软，在擀面片的时候不用擀得太薄。

相反，如果面和得有点硬，面片就擀得薄一些。

这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。

另外如果害怕面硬，可以在烙的时候中间滴几滴热水，盖盖2、3分钟，再揭开盖把饼的外部烤酥。

要想饼特别的酥软，就要面和得软，油多放一些。

千万要在火热了以后再放饼，这样饼反而不会吸太多的油进去。

牛油果

50g

苹果

100g

鸡蛋黄

半个

面粉

20g

辅料

植物油

少许

步骤

1.准备食材：牛油果半个（大概50g），苹果半个（大概100g），鸡蛋黄半个，面粉20g，植物油少量。

2.苹果清洗后，把苹果皮去掉。

3.然后将削好皮的苹果，切成薄厚均匀的苹果片。

PS：苹果最好切得薄一点，这样能够很快蒸熟。

4.把切好的苹果片放到可高温使用的玻璃碗中，再用蒸锅蒸20－30分钟，直到苹果变得比较软一些。

PS：苹果的品种不同，所需要的时间也不一样，要看苹果的状态，蒸至都变软就可以了。

5.蒸熟的苹果比较软，用勺子很容易就能压成泥状。

6.将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，搅拌均匀放在一旁备用。

7.把牛油果果肉挖出放在碗中。

PS：为了节省制作的时间，建议在蒸苹果的同时，来制作牛油果泥。

8.用勺子将牛油果碾成泥状。

PS：牛油果的果肉熟透之后比较软，用勺子可以比较轻松地压成泥状。

9.把碾制好的牛油果倒入苹果泥中。

10.将苹果泥与牛油果泥进行搅拌，搅拌至牛油果泥与苹果泥融合在一起.

PS：因为用勺子压泥的时候可能会有一些果肉颗粒残留，所以在混合这一步，需要继续把他剁一剁，让它们变得更顺滑。

11.下面就要将之前准备好的蛋黄液拿出来了，倒入一半在果泥中。

12.将面粉用网筛过滤后倒入在果泥中，一定注意要将分次少量地筛入面粉，如果一次筛入过多容易腻在一起不好搅拌。

13.将面粉与果泥搅拌均匀。

PS：用网筛筛入面粉是为了防止结块，如果没有网筛直接加入面粉也可以的，只是搅拌的时候需要多花费一些功夫，搅拌得均匀点。

14.为了让小饼的口感更顺滑，在这一步需要再少加一点清水，让面糊变得细一点，这样烙出的小饼会软一点点。

15.不粘锅开小火，刷上一层底油。取一小勺面糊倒入锅中，要摊得薄一点，摊成小饼。看到小饼表面气泡或者边缘颜色变深而且表面凝固后，就可以翻面了，翻面后再小火把饼烘熟就可以出锅喽。

16.这样香香软软的水果小烙饼就出锅了，吃起来是比较软的口感，并且烙好的小饼外表有一点点金黄色，看起来会更诱人哟。

小贴士

宝宝在吃这些辅食的时候，会很容易嚼动，如果大人再稍加引导，就可以让宝宝在食物的吸引和***下，很快地学会咀嚼了

用料

主料

面粉适量

辅料

植物油

适量

调料

食盐

适量

家常烙饼的做法

1.醒面二个小时左右后再揉面就至光滑。就是这样的效果

2.将面擀开成片状

3.先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油

4.将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止漏油

5.按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子

6.醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃

7.热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可