家常干面条做法大全

干面条怎么做好吃家常做法大全

干面条做键友好吃的步骤如下：

1、把葱，姜，蒜切成末，黄瓜切成丝备用。

2、开始下锅煮面了，面煮到9成熟就可以了，煮面的时候为了让面煮得更筋道，可以在开锅冒泡时盛里一小碗水，重复三次即可。

3、也是最叫绝的一步，就是把刚煮好的面稿团槐拿到电风扇前面吹，直到把面吹凉。

4、或燃开火炒佐料，把先前准备好的佐料，酱油，盐，辣椒末，芝麻，糖，葱，姜，蒜，醋一起放到锅里炒，多少依个人口味，炒出香味即可。

干挂面怎么做蒸面条的家常做法

干挂面怎么做蒸面条的家常做法如下：

主料：五花肉适量切丝或片（略肥的最好），蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以，切寸段，黄豆芽除外），葱、生姜、大蒜切碎、八角、13香、鸡精、酱油，盐，龙须挂面适量（很细的那种湿面最好，最好不要用圆面条）。喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣。

1、蒸锅上水，（稍多点，干面条蒸的比较久）。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层，第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺，防止粘连。由于是干面，蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右，可以开锅盖，用筷子把已经软了的面条挑散，蓬松。此时可以喷点水，用喷壶或者胡氏手指沾水弹。然后盖锅盖继续蒸20分钟。

2、起炒锅，热锅凉油，结合肉的肥瘦，油适量多点，下葱姜蒜八角爆香（喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣）。

3、下肉爆炒段生，然后下菜爆炒（所以油要适量多点），蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以）。

4、下盐、13香、鸡精、蚝油，老抽适量（因为还要加第二次）。爆炒至8成熟后加顷肆水适量（拌面需要菜汤一碗）。大火水开再加盐和老抽（因为要拌面，所以汤需稍咸，色浓点）。

5、关火，把菜汤取出一小碗，炒锅里留菜和少许汤。把蒸好的面条倒进炒锅里。两手各用一双筷子，把蒸好的面挑散，把刚才盛出的菜汤浇再面上，然后和菜一起拌裤乎散，让菜汤粘上每一根面条。

6、拌好的面条和菜一起再放进刚才的蒸锅里上篦子蒸十分钟，美味的蒸面条就做好了。

7、起锅开吃。

干面条怎么做蒸面条的家常做法大全

干面条跟湿面条相比，保存的时间会更加长一点，不需要马上就吃完，可以放上个把个月，因此很多北方人时间充足的话，可能更加倾向于做干面条，干面条需要有一定的晾晒时间，保证面条的干燥和压缩，具体来说干面条怎么做的呢?

干面条可以做焖面。将扁豆洗净揪掉豆筋，用手掰成段，五花肉带皮切成片，大葱切碎，生姜切末，大蒜拍碎，炒锅烧热加入适量底油，下大料、葱姜蒜煸香，然后将豆角下锅大火翻炒至豆角变色，淋料酒、烹酱油，然后加汤，汤的量不能太少否则焖的时候容易粘锅，加入盐和胡椒粉，将蒸好的干面条下锅，盖上锅盖小火焖至汤汁收干。

也可以干面条薄薄的铺三层，放蒸箱里蒸熟。没有的话在液化气上蒸锅蒸一样的。肉切好。放入十三香生抽盐抓匀静置。把黄豆芽焯水。蒸面条配菜无非黄豆芽、肉、蒜苔、芹菜、豆角。肉、豆角、豆芽这三样做蒸面条里好吃。切葱姜、茴香下热油锅。然后放入肉翻炒。放老抽盐。把豆芽没裂放锅里一起翻炒,不用袭腔炒太熟。因为还要蒸。放入适合自己口味的调料：老抽、盐、十三香。

放入开水，因为一会儿要拌面条，把蒸好的面条拿出来散开。如果有点干不是太熟。可以倒点食用油喷一点水。把菜和面搅拌一起再蒸就可以出锅开吃了。当面条和配菜一起翻炒的时候一定要注意，要确保面条全部都裹上一层菜汁，并且浸透。吃蒸面的时候，一定要配上大蒜，不仅仅是解腻，还会吃起来更香，此时来碗鸡蛋汤味道就更好了。

武汉热干面。武汉热干面可谓是武汉的一张名片，提到武汉，不仅可以想到武汉美丽的风景，更能想到当地的著名小吃--武汉热干面，不过，拍察衫有的人却说武汉热干面并没有想象的那么好吃，因为它不仅硬，而且不容易拌开，在这里，其实每个人的口味都不一样，既然武汉热干面这么有名，又是”中国十大面条“之一，肯定有它自己的特点。

板面。通常板面的面要揉得很筋道，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。最后把面和青菜下到锅里煮熟（煮时间长不好吃），捞入碗里，再将制作好的调料加到面上，就可以了。通常一捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。